通知第09/2016/TT-BNNPTNT号关于屠宰和兽医卫生检查的规定

通知

关于屠宰检疫和动物卫生检查的规定

根据 二零一五年六月十九日《动物防疫法》；

根据 二零一零年六月十七日《食品安全法》；

根据2025年2月25日国务院令第35/2025/NĐ-CP关于农业农村部职能、任务、权限和组织结构的规定； 二零一三年十一月二十六日国务院令第199/2013/法令关于农业部和农村发展部的职能、任务、权限和组织结构的规定；

根据动植物检疫局局长的建议，

农业部和农村发展部部长发布本通知，规定有关屠宰检疫和动物卫生检查。

第一章
总则

第一条 调整范围

本通知详细解释了《动物防疫法》第七十四条第二款和第三款的内容，具体如下：

一、须进行屠宰检疫的动物目录；须进行动物卫生检查的对象目录；动物卫生检查对象目录。

二、陆生动物屠宰检疫流程；动物卫生检查流程和档案；屠宰检疫印章和动物卫生标签；对不符合动物卫生要求的动物和动物产品的处理规定。

第二条 适用对象

本通知适用于与陆生动物屠宰、动物及动物产品初步加工和精加工以及动物卫生检查相关的国内和国外机构、组织和个人，在越南领土范围内。

第三章 动物目录须进行屠宰检疫；须进行动物卫生检查的对象目录；动物卫生检查对象目录

一、根据本通知附录I第1部分规定的须进行屠宰检疫的动物目录。

二、根据本通知附录I第2部分规定的须进行动物卫生检查的对象目录。

三、根据本通知附录I第3部分规定的动物卫生检查对象目录。

第四章 对进入屠宰场的动物的要求

一、进入屠宰场的动物必须健康，符合动物卫生要求；对于因运输过程中的损伤或疲劳而无法恢复但没有传染病症状的动物，可以提前宰杀。

第二章
陆生动物屠宰检疫程序

节 1

家畜养殖类动物屠宰检疫程序

第五条 屠宰前检查

一、检查屠宰场记录的动物来源档案和动物流通检疫证明书。

三、临床检查动物：

（一）应在待宰区进行，并确保有足够的照明；

（二）观察动物的临床表现：如发现有传染病迹象的动物，应将其隔离并重新检查整个群体。所有异常情况的动物都应标记、单独处理，并按照本通知第十二条的规定进行处理；

（四）对于存放超过二十四小时未被宰杀的动物，需再次进行临床检查。

四、建立并记录屠宰前的跟踪档案，包括以下信息：

（一）动物主人姓名；

（二）动物出发地；

d) 动物数量；

（四）同一批次的动物数量；

（六）进厂时间；

（七）屠宰前检查结果（临床症状、动物体温如有异常）；

（九）未被宰杀的动物数量及其原因；

（十）处理措施；

（十一）兽医员工签名。

条6. 屠宰后家畜检查

1. 实施头部、内脏（肺、心、肝、肾、脾、胃、肠）和胴体检查，以发现异常迹象和病理迹象。检查程序按照本通知附件三的第4节和第5节的具体指导进行。

2. 屠宰后的胴体和内脏检查必须在内脏分离、胴体清洗干净后立即进行，并尽量减少检查过程中对胴体品质的影响。胴体上的切口必须准确位于需要检查的位置，采用纵向切割以减少胴体与外界环境的接触面积。

3. 如果发现胴体或内脏有病理性迹象，必须标记、单独处理并送至处理区，在最终处理决定作出前再次检查；加盖 “处理V.S.T.Y” 或者盖上 “销毁” 的印章，在动物产品不符合卫生要求时作出处理决定之后。

4. 同一动物的胴体和内脏必须使用相同的标记以避免混淆；内脏必须按部就班地检查各个部分，以发现任何异常迹象。

节

家畜屠宰控制程序

条7. 屠宰前检查

1. 按照本通知第五条第一款、第二款、第三款b项和d项、第四款及第五款的规定执行。

2. 在有足够的光线的地方以及在悬挂到屠宰生产线（对于工业和半工业屠宰场）的情况下，实施临床健康状况检查，以发现虚弱、发育不良或表现出传染病症状的家禽，并采取适当的措施。

3. 临床检查后，健康的家禽应尽快进入屠宰过程。

条8. 家禽屠宰后检查

1. 胴体和内脏检查：按照本通知附件三第六节的具体指导进行检查程序。

节 3

其他陆生动物作为食品的屠宰控制程序

条9. 其他陆生动物作为食品的屠宰程序

1. 屠宰前检查：按照本通知第五条的规定执行。

2. 屠宰后检查：

a) 胴体和内脏检查：按照本通知附件三第四节1点、第四节2点a项和c项、第四节3点a项和b项的具体指导进行检查程序。

第四节

不符合卫生要求的动物和动物产品的处理

条10. 对于不符合卫生要求的动物和动物产品的处理原则

1. 动物和动物产品的卫生处理必须立即进行，并由兽医机构和兽医人员指导、监督和检查。

2. 直接处理患病动物和携带危险病原体的动物产品的人员必须配备劳动保护装备。

3. 卫生处理地点必须得到有权机关的批准。

4. 对于不符合卫生要求的动物和动物产品的处理地点、设备和工具必须在每次处理后进行清洁和消毒。

5. 动物的所有者必须承担隔离饲养期间的所有费用；动物产品货主必须承担产品保存费用直至兽医机构作出结论。

第11条 动物及动物产品不符合兽医卫生要求的处理程序

当发现动物或动物产品不符合兽医卫生要求时，有权机构和兽医人员应按以下步骤操作：

1. 将动物隔离在单独区域；

2. 按照本通知附件二中的第04号表格记录动物及动物产品的兽医卫生状况；要求设施负责人、货主采取必要的兽医卫生措施以确保疾病安全、食品安全并减少环境污染；

3. 在必要时采集动物及动物产品的样本送实验室检测微生物指标和兽药残留、违禁物质、病原体，按照本通知附件二中的第03号表格进行；

4. 按照本通知附件二中的第05号表格记录对不符合兽医卫生要求的动物及动物产品的处理情况；

5. 向设施负责人、货主及相关机构通报处理结果以及允许使用的动物及动物产品的要求；

6. 指导、监督和检查兽医卫生处理措施的执行。

第12条 对于不符合兽医卫生要求的动物在屠宰场内的处理规定

处理措施包括：暂停屠宰；在单独区域屠宰；强制屠宰或销毁或改变用途。

不符合兽医卫生要求的动物应按照本通知附件六中第1部分的指导进行处理。

国家兽医局应指导对携带新发传染病病原体的动物实施强制性处理措施。

第13条 对于不符合兽医卫生要求的动物产品的处理规定

处理措施包括：销毁；热处理；机械处理；改变用途。

屠宰场内不符合兽医卫生要求的动物产品处理指导如下：

a) 发现在屠宰过程中携带传染病病原体的动物产品，按照本通知附件六中第2部分的指导进行处理；

b) 不符合感官要求的动物产品，按照本通知附件六中第3部分的指导进行处理；

c) 携带超出允许限度微生物污染的动物产品，按照本通知附件六中第4部分的指导进行处理；

d) 不符合抗生素残留指标或检出违禁物质、有毒物质的动物产品，按照本通知附件六中第5部分的指导进行处理；

e) 携带寄生虫或寄生虫幼虫的动物产品，按照本通知附件六中第6部分的指导进行处理。

第三章
关于屠宰检疫标志和兽医卫生标签的规定

节 1

出口动物屠宰检疫标志样式

第14条 出口活畜胴体上使用的屠宰检疫标志样式

1. 标志为圆形，尺寸为：外圆直径40毫米，内圆直径25毫米，在中心有一条穿过圆心将标志分为两个相等部分的直线。外圆、内圆和直线的宽度均为1毫米。

30 ||| 外圆和内圆之间的距离：

a) 上方刻有“32 ||| 上方刻有“K. S. G. M. X. K”（出口屠宰检疫的缩写），字高4毫米，笔画宽1毫米；”（出口屠宰检疫的缩写），字体高度为4毫米，笔画宽度为1毫米；

b) 下方刻有“动物卫生监督所”，字体高度为4毫米，笔画宽度为1毫米。

3. 屠宰场所编码标记内部圆形部分，按照以下规定：

a) 上方刻有屠宰场管理机构的代码，使用字母A或B、C等，字体高度为10毫米，笔画宽度为2毫米；

b) 下方刻有屠宰场的编号，使用数字1或2、3等，数字高度为10毫米，笔画宽度为2毫米。

4. 标志样式按照本通知附件四中的图1进行。

条15. 出口家禽胴体上使用的检验检疫戳记样本

1. 圆形戳记尺寸：外圆直径30毫米，内圆直径20毫米，中间有一条穿过圆心将戳记分成两个相等部分的分隔线；外圆、内圆和横线的宽度为0.5毫米。

2. 外圆标记：

a) 上方刻有“32 ||| 上方刻有“K. S. G. M. X. K”（出口屠宰检疫的缩写），字高4毫米，笔画宽1毫米；”（出口检验检疫的缩写），字高3毫米，笔画宽1毫米；

b) 下方刻有“动物卫生监督所”，字高3毫米，笔画宽1毫米。

3. 戳记内的圆形：

a) 上方刻有管理机构的代码，用字母A或B、C等表示，字高5毫米，笔画宽1.5毫米；

b) 下方刻有屠宰场的编号，用数字1或2、3等表示，数字字高5毫米，笔画宽1.5毫米。

4. 戳记样式参照本通知附录IV中图2所示。

条16. 供国内消费的家畜胴体上使用的检验检疫戳记样本

1. 长方形戳记尺寸：长80毫米，宽50毫米，直线宽度为1毫米。

2. 戳记沿长度方向分为三部分：上方和下方各宽13毫米，中间部分宽20毫米（不包括分割线）。

3. 在戳记上部沿长度方向刻有“动物卫生监督所”，字高8毫米，笔画宽1.5毫米。

4. 在戳记中部刻有“国内”，字高12毫米，笔画宽2毫米。

5. 在戳记下部沿长度方向刻有屠宰场的编号，字和数字高8毫米，笔画宽1.5毫米。

6. 戳记样式参照本通知附录IV中图3所示；用于未出口但符合国内卫生要求的家畜胴体。

条17. 供国内消费的家禽胴体上使用的检验检疫戳记样本

1. 长方形戳记尺寸：长40毫米，宽27毫米，直线宽度为0.5毫米。

2. 戳记沿长度方向分为三部分：上方和下方各宽7.5毫米，中间部分宽10毫米（不包括分割线）。

3. 在戳记上部沿长度方向刻有“动物卫生监督所”，字高3毫米，笔画宽0.5毫米。

4. 在戳记中部刻有“国内”，字高6毫米，笔画宽1毫米。

5. 在戳记下部沿长度方向刻有屠宰场的编号，字和数字高3毫米，笔画宽0.5毫米。

6. 戳记样式参照本通知附录IV中图4所示；用于未出口但符合国内卫生要求的家禽胴体。

条18. 用于需要进行动物卫生处理的家畜胴体上的戳记样本

1. 椭圆形标记，尺寸：

a) 外环宽度80毫米，高度50毫米；

b) 内环宽度60毫米，高度30毫米；

c) 戳记外椭圆和内椭圆的线条宽度为1毫米。

2. 戳记内外椭圆之间的距离如下：

a) 上方刻有“动物卫生监督所”，字高4毫米，笔画宽1毫米；

b) 下方刻有屠宰场的编号，字和数字高4毫米，笔画宽1毫米；

3. 戳记内椭圆刻有“3. 印章中部高度为22毫米（不含线条），刻有“HUỶ”，字高12毫米，笔画宽2毫米；”（动物卫生处理的缩写），字高8毫米，笔画宽2毫米。

4. 戳记样式参照本通知附录IV中图5所示。

条 19. 印记样本用于在禽肉胴体上盖印，以进行兽医卫生处理

1. 椭圆形印记，尺寸为：外圈宽度40毫米，高度30毫米；内圈宽度28毫米，高度18毫米；椭圆外部和内部线条宽度均为0.5毫米。

b) 下方刻有屠宰场代码，字高4毫米，笔画宽1毫米；

a) 上方刻有“动物卫生监督所”，文字高度为3.5毫米，笔画宽度为1毫米；

b) 下方刻有屠宰场的编号，文字和数字高度均为3.5毫米，笔画和数字宽度均为1毫米。

3. 戳记内椭圆刻有“3. 印章中部高度为22毫米（不含线条），刻有“HUỶ”，字高12毫米，笔画宽2毫米；”（“兽医卫生处理”的缩写），文字高度为5毫米，笔画宽度为1毫米。

4. 印记样本按照本通知附件四中图6所示的指引制作。

条 20. 印记样本用于在畜肉胴体上盖印，以进行销毁

1. 正三角形印记被分为三部分，每边长度为80毫米，直线宽度为1毫米。

2. 标记顶部的高度为30毫米（不包括线条），刻有屠宰场的编号，文字和数字高度均为8毫米，笔画和数字宽度均为1.5毫米。

3. 标记中部的高度为22毫米（不包括线条），刻有“3. 在印章中央刻有“K. S. G. M”。”，字高12毫米，笔画宽2毫米。

4. 标记底部的高度为15毫米（不包括线条），刻有“动物卫生监督所”，字高8毫米，笔画宽1.5毫米。

5. 印记样本按照本通知附件四中图7所示的指引制作。

条 21. 印记样本用于在禽肉胴体上盖印，以进行销毁

1. 正三角形印记被分为三部分，每边长度为40毫米，直线宽度为1毫米。

2. 标记顶部的高度为16毫米（不包括线条），刻有屠宰场的编号，文字和数字高度均为3毫米，笔画和数字宽度均为0.5毫米。

3. 标记中部的高度为10毫米（不包括线条），刻有“3. 在印章中央刻有“K. S. G. M”。”，文字高度为7毫米，笔画宽度为1.5毫米。

4. 标记底部的高度为7.5毫米（不包括线条），刻有“动物卫生监督所”，字高3毫米，笔画宽0.5毫米。

5. 印记样本按照本通知附件四中图8所示的指引制作。

节

屠宰检疫印记样本适用于国内消费的屠宰场所

条 22. 印记样本用于在畜肉胴体上盖印，以供国内消费

1. 印记形状和尺寸按照本通知第十六条第一、二款的规定。

2. 在印记上方沿长度方向刻有省级动物卫生主管部门名称“畜牧兽医站…”，文字高度为5-8毫米，笔画宽度为1-1.5毫米。

3. 在印记中央刻有“K.S.G.M”（“屠宰检疫”的缩写），文字高度为12毫米，笔画宽度为2毫米。

4. 在印记下方沿长度方向刻有屠宰场的编号，文字和数字高度及笔画宽度均按本条第二款规定一致。

5. 印记样本按照本通知附件四中图9所示的指引制作。

条 23. 印记样本用于在禽肉胴体上盖印，以供国内消费

1. 印记形状和尺寸按照本通知第十七条第一、二款的规定。

2. 在印记上方沿长度方向刻有省级动物卫生主管部门名称“略 动物卫生监督所…”，文字高度为1-3毫米，笔画宽度为0.3-0.5毫米。

3. 在印记中央刻有“K.S.G.M”（“屠宰检疫”的缩写），文字高度为6毫米，笔画宽度为1毫米。

4. 在印记下方沿长度方向刻有屠宰场的编号，文字和数字高度及笔画宽度均按本条第二款规定一致。

5. 印记样本按照本通知附件四中图10所示的指引制作。

条 24. 使用于处理家畜胴体卫生检疫的印章样式

1. 印章的形状和尺寸按照本通知第十八条第一款的规定。

b) 下方刻有屠宰场代码，字高4毫米，笔画宽1毫米；

a) 上方刻有省级兽医主管部门名称“略 动物卫生监督所…”，字体高度为2-4毫米，笔画宽度为0.5-1毫米；

b) 下方刻有机宰场所的代码，字体和数字的高度、笔画宽度与数字大小一致，同上a项规定。

3. 戳记内椭圆刻有“3. 印章中部高度为22毫米（不含线条），刻有“HUỶ”，字高12毫米，笔画宽2毫米；”（动物卫生处理的缩写），字高8毫米，笔画宽2毫米。

4. 印章样式参照本通知附录IV中图11所示。

条 25. 使用于处理家禽胴体卫生检疫的印章样式

1. 印章的形状、尺寸和内容按照本通知第十九条第一款和第三款的规定。

b) 下方刻有屠宰场代码，字高4毫米，笔画宽1毫米；

a) 上方刻有省级兽医主管部门名称 “CHI CỤC …”， 字体高度为1.5-3.5毫米，笔画宽度为0.5-1毫米；

b) 下方刻有机宰场所的代码，字体和数字的高度、笔画宽度与数字大小一致，同上a项规定。

4. 印章样式参照本通知附录IV中图12所示。

条 26. 使用于销毁家畜胴体的印章样式

1. 印章的形状、尺寸和内容按照本通知第二十条第一款、第二款和第三款的规定。

2. 印章底部刻有省级兽医主管部门名称“畜牧兽医站…”，文字高度为5-8毫米，笔画宽度为1-1.5毫米。

3. 印章样式参照本通知附录IV中图13所示。

条 27. 使用于销毁家禽胴体的印章样式

1. 印章的形状和尺寸按照本通知第二十一条第一款的规定。

2. 印章顶部按照本通知第二十一条第二款的规定。

3. 印章中部按照本通知第二十一条第三款的规定。

4. 印章底部高度为7.5毫米（不包括边框），刻有省级兽医主管部门名称“畜牧兽医站…”，文字高度为1-3毫米，笔画宽度为0.3-0.5毫米。

5. 印章样式参照本通知附录IV中图14所示。

节 3

卫生检疫标签样本

条 28. 出口动物屠宰场及同时出口和国内销售的动物屠宰场使用的卫生检疫标签样本

1. 动物产品卫生检疫标签样本按照本通知附录V中图15所示：

a) 标签为矩形，尺寸：长60-70毫米，宽35-40毫米，直线宽度为1毫米，红色。标签背景为白色，文字为红色；

b) 标签沿长度方向分为三部分：上方和中间部分宽11-13.5毫米，下方部分宽7-9毫米（不包括边框）；

d) 标签中间部分印有“屠宰检疫、”，字体为Arial，字号15-16，加粗；

e) 标签下方印有“年 月 日20……”，字体为Arial，字号11-12，加粗。

2. 需要进行卫生检疫处理的动物产品的卫生检疫标签样本按照本通知附录V中图16所示：

a) 标签的形状、尺寸、上方和下方部分的内容按照本条第一款a、b、c、d项的规定；

b) 标签中间部分印有“兽医卫生处理”，字体为Arial，字号14-16，加粗。

3. 需要销毁的动物产品的卫生检疫标签样本按照本通知附录V中图17所示：

a) 标签的形状、尺寸、上方和下方部分的内容按照本条第一款a、b、c、d项的规定；

b) 标签中间部分印有“销毁”，字体为Arial，字号18-20，加粗。

条 29. 动物产品国内消费用兽医卫生标签样式（包括进口动物产品）

1. 根据本通知附件五图18规定的指导，用于动物产品的兽医卫生标签样式如下：

a) 标签形状和尺寸按照本通知第28条第1款a项的规定，直线宽度为1毫米深绿色。标签背景为白色，文字为深绿色；

b) 标签按照本通知第28条第1款b项的规定分为三个部分；

d) 标签中部按照本通知第28条第1款d项的规定；

đ) 标签下部按照本通知第28条第1款đ项的规定。

2. 需要进行兽医卫生处理的动物产品使用的兽医卫生标签样式应根据本通知附件五图19的指导：

a) 标签形状、尺寸、上部和下部内容按照本条第1款a、b、c、đ项的规定；

b) 标签中部按照本通知第28条第2款b项的规定。

3. 需要销毁的动物产品使用的兽医卫生标签样式应根据本通知附件五图20的指导：

a) 标签的形状、尺寸、上方和下方部分的内容按照本条第一款a、b、c、d项的规定；

b) 标签中部按照本通知第28条第3款b项的规定。

条 30. 使用兽医卫生标签的规定

a) 屠宰场：对于未按本通知第32条第1款、第2款b项和第3款规定进行屠宰检疫盖章的胴体，或者红色内脏如心、肝、肾及作为食品使用的副产品；

b) 屠宰场内的加工场所：对于从已通过屠宰检疫但未按本通知第32条第2款a项规定进行屠宰检疫盖章的胴体、肉片、肉块中加工的产品；

2. 兽医卫生标签应贴在包装上或放置在包含产品的两层包装之间。

3. 在使用兽医卫生标签时，必须加盖执行屠宰检疫和兽医卫生检查的兽医部门的印章。

第四节

关于屠宰检疫印章和盖章位置的规定

条 31. 屠宰检疫印章的规定

3. 红色墨水用于本通知第14、15、16、17、18、19、20、21条规定的印章。

4. 紫色墨水用于本通知第22、23、24、25、26、27条规定的印章。

5. 如果动物皮毛颜色较深，可以使用符合本通知规定样式的热敏印章，或者按照本通知第33条规定的方式进行屠宰检疫和兽医卫生检查标记。

条 32. 宰杀监督印章位置

1. 对于猪仔、乳猪和兔的胴体：在胴体臀部区域加盖一枚宰杀监督印章。

2. 对于家畜胴体：

a) 从屠宰场运送到同一封闭链中的初级加工或加工场所的家畜胴体或肉块：在家畜胴体或肉块的臀部区域加盖一枚宰杀监督印章；

3. 对于家禽胴体：

a) 出口用家禽胴体：在家禽胴体的胸骨区域加盖一枚宰杀监督印章；

b) 国内消费用家禽胴体：在家禽胴体两侧胸骨区域各加盖一枚宰杀监督印章；如果是整只包装，则在家禽胴体的胸骨区域加盖一枚宰杀监督印章。

条 33. 宰杀监督印章及兽医卫生检查规定

宰杀监督印章及兽医卫生检查应按以下方式进行：

1. 对于未按照本通知第30条或第32条规定进行密封包装的动物产品：必须使用宰杀监督印章及兽医卫生检查标记形式。

2. 第一款所述的动物产品必须使用符合食品安全规定的密封袋进行包装；包装上直接打印带有识别码的标记，以表明该产品已经过宰杀监督和兽医卫生检查。

3. 宰杀监督印章及兽医卫生检查管理：

a) 第二款所述的包装数量和样式由有权兽医机构进行检查和监督；

b) 宰杀监督印章及兽医卫生检查标记应印在包装正面右上角；

c) 宰杀监督印章及兽医卫生检查标记的形式、尺寸和内容应遵循本通知第23条的规定；

d) 宰杀监督印章及兽医卫生检查识别码由有权兽医机构根据本通知第35条的规定发放，并进行管理和通报给相关机构以便协调管理。

条 34. 不符合兽医卫生要求的胴体宰杀监督印章

1. 不符合兽医卫生要求且需处理或销毁的胴体，出口屠宰场应按照本通知第18、19、20、21条的规定，国内屠宰场应按照本通知第24、25、26、27条的规定进行宰杀监督印章的加盖；印章位置应确保能够识别为已通过兽医卫生检查的肉类及其制品。

2. 屠宰场兽医人员必须严格监督不符合兽医卫生要求的动物胴体的卫生处理工作。

条 35. 屠宰场代码规定

1. 出口用屠宰场：

a) 专业兽医管理部门管理的屠宰场代码应按照动物检疫代码的规定执行；

示例： 代码 A 1 （A 是兽医第二区管理局的代码，1 是兽医第二区管理局管理的屠宰场的顺序号）

c) 兽医局具体规定出口家畜、家禽屠宰场的宰杀监督印章和兽医卫生标签上的代码。

2. 国内消费用屠宰场：

示例： 代码 01.03.05 （01 是北京市代码；03 是昌平区代码；05 是顺序号）。

c) 省级兽医管理部门具体规定每个县和每个家畜、家禽屠宰场的宰杀监督印章和兽医卫生标签上的代码。

第四章 实施细则
关于兽医卫生检查的规定

一、检查依据

（一）相应的标准和技术规范；

（二）相关的法律法规文件。

二、对于集中饲养动物的场所；动物及其产品初加工、经营场所；动物及其生鲜产品的冷藏储存场所；集中屠宰动物的场所和小型屠宰场点：动物卫生监督检查按照《农业部第45号令2014年12月3日发布的关于检查农业生产资料生产、经营单位和农产品生产、经营单位具备食品安全条件的规定》执行。小型屠宰场点的检查评估指南见本通知附件七。

三、对于孵化场、动物繁殖材料生产、经营场所；动物及其产品隔离检疫场所；专门经营动物的市场、小型动物交易市场、动物收集场所；动物疫病诊断实验室；动物手术场所；以动物为原料的饲料生产和其他不作为食品使用的动物产品生产场所：动物卫生监督检查按照本通知第三十七条和第三十八条的规定执行。

四、已经获得VietGAHP或VietGAP证书或者有动物疫病安全证书的场所，视为符合动物卫生条件的场所。

五、关于样品检测实验室的规定：从场所动物卫生条件监督检查中采集的样品必须由农业农村部指定的实验室进行分析。

一、有权颁发合格证的机构：

（一）中央管理的场所；用于进出口和服务出口进口及国内消费的场所；由国家兽医局负责；

（二）不属于上述第一项的场所和服务国内消费的场所，由省级兽医管理部门负责。

二、合格证的有效期为三年。合格证格式按照本通知附件二中的第六种格式规定。

三、申请合格证所需提交的文件包括：

（一）按照本通知附件二中的第一种格式提交的申请合格证或重新颁发合格证的申请表；

（二）按照本通知附件二中的第二种格式提交的场所基本情况说明原件。

四、合格证的申请程序：

（一）场所负责人向有权颁发合格证的机构提交一份完整的申请合格证文件。文件可以通过以下方式提交：直接提交、传真、电子邮件、电子网络（随后提交原件）；邮寄；

（二）自收到场所提交的申请合格证文件之日起一个工作日内，有权颁发合格证的机构必须审查文件的完整性，并通过书面形式告知场所如果文件不完整；如果是直接提交，则受理人员可以立即指导并告知申请人文件是否有效；

（三）自收到完整文件之日起十五个工作日内，有权颁发合格证的机构完成文件审查，并组织实地检查场所的动物卫生条件，如符合条件则颁发合格证。如不符合条件，则通过书面形式回复，说明原因并约定再次检查的时间。

五、重新颁发合格证：

（一）在合格证有效期结束前一个月，继续从事生产经营活动的场所应提交重新颁发合格证的申请文件；

有权重新颁发合格证的机构、合格证的有效期限、申请文件、重新颁发合格证的程序与首次颁发合格证的规定相同，详见本条第一款、第二款、第三款、第四款；

（二）如果合格证仍在有效期内但丢失、损坏或信息变更，场所应按照本通知附件二中的第一种格式提交重新颁发合格证的申请文件给有权颁发合格证的机构；

自收到场所提交的重新颁发合格证申请文件之日起五个工作日内，有权颁发合格证的机构完成审核并重新颁发合格证给场所。重新颁发的合格证有效期与之前颁发的合格证有效期一致。如不重新颁发，有权颁发合格证的机构必须通过书面形式通知并说明原因。

六、收回合格证：

（一）孵化场、动物繁殖材料生产、经营场所；动物及其产品隔离检疫场所；专门经营动物的市场、小型动物交易市场、动物收集场所；动物疫病诊断实验室；动物手术场所；以动物为原料的饲料生产和其他不作为食品使用的动物产品生产场所，在定期检查或突击检查中发现不符合动物卫生要求时，将被收回合格证；

（二）收回合格证的权限：

负责颁发合格证的机构有权收回合格证。

一、检查内容：

a) 地点、基础设施、厂房、设备、工具的要求；

b) 生产经营原料和生产用水的要求；

c) 参与生产经营和质量管理的人的要求；

d) 正在实施的兽医卫生管理计划；

đ) 固体废物、废水和其他内容的管理和处理，按照相应技术规范的规定；

e) 样品检测（如需）。

2. 测试方法：

检查档案、文件，并采访相关对象；现场检查并按规定取样。

3. 检查频率：每年一次。

1. 动物

a) 检查内容：对用于屠宰的动物，检查其是否符合本通知通则第4条的要求。

对于必须进行检查以获得食品安全证书或兽医卫生证书的各类动物以及用于表演的动物园、马戏团动物和参加展览会、体育赛事的动物：检查动物的卫生状况和健康状况。

b) 检查方法：检查档案、临床检查、取样（如需）。

2. 动物产品、生产饲料原料和饲料

a) 检查内容：根据现行越南规定检查微生物、化学和物理指标（适用于国内消费的产品）；根据进口国规定检查（适用于出口产品）。

b) 检查方法：感官检查、取样（如需）。

3. 运输动物、动物产品的车辆及盛装动物产品的容器：

a) 检查内容：检查消毒、灭菌情况，以及是否符合技术规范QCVN 01 - 100: 2012/BNNPTNT《动物及其鲜肉和初加工产品运输设备、器具通用兽医卫生要求》。

b) 检查方法：感官检查、取样（如需）。

4. 检查程序

对动物、动物产品、饲料、生产饲料原料和运输工具的兽医卫生条件检查，与本通知附件I第2目d项规定的设施兽医卫生条件检查相结合。

5. 样品分析实验室的规定：对于本条第1款b项、第2款b项和第3款b项需要取样的情况，样品必须由农业和农村发展部指定的实验室进行分析。

1. 检查监督对象：

a) 准备屠宰的动物；

b) 屠宰场和销售场所的肉类和肉制品；

c) 养殖、收集、初步加工、加工、储存和销售场所的蜂蜜；

d) 其他类型的动物产品，如有要求。

2. 制定检查监督计划和内容：

a) 出口用动物产品的检查监督计划和内容：每年，国家兽医局负责制定计划和内容，报农业和农村发展部审批并提供资金执行。计划经批准并提供资金后，国家兽医局组织实施检查监督、样品分析，并向农业和农村发展部报告已执行的结果、下一年度计划，并应进口国要求通报相关机构。

b) 国内消费用动物产品的检查监督计划和内容：每年，省级专业兽医管理部门负责制定计划和内容，报省人民政府审批并提供资金执行。并与省内相关部门合作，落实经批准的计划。

c) 样品检测和检测费用的规定：

国家兽医局根据农业和农村发展部批准的资金计划，组织对动物产品中的微生物污染和有害残留物质进行取样检测和分析。

省级专业兽医管理部门根据省人民政府批准的资金计划，组织对动物产品中的微生物污染和有害残留物质进行取样检测和分析。

自愿参与监督的设施，设施负责人须支付监督样品分析费用。

3. 对进口、出口和跨省运输的动物产品进行兽医卫生检查监督，同时进行动物检疫活动。

3. 对进口、出口及跨省运输的动物产品的兽医卫生检查和监督与动物检疫活动同时进行。

第五章
组织实施

条 41. 主管兽医专业部门的责任

1. 兽医局的责任：

a) 向通 tư 第二条规定的对象传达并指导实施本通 tư；

b) 制定并提交农业和农村发展部框架监督计划，针对通 tư 第四十条第一款所述对象；根据管理要求进行修改和补充；

c) 按照兽医法第七十五条第一、二、三和四款的规定执行；

d) 对负责省级主管兽医专业部门的屠宰监管和兽医卫生检查人员进行专业培训。

2. 省级主管兽医专业部门的责任：

a) 制定并实施年度监督计划，针对通 tư 第四十条第一款a、b和d项所述对象；

b) 分析动物及其产品的风险；对省内未达到兽医卫生标准的动物及其产品进行追溯；

c) 按照兽医法第七十五条第一、二、三和五款的规定执行；

条 42. 各级人民政府的责任

1. 省级人民政府的责任：按照兽医法第七十六条第一款的规定执行。

2. 县级人民政府的责任：按照兽医法第七十六条第二款的规定执行。

3. 乡级人民政府的责任：按照兽医法第七十六条第三款的规定执行。

条 43. 有关组织和个人的责任

1. 接受有权主管兽医行政部门的管理和监督。

2. 必须建立记录簿，登记并保存信息，以便追溯动物及其产品的来源，按照兽医法第七十七条第二款的规定执行。

第六章
实施条款

第四十四条 过渡条款

1. 在2016年7月1日前已颁发但尚未到期的兽医卫生条件证明书，在其有效期内继续有效。

2. 对于不符合本通 tư 规定的旧版屠宰检疫印章和兽医卫生标签，主管兽医行政部门必须在2017年6月30日前更换。

条45. 生效日期

1. 本通 tư 自2016年7月16日起生效。

2. 本通知取代以下规范性法律文件：

a) 农业和农村发展部部长2005年12月26日第87/2005/QĐ-BNN号决定关于动物屠宰检疫程序；

b) 农业和农村发展部部长2005年7月25日第46/2005/QĐ-BNN号决定关于兽医卫生检查对象目录；必须进行兽医卫生检查的对象目录；必须强制应用兽医卫生标准进行兽医卫生检查的对象目录；

c) 农业和农村发展部部长2005年7月25日第48/2005/QĐ-BNN号决定关于屠宰检疫印章和兽医卫生检查标签的样式；

d) 农业和农村发展部部长2006年3月8日第15/2006/QĐ-BNN号决定第三章关于动物及动物产品检疫程序和手续、兽医卫生检查的规定；

e) 农业和农村发展部2009年6月4日第30/2009/TT-BNN号通 tư 关于动物产品生产、经营和用于食品的动物屠宰的兽医卫生检查和监督规定；

3. 农业和农村发展部各直属单位负责人、各机关、组织和相关个人在其职责范围内负责组织实施本通 tư 的规定。

在执行本通 tư 过程中，如遇问题或需要修改补充，请及时向农业和农村发展部反映，以便研究解决。/