决定第928/2002/QĐ-BYT号关于发布食品添加剂生产和经营卫生安全条件的规定。

决定

关于发布食品添加剂生产和经营卫生安全条件的规定 在生产、经营和使用食品添加剂中的卫生安全条件 

卫生部部长

根据《人民健康保护法》第七条和一九九一年一月二十四日国务院令第23号发布的《卫生条例》； 现在是政府；

根据一九九三年十月十一日政府令第68号关于卫生部职能、任务、权限和组织机构的规定； 1993年10月11日政府令规定卫生部的职能、任务、权限和组织机构；

根据卫生部质量监督与食品安全局局长的建议；

决定：

本通知附带制定地质基础调查、矿产地质调查和矿产勘查钻探工程经济和技术定额。 本决定附带发布食品添加剂生产和经营卫生安全条件的规定。

条 2. 卫生部质量监督与食品安全局局长负责指导和检查本决定的执行情况。

条 3. 本决定自发布之日起十五日后生效。

组织实施 各厅长、监察长、各司司长、卫生部质量监督与食品安全局局长、越南药品管理局局长、各直属单位负责人、各省市卫生局局长、各行业卫生局局长负责执行本决定。

食品添加剂生产和经营卫生安全条件规定

第928号

（附属于本决定） 2002年3月21日卫生部决定 卫生)

 

第一章

总则

       本通知附带制定地质基础调查、矿产地质调查和矿产勘查钻探工程经济和技术定额。 调整范围：

       本规定对食品添加剂生产和经营卫生安全条件作出规定。

条 2. 适用对象：

       本规定适用于国内组织和个人以及外资企业从事食品添加剂生产和经营活动。

条 3. 在本规定中，以下术语具有如下含义：

       1. 食品添加剂 是指不属于食品或食品成分的物质。食品添加剂没有或几乎没有营养价值，主动添加到食品中以满足生产、加工、处理、包装、运输和储存食品的技术要求。食品添加剂不包括污染物质或为增加食品营养价值而添加的物质。

       2. 食品添加剂生产企业 是指生产、配制、包装和储存食品添加剂的企业。

       3. 食品添加剂经营企业 是指销售、出口、进口食品添加剂的企业。

       4. 使用食品添加剂的企业 是指使用食品添加剂来加工食品的企业。

条 4. 生产、经营和使用食品添加剂必须符合以下原则：

1. 按照卫生部规定的目录。

2. 确保用于食品的纯度。

3. 按照规定的剂量使用。

4. 遵守食品添加剂标签规定，并在食品标签上公布使用的食品添加剂名称（如果食品中含有食品添加剂）。

 

第二章

条 5.

第928号

生产、经营和使用食品添加剂的企业必须按照法律规定进行工商登记，公布产品质量和卫生安全标准；确保与已公布的登记内容一致，并接受国家质量监督与食品安全管理机关的检查和审计。 条 6.

条六。 条件对食品添加剂的经营、进出口：

    1. 经营者必须进行工商登记，有明确地址。

       2. 应设有标明商业名称的标志牌：食品添加剂商店或销售柜台。

    3. 销售人员必须参加由有权卫生机构组织的食品添加剂业务知识培训。

       4. 只能按照卫生部批准的目录经营和进出口食品添加剂。

       5. 食品添加剂必须符合用于食品的规定种类，来源清晰。

       6. 食品添加剂必须附有中文标签，标签上应注明使用说明及规定内容。对于拆零重新包装的情况，商店必须遵守食品标签规定。

       7. 进出口食品添加剂条件：必须具备完整单据，包括原始购货发票、进口许可证（进口货物）、出口许可证（出口货物）；每种食品添加剂的卫生标准质量公告接收证明书，由国家食品安全管理机关出具。

       8. 食品添加剂应在独立的柜台或区域销售，不得与其他商品、食品混杂。

       条7. 条件对食品添加剂生产、包装单位：

       1. 单位条件：

       a) 环境卫生：生产、包装食品添加剂的场地必须满足环境卫生要求，并与厕所及其他污染源保持一定距离。

       b) 设计：食品添加剂生产车间和包装区的设计和布局应遵循单向流程原则：原料堆放、储存、处理区，加工、包装、储存区。

       c) 卫生要求：

    天花板、地板、墙壁应采用不透水且易于清洁的材料。

    容器如托盘、桶等应使用不锈钢、铝或其他经许可用于食品的材料，不得使用彩色塑料或再生塑料；并配备符合标准的测量工具。

    生产设备和容器在每次生产后必须彻底清洗。

    只能使用家用和食品加工中允许使用的清洁剂，不得使用工业清洁剂。

    包装区、仓库、储存食品添加剂的地方必须保持清洁，无虫害、鼠类接触食品添加剂。

    垃圾桶应有盖子，防止垃圾散落周围和污水外溢。

    垃圾应远离生产区集中存放，并每日清理。

    排水沟应畅通无阻，不得露天。

    应设有符合标准的卫生间。

       d) 对于供水的要求：

    使用的水必须符合卫生部的规定。

    必须有足够的清洁水源以维持日常活动，提供洗手用水供工人在生产前使用。如果使用井水，则需按规定处理并定期检测。

       e) 生产工人的卫生要求：

    在招聘前必须进行体检，在聘用后每年进行一次定期体检，并至少每年进行一次粪便检查。

    必须接受食品安全知识培训，并熟悉生产工艺和职责。

    不得将衣物和其他个人物品带入生产、包装区域。

    个人卫生要保持清洁，生产、包装前必须用肥皂洗手。

    在包装食品添加剂时必须穿戴防护服（帽子、口罩等）并佩戴手套。

    不得在生产、包装区域内进食、饮水、吸烟或吸食。

       2. 原料要求：

       a) 购买的用于调配、包装的食品添加剂原料必须有完整的来源和质量文件。

       b) 必须有清晰的标签，并附有进货出货记录单。

       c) 原料采购发票上必须清楚注明供应商地址。

       d) 加工、装瓶、包装、零售的食品添加剂必须在有效期内至少还有六个月，并且成品的有效期不得超过原原料的有效期。

       3. 标签要求：

       a) 所生产的食品添加剂必须附有标签。

       b) 标签必须包含以下最低规定内容。

    食品添加剂名称、国际代码。

    生产厂家地址。

    净含量。

    保质期（或生产日期和保质期限）。

    成分。

    使用说明和保存方法。

    进口食品添加剂在消费时必须附有中文标签，内容同上。

       4. 每日记录和跟踪的档案必须完整、持续填写：

       食品添加剂名称。

    来源和产地。

    工艺流程。

    批次号和有效期。

    买卖双方的地址必须在发票上详细注明。

       条 8. 条件食品加工使用食品添加剂的设施

       a) 不得使用不在卫生部规定的食品添加剂目录内的着色剂、合成甜味剂、防腐剂和其他食品添加剂作为原料加工食品。

       b) 只能使用符合本规定第七条规定内容的包装和标签的食品添加剂。

       c) 食品添加剂必须保证用于食品的纯度。

       e) 使用食品添加剂时，应按照每种食品的具体配方和用量，并提供相应的指导。

       g) 使用食品添加剂的产品，其标签上必须清楚完整地列出所使用的各种食品添加剂名称。

 

第三章

食品添加剂生产、经营、使用者的责任

       条9. 食品添加剂生产、包装、进出口单位的责任：

       1. 必须向管理机关办理营业执照。

    2. 必须按照法律规定在卫生部门公布食品安全质量标准。

     3. 必须遵守生产工艺流程，确保产品质量一致并符合食品安全要求。

       4. 包装食品添加剂要保证定量。包装工具、容器、标签等要分类存放，避免混淆影响食品添加剂的质量。

       条10. 经营者的责任：

       1. 必须向管理机关办理营业执照。

       2. 只能销售已经卫生部门公布食品安全质量标准的食品添加剂。

       3. 提供服务时要符合食品安全要求，体现商业文明。

       4. 明码标价，按公示价格销售，并提供正确的使用说明。

       5. 向顾客详细介绍食品添加剂的来源及使用方法，针对不同商品和菜肴。

       6. 不得有以下行为：销售假冒伪劣食品添加剂，调换食品添加剂，虚报食品添加剂交易金额。

       7. 进出口食品添加剂的单位必须满足本规定第六条第七款的要求。

       条 11. 消费者的责任：

       1. 只能购买卫生部门公布的食品安全质量标准的食品添加剂。

       2. 在购买和使用前仔细阅读食品添加剂标签。

       3. 只能购买包装和标签清晰且符合规定内容的食品添加剂。

       4. 按照指导用量正确使用食品添加剂。

       5. 发现不符合规定的食品添加剂生产和经营单位，应及时报告管理部门。

       条12. 规定食品添加剂中毒报告和调查制度：

       1. 当发现或怀疑发生食品中毒（涉及食品添加剂），发生地点应立即向最近的卫生部门报告，并保留疑似引起中毒的食品添加剂样本，以备调查。

       2. 使用、销售食品添加剂的单位负责人对食品中毒事件负连带责任，应对违法行为承担责任，并赔偿因中毒产生的医疗费用。

 

第四章

食品添加剂生产、经营、使用管理责任

       条 13.

       1. 卫生部质量管理与食品安全局负责：

       a) 指导、协调各级各部门检查监督食品添加剂生产、经营单位，确保全国范围内食品添加剂生产、经营活动符合本规定。

       b) 管理、接收食品添加剂生产、加工单位以及进出口单位的食品安全质量标准申报材料；管理全国范围内的食品添加剂进出口。

       2. 各省、直辖市卫生局负责指导食品添加剂生产、经营单位遵守现行法律法规，并负责辖区内食品添加剂经营、使用单位的管理。

 

第五章

奖励和处罚

       条14。 奖励。

    执行本规定良好的组织和个人将获得国家奖励。

    第十五条。 条||| 处理违规行为。

   违反本规定食品添加剂生产、经营者将根据情节轻重受到行政处罚，造成损失的还须依法赔偿。/。