시행규칙 제 08/2011/TT-BYT 영양 및 절제업무에 관한 지침

시행규칙

영양 및 제한 조치에 대한 지침
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정부가 2007년 12월 27일에 공포한 제188호 2007년 대통령령 제정령(2007년 제188호 대통령령)에 따른 보건복지부의 기능, 임무, 권한 및 조직 구성을 규정함을 근거로 함.

보건복지부는 병원, 침상이 있는 연구소(이하 병원이라 함)에서 영양 및 제한 조치에 대한 지침을 다음과 같이 시행한다.

장 1

전문 영양 및 제한 조치

조 1. 외래 환자에 대한 영양 상담 및 진료

1. 외래 환자의 영양 상태를 평가하고 영양 상담을 실시하는 조직을 구성한다.

2. 질병 치료를 위해 영양 식사를 처방받은 환자에게는 의료 기록 또는 외래 치료 처방전에 식사 계획을 기재한다.

조 2. 입원 환자의 영양 상태 모니터링 및 평가

1. 환자가 입원하면 신장과 체중을 측정하고 병력 기록에 기록해야 한다. 각 전문 분야는 필요한 경우 영양 상태를 평가하기 위한 추가 지표를 설정할 수 있다.

2. 영양 및 제한 조치과 직원과 치료 의사 간에 영양 상태와 관련된 특별한 질병 사례에 대해 식사 계획에 대한 회의를 조직한다.

조 3. 입원 환자에 대한 영양 치료

1. 치료 의사가 환자의 입원 시점과 치료 과정 중의 영양 상태를 평가하고 기록한다.

2. 치료 의사가 환자의 질병에 적합한 일일 식사 계획을 지정하고 보건복지부 장관이 정한 식사 코드를 치료 기록 양식에 기재한다.

3. 영양 부족 환자 또는 영양 지원이 필요한 환자에 대한 영양 개입 계획을 작성한다.

4. 환자의 질병에 적합한 식단과 식사 계획을 작성하고 보건복지부 장관이 정한 영양 치료 식사 계획을 적용한다.

조 4. 영양 및 제한 조치 서비스 제공

1. 치료 의사가 지정한 영양 치료 식사를 받는 환자는 병실에서 식사를 제공받는다.

2. 병원 내에서 환자에게 식사를 제공한다.

3. 식사 제공을 위해 안전한 식품 처리를 위해 보관, 조리, 운송을 수행한다.

조 5. 병원 내 식품 안전 규정의 이행 및 점검

1. 병원 내 식음료 제공 사업장에서 식품 안전 법률 규정을 준수한다.

2. 병원 내 식음료 제공 사업장에서 식품 안전 법률 규정 준수 여부를 점검한다.

조 6. 영양 및 제한 조치 교육 및 홍보

1. 영양, 제한 조치, 식품 안전에 관한 교육 자료를 작성하여 환자, 환자 가족 및 병원 의료진에게 배포한다.

2. 환자와 환자 가족에게 영양 치료 식사 계획과 식품 안전 준수 방법을 교육하고 지도한다.

조 7. 교육, 지도 및 연구

1. 병원 의사, 간호사, 산모보조원에게 영양 및 제한 조치 교육을 실시한다.

2. 연구를 수행하고 그 결과를 영양 및 제한 조치 업무에 적용한다.

3. 교육을 지시받은 경우 학생들에게 영양 및 제한 조치 교육을 실시하고 지도한다.

장 II

병원 내 영양 및 제한 조치 업무를 보장하기 위한 조건

조 8. 병원 영양 및 제제 조직

1. 공립 병원 중 등급 3 이상은 영양, 제제과를 설치하며, 특별 등급 병원은 영양, 제제과 또는 임상 영양 센터를 설치하고, 다른 병원은 각 병원의 조건에 따라 영양, 제제과 또는 영양, 제제팀을 설치한다.

2. 영양, 제제과 또는 영양, 제제팀은 임상과 속에 위치하며, 병원장 또는 부병원장이 전담 관리한다.

3. 영양, 제제과 또는 영양, 제제팀의 조직:

a) 과 또는 팀의 지도부는 과장(팀장)과 부과장(부팀장)으로 구성된다.

부과장(부과장).

b) 과의 간호사장.

c) 전문 부서:

- 치료 영양 부서.

- 식품 제조 및 제공 부서: 병원 자체가 수행하거나, 병원이 조건을 충족하는 개인이나 단체와 계약하여 수행할 수 있다. 이 부서는 영양, 제제과의 전문적이고 식품 안전 감독을 받는다.

- 행정 부서.

4. 영양, 제제 네트워크를 가진 병원: 각 임상과는 영양, 제제 네트워크에 의사 또는 간호사 한 명을 파견한다.

조 9. 영양 및 제제 업무 인력

1. 지도부:

a) 과에 대한 경우: 과장은 의사 또는 영양, 제제 전공 학사 또는 영양, 제제 관련 교육을 받은 대학원 졸업자이다.

b) 팀에 대한 경우: 팀장은 의사 또는 영양, 제제 전공 학사 또는 영양, 제제 관련 교육을 받은 대학원 졸업자일 수 있다.

2. 전문 인력: 병원 규모에 따라, 의사, 간호사, 영양, 제제 기술자, 영양, 제제 전공 학사 및 식품 및 식품 제조 전공 교육을 받은 직원으로 구성될 수 있다.

3. 영양, 제제과의 공무원 및 지원 직원은 현행 규정에 따른 건강 상태를 유지해야 하며, 정기적으로 6개월마다 건강 검진을 받아야 하며, 규정에 따른 의복을 제공받아야 한다.

조 10. 영양, 제제과 및 기타 직위의 임무

1. 영양, 제제과의 임무

a) 병원 내 환자의 치료식 제공 및 지원(소화관, 정맥)을 현행 규정에 따라 수행하며, 임상과에서 환자를 지원한다.

b) 환자에게 영양 상담 및 치료를 제공한다.

c) 환자 및 병원 내 다른 대상에게 영양 및 식품 안전 교육을 제공한다.

d) 병원 내 식품 제조 및 제공 단위, 식음료 서비스에 대한 영양, 제제 및 식품 안전 질량을 점검한다.

đ) 영양, 제제 및 식품 안전 교육, 지도업무를 수행한다.

e) 치료, 예방 및 건강 증진을 위한 영양, 제제 및 식품 안전 분야의 과학기술 진보 연구 및 적용을 수행한다.

2. 기타 직위의 임무

병원장은 본 통지 부록(부록 1부터 부록 6까지)에 따라 결정한다.

조 11. 시설

1. 영양, 제제과(또는 팀)는 구체적인 조건에 따라 최소한 다음 작업 공간을 조직해야 한다:

a) 행정실.

b) 식품 제조, 보관, 우유 제조, 식사 준비 및 샘플 보관 공간.

c) 환자, 병원 의료 직원 및 다른 대상에게 식사를 제공하는 공간.

d) 병원의 실제 요구 사항에 따라 영양 회복 치료를 위한 병상, 영양 상담 및 교육 공간을 배치할 수 있다.

2. 영양, 제제과(또는 팀)는 깨끗한 물 공급 시스템, 폐기물 처리 시스템, 화장실, 화재 예방 장비를 갖추어야 한다.

3. 식품 제조 부서는 일방향 설계로 되어 있어야 한다. 병원 내 식사 제공 장소는 식품 안전 법률 규정을 준수해야 한다.

4. 임상과는 환자에게 식사를 제공하기 위한 장소를 가져야 한다. 산부인과, 소아과 또는 산부인과-소아과 병원, 신생아과는 의사가 지정한 식단에 따라 우유를 제조하는 장소를 가져야 한다.

조 12. 설비, 도구

과(또는 그룹) 영양, 제제는 다음과 같은 장비 및 도구를 갖추어야 한다:

1. 진료 및 영양 상담을 위한 도구: 체중계, 키 측정기 및 각 병원의 전문 요구 사항에 부합하는 다른 도구들.

2. 전문 도구: 요리용 베이킹 기구, 식품 보관 및 가공 도구, 음식 보관 도구, 식품 샘플 보관 도구, 도구 세척 및 보관 시스템.

3. 환자에게 식사를 제공하기 위한 운송 수단.

4. 빠른 안전 식품 검사 도구 세트.

5. 사무실 장비: 컴퓨터, 프린터, 서랍장, 책상 및 의자.

6. 전문 요구 사항에 따라 필요한 기타 도구.

장 III

책임 수행

조 13. 병원장의 책임

1. 병원 내 영양 및 제제 업무에 대한 구체적인 규정을 제정한다.

2. 병원 내 영양 및 제제 업무를 위해 기반 시설, 장비 및 연간 정기 예산을 투자한다.

3. 병원 내 영양 및 제제, 식품 안전 업무를 수행하기 위해 적절한 인력, 장비, 화학 물질, 자재를 확보한다.

4. 병원 내 영양 및 제제 업무에 대한 지침 통지의 이행을 점검한다.

5. 병원 내 영양 및 제제 업무와 관련된 경쟁 및 포상, 징계를 실시한다.

조 14. 기능 부서장의 책임

1. 각 부서가 관리하는 영역과 관련된 영양 및 제제 규정의 이행을 위해 과(또는 그룹) 영양, 제제와 협력한다.

2. 과(또는 그룹) 영양, 제제와 협력하여 영양 및 제제에 대한 구체적인 규정을 작성하고 감독관의 승인을 받은 후 이 규정의 이행을 감독한다.

3. 재무부 및 회계부는 과(또는 그룹) 영양, 제제와 협력하여 환자 식사 비용의 수입 및 지출을 공개적으로 관리한다.

조 15. 임상과 과장의 책임

1. 영양 및 제제, 식품 안전 업무에 대한 규정을 이행한다.

2. 치료 의사, 간호사, 산모 보조원이 환자의 영양 관리를 위한 규정을 준수하도록 점검하고 독려한다.

3. 환자, 환자 가족, 방문객이 환자, 환자 가족 및 방문객과 관련된 영양 및 제제 규정을 준수하도록 교육하고 지도한다.

4. 식사와 관련된 감염병 또는 안전하지 않은 식품을 발견하면 과 영양, 제제 및 병원 리더에게 즉시 보고하여 적절한 조치를 취할 수 있도록 한다.

5. 과 영양, 제제와 협력하여 환자 및 환자 가족을 대상으로 영양 및 제제에 관한 건강 교육을 조직하고 치료 중의 영양 및 제제 업무를 점검 및 평가한다.

조 16. 치료 의사의 책임

1. 환자의 양육 상태 및 환자와 관련된 식품 안전 규정을 모니터링하고 검사한다.

2. 과 영양, 제제에 환자의 필요한 정보를 충분히 제공하여 적절한 양육 제도를 적용한다.

3. 영양과 관련된 질병 또는 영양 지원이 필요한 경우 과 영양, 제제 직원을 회진에 참여시키도록 적극적으로 요청한다.

조 17. 임상과목 간호과장의 책임

1. 의사의 처방에 따라 매일 병리식단을 종합하고, 영양과 식이관리실에 병동 환자에게 제공할 병리식단을 준비하도록 통보한다.

2. 환자의 식사 수령 및 병동 내에서의 식사 지원을 조직한다.

3. 병동 내 의료인 및 환자의 병리식단 준수사항을 점검한다.

조 18. 미생물과 과장의 책임

1. 음식 중독 원인 미생물을 검출한 결과를 영양과 식이관리실, 감염통제과 및 임상과목에 즉시 통보한다.

2. 영양과 식이관리실과 임상과목과 협력하여 병원 내 식품안전 점검을 수행한다.

조 19. 감염통제과 과장의 책임

1. 식사와 관련된 감염 사례를 발견하고 영양과 식이관리실에 통보한다.

2. 영양과 식이관리실과 협력하여 식품안전을 보장하는 감염통제 작업을 수행한다.

조 20. 약과 과장의 책임

1. 영양과 식이관리실에 치료용 영양제, 정맥영양제, 소화기능 보조제(단백질, 지방, 당분, 무기질, 비타민) 등 영양, 식이관리 및 식품안전과 관련된 정보를 제공한다.

2. 영양과 식이관리실과 협력하여 영양, 식이관리 및 식품안전 업무를 수행하기 위한 화학물질 구매, 공급 및 사용을 제안한다.

조 21. 병원 직원의 책임

1. 영양, 식이관리 교육 및 훈련에 참여한다.

2. 영양, 식이관리 및 식품안전 규정을 준수한다.

조 22. 환자, 환자 가족 및 방문객의 책임

1. 의사의 처방에 따른 병리식단 준수사항을 따르는다.

2. 병원의 지침에 따라 환자의 영양, 식이관리 규정을 준수한다.

3. 의료인과 협력하여 환자의 식사 지원을 돕는다.

장 IV

시행규정

1. 본 통지는 2025년 7월 1일부터 효력을 갖는다.

본 고시는 2011년 3월 1일부터 효력이 발생한다.

1997년 9월 19일 보건복지부 장관이 발령한 제1895/1997/BYT-QĐ 호 결정에 따른 병원 규칙에서 영양과 운영규정 및 영양과 과장의 직무규정을 폐지한다.

조항 24. 조직 실행

검진치료관리국 국장, 병원장, 보건복지부 산하 병상이 있는 병원 및 연구소의 원장, 시도 보건복지국장, 각 부처의 보건당국 책임자가 이 시행규칙의 시행, 점검 및 평가를 담당한다./.