대통령령 제2005-02호 자연광천수 미네랄 워터 포장 관리 규정 시행에 관한 결정

보건복지부 장관의 결정

"천연 광수 원액 병입 관리에 관한 규정"을 제정함에 있어 천연 광수 원액 병입 위생 안전 관리 질량에 관한 규정

 

보건부 장관

정부가 2003년 5월 15일 제정한 「보건복지부의 기능, 임무, 권한 및 조직에 관한 규정」(2003년 제49호 정부령)에 의거함

1999년 12월 24일 제품 품질 법령에 의거;

정부가 2004년 10월 21일자 제179/2004/NĐ-CP 호 정부 nghị령에 근거하여

제품 품질 관리에 관한 국가 관리를 규정하는 것에 대한

결정함에 있어서:

조 1. 식품 위생 안전국 국장, 법제실 실장, 과학 교육실 실장의 건의를 받아

조 2. 표준화 측정 품질총국은 이 결정에 첨부된 "바코드 번호 발급, 사용 및 관리에 관한 규정"의 시행을 조직하고 지도할 책임이 있다.

조 3. 본 결정에 첨부된 "천연 광수 원액 병입 위생 안전 관리 질량에 관한 규정"을 제정한다.

규정

본 결정은 각 부처 장관, 시장, 성장, 중앙 직속 기관의 책임자, 보건부 직속 단위의 책임자에게 통보하며 이 결정을 집행하도록 한다./.

천연 광수 원액 병입 위생 안전 관리 질량에 관한 규정

(보건복지부 장관)

장 1

총칙

조 1. 적용범위

(본 결정에 첨부됨, 2005년 1월 7일 제02/2005/QĐ-BYT 호)

조 2. 본 규정은 천연 광수 원액 병입의 위생 안전 관리 질량을 조정한다.

본 규정은 국내외 천연 광수 원액 병입 생산 및 판매 조직과 개인에게 적용된다.

조 3. 용어 설명

본 규정에서 다음 용어들은 다음과 같이 이해된다.

1. 천연 광수 원액 병입은 일반 음용수와 구별되는 물로서:

가) 특정 미네랄의 농도와 그들의 상대 비율, 그리고 미량 원소 또는 다른 구성 요소의 존재;

나) 자연적 원천에서 직접 채취하거나 지하수맥에서 직접 채취되어 보호 범위 내에서 가장 잘 보존되도록 관리되어 오염이나 외부 요인으로부터 물의 물리적, 화학적 성질이 영향을 받지 않도록 함;

다) 자연의 변화에도 불구하고 구성 요소의 구조가 변하지 않고 유량과 온도가 안정적임;

라) 첫 시작 시 미생물과 화학적 구조의 깨끗함을 유지하면서 채취되어야 함;

마) 철저한 위생 요구 사항을 준수하고 본 규정 제1조 제1항에 명시된 기술적 방법만 사용할 수 있는 원천에서 병입되어야 함.

2. 원천에서 병입은 물이 원천에서 즉시 병입되거나 원천에서 직접 처리 및 병입 장소로 이송되는 폐쇄된 파이프라인을 통해 진행되며, 이는 채취 및 보관 과정에서 철저한 위생 요구 사항을 준수하고 천연 광수의 구성 및 품질이 원천 물과 동일하게 유지되도록 함.

3. 천연 광수 원액 병입은 본 규정 제1조 제1항에 명시된 기술적 방법을 사용한 후 원천 물의 이산화탄소(CO₂) 양을 재보충하여 병입 후에도 원천 물과 동일한 이산화탄소(CO₂) 양을 유지하는 천연 광수이다.₂4. 천연 광수 원액 병입은 본 규정 제1조 제1항에 명시된 기술적 방법을 사용한 후 병입 후 이산화탄소(CO₂) 양이 원천 물보다 적은 천연 광수이다.

5. 천연 광수 원액 병입은 본 규정 제1조 제1항에 명시된 기술적 방법을 사용한 후 병입 후 원천 물보다 이산화탄소(CO₂) 양이 적은 천연 광수이다.₂6. 천연 광수 원액 병입은 본 규정 제1조 제1항에 명시된 기술적 방법을 사용한 후 원천 물의 이산화탄소(CO₂) 양을 재보충하여 병입 후 원천 물보다 더 많은 이산화탄소(CO₂)를 포함하는 천연 광수이다.

7. 천연 광수 원액 병입은 본 규정 제1조 제1항에 명시된 기술적 방법을 사용한 후 식품용 이산화탄소(CO₂)를 추가하여 병입한 천연 광수이다.₂8. 기술적 방법은 본 규정 제1조 제1항에 명시된 천연 광수 원액 병입 생산 과정에서 사용되는 처리 방법들이다.

천연 광수 원액 병입 생산 및 수입에 관한 규정₂천연 광수 원액 병입 생산

1. 조직 및 개인은 광물 자원(광수) 채굴 허가증을 보건환경부로부터 발급받은 후에만 천연 광수 원액 병입을 채굴할 수 있다.₂2. 조직 및 개인은 식품 위생 안전국으로부터 위생 안전 식품 생산 기준 인증을 받은 후에만 천연 광수 원액 병입을 생산할 수 있다.

3. 천연 광수 원액 병입 생산 조직 및 개인은 제품이 시장에 유통되기 전에 식품 위생 안전국에 위생 안전 식품 생산 기준을 공표해야 한다.

장 II

4. 천연 광수 원액 병입 생산 조직 및 개인은 천연 광수 원액을 원천에서 처리 및 병입할 수 있는 권한만을 가진다.

천연 광수 원액 병입 수입

조 4. 1. 천연 광수 원액 병입을 수입하는 조직 및 개인은 보건부의 규정에 따라 국가 검사 절차를 완료해야 한다.

2. 천연 광수 원액 병입을 수입하는 조직 및 개인은 제품이 시장에 유통되기 전에 식품 위생 안전국에 위생 안전 식품 생산 기준을 공표해야 한다.

천연 광수 원액 병입 생산 기관에 대한 위생 조건

1. 천연 광수 원액 병입 생산 기관은 식품 오염 위험 지역과 분리되어야 한다.

2. 구조

조 5. 가) 생산 기관은 생산 공정의 순서에 맞게 일방향 설계 및 건설되어야 하며, 공정 또는 지역 간의 오염을 방지하기 위해 분리된 구역으로 나뉘어져야 한다.

1. 조직 및 개인이 천연 광수 병입을 수입하는 경우 보건부령으로 정한 국가 검사 내용과 절차를 모두 준수해야 한다.

2. 조직 및 개인이 천연 광수 병입을 수입하는 경우 제품이 시장에 유통되기 전에 식품위생법령에 따라 보건부(식품안전처)에 식품위생 기준을 공표해야 한다.

장 III

위생 조건에 관한 규정 - 천연 광수 병입 생산 기관에 대한

규정

조 6. 위치, 구조 및 설계

1. 위치

천연 광수 병입 생산 기관은 식품 오염 위험이 있는 지역과 분리되어 건설되어야 한다.

2. 일반 구조

a) 생산 기관은 생산 공정의 순서에 맞게 일방향으로 설계되고 건설되어야 하며, 각 공정 또는 지역 간 교차 오염을 방지하기 위해 분리된 구역으로 나누어져 있어야 한다.

b) 총 면적과 각 구역 사이의 면적 구조는 기 sở의 설계 용량에 적합해야 하며, 과부하로 인한 오염 및 유지보수, 청소, 검사의 어려움을 피해야 한다.

c) 기 sở 관리 범위 내의 부속 구역은 환경 위생이 깨끗하도록 보장되어야 하며, 구역 내의 운동장과 도로는 평탄하게 포장하거나 비닐을 깔아 먼지와 물웅덩이를 방지해야 한다.

3. 설계

a) 벽과 천장 표면은 평평하고 밝으며 쉽게 청소할 수 있어야 하며, 방수가 되지 않는 벽은 최소 2미터 이상 높이여야 한다.

b) 바닥은 방수 재료로 만들어져 쉽게 청소할 수 있으며, 적절한 경사를 가진 것으로 물 배수를 잘 할 수 있어야 한다.

c) 문은 밀폐되고 방수 재료로 만들어져 쉽게 청소할 수 있어야 한다.

d) 곤충 및 해충 침입을 막기 위한 시스템은 부식되지 않고 쉽게 청소할 수 있으며, 곤충 및 해충의 침입을 최대한 차단하도록 설치되어야 한다.

đ) 환기 시스템은 응축수, 먼지, 뜨거운 공기, 오염된 공기를 제거하도록 배치되어야 하며, 환기 시스템의 방향은 오염된 구역에서 깨끗한 구역으로 공기가 불어가는 것을 방지해야 한다.

e) 병 채우기 공장은 밀폐되어 있어야 하며 살균 시스템이 장착되어야 하며, 이러한 시스템의 작동 상태를 항상 좋게 유지하기 위해 제도화된 절차가 있어야 한다.

g) 수원 보호 구역은 먼지, 곤충 및 해충의 침입을 막을 수 있도록 설계되어야 한다.

h) 옷 갈이실은 적절한 수량이 있어야 하며, 옷 갈이실 벽과 바닥은 본 조항 제3항 제a호 및 제b호의 규정을 따라야 한다.

조 7. 장비 및 제조 도구

1. 천연 미네랄 워터와 직접 접촉하는 장비 및 도구는 식품용 전용 제품이며 부식되지 않고 해롭지 않은 화학물질을 방출하지 않으며 제품에 특이한 냄새를 퍼뜨리지 않는 재료로 만들어져야 한다.

2. 제조 과정에서 사용되는 장비 및 도구는 부식되지 않고 제품 오염을 방지하며 쉽게 청소할 수 있는 재료로 만들어져야 하며, 생산 주기 동안 정기적으로 청소되어야 한다.

3. 특별한 도구가 있어야 하며, 이 도구는 쓰레기 수집 및 보관을 위해 사용된다.

조 8. 배수 시스템

1. 바닥 상의 배수 홈은 적절한 배수를 보장해야 하며, 배수 홈은 방수 재료로 만들어져 최대 유량에 맞는 크기를 가지며, 방수 재료로 된 덮개가 있어야 하며, 배수 홈은 쉽게 청소할 수 있는 구조를 가져야 한다.

2. 고형 폐기물 정지 터는 배수 홈 네트워크의 유량과 일치하도록 배치되어야 하며, 터는 덮개가 있어야 하며 쉽게 청소 및 소독될 수 있어야 하며, 터는 제조 구역 외부에 위치해야 한다.

3. 제조 구역 외부에서 처리 용기에 이르는 배수 통로는 쉽게 분리 및 청소할 수 있는 덮개가 있어야 한다.

4. 천연 미네랄 워터 병 제조 기 sở는 환경법률에 따른 폐기물 처리를 수행해야 하며, 폐기물 처리 구역은 기 sở 보호 울타리 내에 위치하여 동물의 침입을 막아야 한다.

조 9. 위생 제도

1. 제조 과정에서 사용되는 공장, 장비 및 도구는 정기적으로 청소되어야 한다.

2. 기 sở는 적어도 6개월마다 전체 청소를 실시해야 한다.

3. 물관, 파이프, 기둥 및 종종 오염물질이 축적되는 장소는 정기적으로 청소되어야 하며, 미생물의 발달을 최소화해야 한다.

4. 천연 미네랄 워터 병 제조 기 sở에서 사용되는 살충제, 살균제는 현행 규정을 준수해야 한다.

조항 10. 위생 구역

1. 천연 미네랄 워터 병 제조 기 sở는 제조 구역과 분리된 위생 구역을 가져야 한다.

2. 위생 구역은 위생 구역의 문이 제조 구역으로 직접 연결되지 않도록 구성되어야 한다.

3. 각 위생 구역은 손 씻는 장소를 가져야 하며, 이 장소는 비누, 손 닦는 수건 또는 손 건조기로 장비되어야 한다.

4. 위생 구역은 정기적으로 청소되어야 한다.

5. 화장실의 수는 노동 위생 기준에 따라 보장되어야 하며, 이 기준은 2002년 10월 10일 보건복지부 장관이 결정한 제3733/2002/QĐ-BYT 호에 첨부되었다.

조 11. 물과 증기

1. 제조 과정에서 사용되는 물은 2002년 4월 18일 보건복지부 장관이 결정한 제1329/2002/BYT-QĐ 호에 첨부된 식수 위생 기준을 따라야 한다.

2. 제1항의 규정을 충족하지 못한 물은 냉각, 소방, 증기 냄비 및 제조용 물과 연결되지 않은 다른 목적으로만 사용되며, 별도의 표시가 있어야 하며 잘못 사용되지 않도록 한다.

장 IV

기 sở 주체의 책임과 규정

제조에 직접 참여하는 사람에 대한 규정

조 12. 기업의 책임

1. 제조에 직접 참여하는 사람들을 대상으로 식품 위생 안전 지식 교육을 조직한다.

2. 제조에 직접 참여하는 사람들을 대상으로 매년 최소 한 번 이상의 정기적인 건강 검진을 조직한다. 이 검진은 구 또는 군 단위 이상의 의료 기관에서 이루어져야 한다.

3. 원수와 제조 완료 제품의 품질에 대한 정기적인 검사를 실시한다. 이 검사는 공인 또는 지정된 검사 기관에서 6개월마다 이루어져야 한다.

조 13. 제조에 직접 참여하는 사람에 대한 규정

1. 보건복지부가 규정한 감염병을 앓고 있는 사람은 제조에 참여할 수 없다.

2. 제조에 직접 참여하는 사람은 제조 중 개인 위생 요구 사항을 준수해야 하며, 제조에 직접 참여하는 사람들을 대상으로 하는 식품 위생 안전 지식 교육에 참석해야 한다.

3. 제조에 직접 참여하는 사람은 제조 중 다음 요구 사항을 준수해야 한다:

a) 전용 작업복을 착용해야 한다. 병 채우기 공장에서 일하는 사람은 모자를 쓰고 깨끗한 마스크를 착용하고 일회용 장갑을 사용하거나 비누로 손을 세척해야 한다.

b) 손톱은 짧고 깨끗하며 장신구를 착용해서는 안 된다.

c) 깨끗한 물과 비누로 손을 깨끗이 씻은 후 말려야 한다:

- 작업을 시작할 때;

- 더러운 표면과 접촉한 후;

- 화장실을 이용한 후.

d) 먹거나 씹는 것, 담배를 피우거나 담배를 피우는 것은 금지된다.

장 V

제조 과정 및 기술 규정

천연 미네랄 워터 병 제조에 대한 규정

조 14. 기술적 대책

1. 천연 미네랄수는 천연 미네랄수 원천과 비교하여 기본 성분 함량을 변경하지 않는 한 다음 방법 중 하나 또는 그 조합을 사용하여 병입 전 처리를 할 수 있다. 

a) 철, 망간, 황화물 또는 아스enic을 포함하는 불안정한 성분 및 합성물을 제거하기 위해 분리 및 필터링을 수행하고 필요하다면 공기 투입 방법으로 빠른 처리를 할 수 있다; 

b) 탄산가스(CO₂) 제거 또는 탄산가스 충전; ₂);

c) 극자외선 살균. 

2. 천연 미네랄수를 병입 전에 통이나 다른 용기에 담아 운송하는 것은 엄격히 금지된다. 

조 15. 생산 과정에 대한 규정 

1. 병입 및 뚜껑 닫기 과정에서 병을 손상시키지 않도록 주의해야 하며, 이물질이 들어가는 것을 방지해야 한다. 설비는 오염 위험을 피하기 위해 지속적으로 감독 및 유지 보수가 이루어져야 하며, 이러한 과정은 완전히 기록되어야 한다. 

2. 병입 및 뚜껑 닫기 설비는 항상 깨끗하고 위생적인 상태를 유지해야 하며, 생산 시작 시 또는 연속 생산 중 최소 1주일에 한 번씩 세척 및 소독을 해야 한다. 

3. 병입 후 즉시 뚜껑을 닫아야 한다. 

4. 뚜껑은 제품 유통 전까지 완전히 밀봉되어야 한다. 

조 제16조. 기술적 규정 

1. 천연 미네랄수 병입에 대한 안전 기준은 본 규정 부록 1에 명시되어 있다. 

2. 천연 미네랄수 병입에 대한 미생물 기준은 본 규정 부록 2에 명시되어 있다. 

장 6

라벨링, 포장, 보관 및 운송에 관한 규정 

라벨링 

조 17. 천연 미네랄수 병입에 대한 라벨링은 국내 유통 및 수출입 제품 라벨링 규칙에 따라야 하며, 총리령 제178/1999/QĐ-TTg 호 1999년 8월 30일에 발표된 정부 지시와 관련 시행 법령을 준수해야 한다. 또한, 천연 미네랄수 병입에 대한 라벨링은 다음과 같은 규정을 준수해야 한다. 

1. 제품 이름 

a) 제품 이름에는 "천연 미네랄수"라는 문구가 포함되어야 한다. 

b) 추가로, 각각의 천연 미네랄수 유형에 따라 아래의 이름을 표시해야 한다: 

- 천연 미네랄수(자연 발포) 

- 천연 미네랄수(발포 없음) 

- 천연 미네랄수(약간의 자연 발포) 

- 천연 미네랄수(원천에서 추가 발포) 

- 천연 미네랄수(추가 발포) 

천연 미네랄수 원천 이름과 광물 지역은 제품 라벨에 명확하게 표시되어야 한다. 

2. 3. 화학 성분 

a) 총 용해성 고형물(TDS), 천연 미네랄수 병입의 화학 성분(나트륨, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 요오드, 플루오린, HCO₃) 및 그들의 함량, 그리고 천연 미네랄수 병입 과정에서 사용된 기술 방법은 제품 라벨에 기재되어야 한다. 

b) 플루오린 함량이 1mg/L 이상인 천연 미네랄수 병입 제품은 라벨에 "플루오린 함유"라고 표시해야 한다. ₃플루오린 함량이 2mg/L 이상인 천연 미네랄수 병입 제품은 라벨에 "7세 미만 어린이에게 사용하지 말 것"이라고 표시해야 한다. 

제품의 치료 효과 또는 건강과 관련된 다른 효과를 나타내는 라벨링은 금지된다. 

천연 미네랄수 병입 제품의 본질, 출처, 성분 및 특성을 잘못 인식하게 만드는 광고는 금지된다. 

4. 포장 

5. 1. 천연 미네랄수를 보관하기 위한 포장은 식품 전용 포장이며, 밀봉되어 있어야 하며, 위조 및 오염을 방지하기 위해 적절한 크기를 가져야 한다. 

조 18. 2. 10L 미만 용량의 플라스틱 병과 뚜껑은 재사용할 수 없다. 

3. 10L 이상 용량의 플라스틱 병과 유리병은 재사용할 수 있다. 

4. 처음 사용하거나 재사용되는 모든 종류의 병은 병입 전 세척 및 소독을 거쳐야 하며, 처음 사용되는 병이 클로징 공정을 통해 소독된 경우를 제외한다. 세척 장소에서는 소독 및 세척 과정을 감독하고 결과를 기록해야 한다. 

5. 세척 후 병은 먼지 및 이물질이 들어가지 않도록 역방향으로 놓아야 한다. 자동 세척기가 있는 경우 예외로 한다. 

보관 

1. 천연 미네랄수 병입 제품은 운송 중 충격 및 흔들림을 방지하도록 위생적인 상태를 유지하는 용기에 보관되어야 한다. 

조 19. 2. 건조하고 통풍이 잘 되는 위생적인 장소에서 보관해야 한다. 

운송 

천연 미네랄수 병입 제품은 제품의 품질, 위생 및 안전에 영향을 미치지 않는 수단을 통해 운송되어야 한다. 

조 20. 천연 미네랄수 병입 제품을 생산 및 판매하는 조직 및 개인은 본 규정을 준수해야 한다. 

식품안전관리국은 보건부 산하 부서들과 관련 기관들과 협력하여 본 규정의 시행을 지도하고 감독한다./.

장 7

시행규정

조 21. 천연 광수 병입을 생산하거나 판매하는 조직 및 개인은 이 규정을 준수할 책임이 있다.

제22조. 식품안전처는 보건부 소속 관련 부서와 관련 기관과 협력하여 이 규정의 시행을 지도하고 관리한다./.