本决定规定了酱油、豆酱和蚝油中3-氯丙醇酯（3-MCPD）的含量，适用于在越南境内生产、加工、经营和进口的企业和个人。最大允许含量不得超过1毫克/千克。
Scope of application
在越南境内生产、加工、经营和进口酱油、豆酱和蚝油的企业和个人。
Key points
- 在越南境内生产、加工、经营和进口酱油、豆酱和蚝油的企业和个人。
- 最大允许含量不得超过1毫克/千克
- 按照52 TCN-TQTP 0010:2005标准测定3-氯丙醇酯（3-MCPD）
- 生产和加工企业必须遵守有关质量和食品安全的标准
- 进口企业须提供出口国证明以证明其产品中3-氯丙醇酯（3-MCPD）含量不超过最大允许量
🌐 Social impact of this document
- 积极影响：通过控制食品中3-氯丙醇酯（3-MCPD）含量降低消费者健康风险
- 消极影响：可能因需遵守3-氯丙醇酯（3-MCPD）含量规定而增加生产和进口成本
❓ Frequently asked questions
酱油、豆酱和蚝油中3-氯丙醇酯（3-MCPD）的最大允许含量是多少？
最大允许含量不得超过1毫克/千克。
生产和加工企业需要遵守哪些标准？
生产和加工企业必须遵守法律法规关于确保产品质量和食品安全的规定。
如果没有出口国提供的证据，产品能否进口？
若无证据证明产品中3-氯丙醇酯（3-MCPD）含量未超过最大允许量，相关机构将进行取样分析。若含量超标，则不得进口该批货物。
确定3-氯丙醇酯（3-MCPD）的方法是什么？
按照52 TCN-TQTP 0010:2005标准测定3-氯丙醇酯（3-MCPD）— 技术规范测定某些调味品中3-氯丙醇（3-MCPD）的方法。
本决定自何时生效？
本决定自公布于公报之日起十五日后生效。
Full text
决 定 事 项
关于发布“3-氯丙醇含量规定” 在酱油、豆酱、蚝油中的
卫生部部长
根据二〇〇三年五月十五日国务院令第49号关于规定卫生部职能、任务、权限和组织结构的决定；
根据二〇〇四年九月七日国务院令第163号关于食品卫生安全法规若干条款实施细则的规定；
经卫生部科教司司长、法制司司长和食品安全监管司司长提议，
决定：
本通知附带制定地质基础调查、矿产地质调查和矿产勘查钻探工程经济和技术定额。 现发布本决定所附“3-氯丙醇含量规定”在酱油、豆酱、蚝油中。
条 2. 本决定自发布之日起十五日后生效。
条 3. 各位：办公厅主任、监察专员、各司司长：法制司、科教司；食品安全监管司—卫生部，各省、直辖市卫生局局长，中央直属单位卫生行政首长，行业卫生行政首长负责执行本决定。/
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部长签署
副部长
聂文俊
谭志廉
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3-氯丙醇（3-单氯丙烷-1,2-二醇）含量规定
在酱油、豆酱、蚝油中
（根据二〇〇五年三月二十五日卫生部令第11/2005/QĐ-BYT号发布）
（由国家卫生健康委员会主任发布）
本通知附带制定地质基础调查、矿产地质调查和矿产勘查钻探工程经济和技术定额。 调整范围
本规定调整3-氯丙醇（3-单氯丙烷-1,2-二醇）在酱油、豆酱、蚝油中的含量。
条 2. 适用对象
本规定适用于在中国境内生产、加工、销售、进口酱油、豆酱、蚝油的组织和个人。
条 3. 酱油、豆酱、蚝油中3-氯丙醇最大限量及检测方法
1. 3-氯丙醇的最大含量不得超过1毫克/千克。
2. 检测方法：按照52 TCN-TQTP 0010:2005技术规范确定3-单氯丙烷1,2-二醇（3-MCPD）在某些调味品中的含量。
组织实施 对生产、加工、销售、进口酱油、豆酱、蚝油的组织和个人的要求
1. 生产、加工、销售酱油、豆酱、蚝油的组织和个人必须遵守有关确保产品质量和食品安全的法律法规，并且必须保证产品中的3-氯丙醇含量符合本规定。
2. 进口此类产品的组织和个人除遵守中国法律法规外，还须提供出口国证明以证明该产品中的3-氯丙醇含量不超过本规定的最大允许限量。若无相关证明，则相关部门将取样分析确定3-氯丙醇含量，如超过允许限量则不得进口该批货物。/
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