指示第18/1999/CP-UB号关于加强保证食品质量和卫生安全工作。

指示

关于加强保障食品质量和食品安全工作

食品的质量和安全直接影响到每个人的健康，并且对整个民族的健康产生长期影响。使用不符合卫生标准的食品可能导致消费者急性中毒或对后代造成遗传变异。

近年来，由于食用不合格食品导致的食物中毒事件日益增多。主要原因之一是负责国家食品质量与安全监管机构未能与食品生产和销售单位、餐饮服务单位有效协调配合，宣传工作有限，未能提高消费者的自觉意识，未能在社会上形成广泛的舆论氛围以确保食品质量和安全。这种情况不仅损害了个人或家庭的健康和经济利益，还影响了全社会的劳动能力，对国内商品和服务产生了负面影响。

保护和维护人民的长期健康是共同事业，也是各级政府和社会全体成员的责任。为了执行国务院第08/1999/CT-TTg号指示，解决食品质量和安全管理松懈的问题，恢复食品生产和销售、餐饮服务领域的秩序，省人民委员会主席指示：

一、各县市人民委员会指导职能机关组织宣传普及有关食品质量和安全的法律法规，特别是针对食品加工和街头摊贩的卫生安全；指导市场管理委员会严格执行环境卫生和食品安全规定；采取必要措施恢复食品生产和销售、餐饮服务领域的秩序。

二、省卫生厅牵头与其他相关部门合作，指导各医疗中心向各级政府提出建议，组织检查组实施监督检查并处理违反食品质量和安全法律法规的行为，对象包括餐馆、食品生产加工企业、大众食堂、屠宰场、食品加工企业等。

指导医疗机构加强健康教育宣传，普及食品质量和安全知识。

指导医疗机构做好急救准备，及时治疗食物中毒患者，减少不良后果。每年牵头组织“食品安全月”活动，按照卫生部的指导进行。

四、省公安厅指导各级公安力量与卫生部门及其他职能机构密切合作，在检查中严格处理违反《关于城市交通秩序和交通安全的第36/CP号法令》的食品经营和服务单位，与相关部门合作调查处理制造假食品造成严重后果的案件。

五、省商务和旅游厅指导市场监管机构主动与卫生部门合作，检查并处理销售流通假冒伪劣食品、不符合卫生标准的食品以及未按规定包装标识的食品行为。

六、省农业和农村发展厅指导动物防疫站、植物保护站做好管理和指导工作，要求并规范化学农药、专业药品、肥料的使用程序，确保消费者健康安全。

七、各主管食品生产加工行业的部门指导相关单位严格执行食品质量和安全规定。

八、省文化体育新闻出版局、《富寿报》、富寿省广播电视台在大众媒体上合理安排时间，宣传普及食品质量和安全法律法规及知识。

九、省科学技术环保局、省财政物价局及相关职能部门在其职责范围内与卫生厅合作，提供必要的条件，加强食品质量和安全管理工作。

十、建议省人民团体联合会和各社会组织动员其成员与各级政府紧密合作，共同开展食品质量和安全保障工作。

委托省卫生厅指导监督本指示的落实情况，汇总报告省人民委员会和卫生部。