通知第14/2011/TT-BYT号关于食品抽样用于监督检查质量和食品安全的一般指导

通知

关于食品抽样用于质量监督和食品安全检查的指导原则

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根据2007年11月21日《产品质量法》；
根据二零零八年十二月三十一日国务院令第132号《产品质量法若干规定的实施细则》；
根据二零零七年十二月二十七日国务院令第188号《卫生部职能、任务、权限及组织结构的规定》；
卫生部就食品抽样用于质量监督和食品安全检查作出如下指导：

第一条 调整范围和适用对象

第一条 本通知对食品抽样用于质量监督和食品安全检查的一般原则进行指导。

第二条 本通知适用于与食品抽样活动相关的组织和个人，在质量监督和食品安全检查过程中。

贷款金额

在本通知中，下列术语定义如下：

1. 食品抽样 是指通过技术操作获取一定数量具有代表性和一致性的食品样本，以供分析和评估食品质量和安全。

2. 同一批次食品产品 指同一名称、质量、原料、保质期且在同一生产场所生产的一定数量的同一种食品产品。

3. 检验样品 是指用于实验室检验和评估指标的共同样品。

4. 备用样品 是指与检验样品具有相同特性的样品，并保存在检验机构、被抽样机构或由检查组组长指定的机构中。

条 3 ||| 抽样人员的要求

1. 必须是检查组成员。

2. 接受过抽样技术培训并持有相关证书。

3. 必须亲自在生产场所或根据检查组的指示进行抽样。

4. 必须按照本通知附件III、IV、V规定的格式填写抽样记录、交接记录并贴上封条。

条 4 ||| 抽样人员的责任

1. 必须准备好所有抽样所需的手续、工具和设备，并妥善保管样品。

2. 必须严格按照技术程序进行抽样、运输和交接样品，确保过程客观公正。

条 5 ||| 抽样过程

1. 抽样过程必须受到监督并详细记录。所有不一致的产品特征和包装损坏都必须记录下来。

2. 抽样完成后，检验样品应尽快移交给检验单位。

条 6 ||| 抽样费用

抽样费用按照二零零七年《产品质量法》第四十一条和第五十八条以及其它法律规定执行。

条 7 ||| 抽样量和抽样方法

1. 对于每种产品，最低和最高抽样量规定见本通知附件I。

2. 不同类型产品的抽样方法见本通知附件II。

条 8 ||| 样品保存条件和保存时间

1. 在抽样、运输、交接和保存期间，样品保存条件必须符合生产商公布的要求。

2. 根据实际情况，检查组组长决定备用样品和检验样品的保存时间。

条 9. 生效

本通知自二零一一年六月一日起生效。

条10. 组织实施责任

食品安全监管局负责牵头并与相关部门合作组织实施本通知。在实施过程中如遇困难，请向国家卫生健康委员会（食品安全监管局）反映以便研究解决。

在实施过程中如遇困难，请向国家卫生健康委员会（食品安全监管局）反映以便研究解决。