시행규칙 제 09/2016/TT-BNNPTNT은 도축 및 동물위생검사에 대한 관리와 검사를 규정함

시행규칙

도축 및 축산위생 검사에 관한 규정

근거 2015년 6월 19일 법률 제정 동물방역법;

근거 2010년 6월 17일 법률 제정 식품안전법;

직원에 관한 2013년 11월 26일 정부가 발령한 제199/2013/NĐ-CP는 농업 및 농촌개발부의 기능, 임무, 권한 및 조직구조에 관한 규정;

수의 검역국 국장의 제안에 따라

농업 및 농촌개발부 장관은 도축 및 축산위생 검사를 규제하는 통지를 발령한다.

장 1
총칙

조 1. 적용범위

본 통지는 동물방역법 제74조 제2항과 제3항을 구체적으로 시행하기 위한 세부 지침으로 다음과 같다:

1. 도축 규제 대상 동물 목록; 축산위생 검사 대상자 목록; 축산위생 검사 대상자 목록

2. 육상 동물 도축 규제 절차; 축산위생 검사 절차 및 서류; 도축 규제 인증 마크, 축산위생 검사 스티커; 위생 요구사항을 충족하지 못한 동물 및 동물 제품 처리 규정

조 2. 적용대상

본 통지는 국내외 동물 도축, 동물 및 동물 제품의 가공 및 제조, 베트남 영토 내에서의 축산위생 검사와 관련된 기관, 단체 및 개인에게 적용된다.

조 3. 도축 규제 대상 동물 목록; 축산위생 검사 대상자 목록; 축산위생 검사 대상자 목록

1. 부록 I 제1목에 따라 도축 규제 대상 동물 목록

2. 부록 I 제2목에 따라 축산위생 검사 대상자 목록

3. 부록 I 제3목에 따라 축산위생 검사 대상자 목록

조 4. 도축 대상 동물의 요구사항

1. 도축 대상 동물은 건강하고 축산위생 요구사항을 충족해야 함; 운송 과정에서 손상이나 피로를 겪었지만 복구 가능성이 없는 동물은 전염병 증상이 없으면 사전에 도축할 수 있다.

장 II
육상 동물 도축 규제 절차

파견, 조정, 임기 연장, 철수 절차

사육 가축 도축 규제 절차

조 5. 도축 전 검사

1. 도축 시설의 도축 대상 동물 출처 기록 및 소유자 정보 확인; 동물 운송 검역증 확인

3. 동물의 현장 검사:

a) 도축 대기 구역에서 충분한 조명 아래 진행되어야 함;

b) 동물의 임상 증상을 관찰: 전염병 징후가 발견되면 동물을 격리하고 전체 집단을 다시 검사해야 함. 모든 이상 징후가 있는 동물은 표시하고 분리하여 관찰하고 이 통지의 조 12에 따른 조치를 취해야 함;

d) 24시간 이상 도축되지 않은 동물은 재검사해야 함.

4. 도축 전 필요한 정보를 기록하기 위해 관찰 일지를 작성함으로써 다음 내용을 포함해야 함:

a) 동물 소유자 이름;

b) 동물 출발지;

c) 동물 종류;

d) 같은 배치의 동물 수;

đ) 입고 시간;

e) 도축 전 검사 결과(이상 징후, 동물이 이상 징후를 보이는 경우 체온);

g) 도축되지 않은 동물 수 및 이유;

h) 조치 방법;

i) 동물 방역 관계 공무원 서명.

조 6. 도축 후 가축 사육 종류 검사

1. 머리와 내장(폐, 심장, 간, 신장, 담낭, 위, 소장)을 검사하고 육체를 점검하여 비정상적인 징후나 질병 징후를 발견한다. 점검 과정은 부록 3의 목 4 및 목 5에 따라 구체적으로 지시된다.

2. 도축 후 육체와 내장을 점검하는 것은 내장을 분리하고 육체를 깨끗이 씻은 직후에 즉시 실시되어야 하며, 점검 과정에서 육체의 품질을 최대한 변경하지 않아야 한다. 육체에 절단하는 위치는 점검해야 하는 위치를 정확히 하고, 접촉 면적을 줄이기 위해 가로 절단을 해야 한다.

3. 육체 또는 내장에서 질병 징후가 발견되면 해당 부분을 표시하고 별도로 분리하여 처리 결정 이전에 마지막으로 점검하고, "V.S.T.Y 처리" 또는 "폐기"라는 도장을 찍어야 한다. “V.S.T.Y 처리” 또는 "폐기"라는 도장을 찍어야 한다. 동물 제품의 위생 요구사항을 충족하지 못할 경우 처리 결정 이후에.

4. 같은 가축의 육체와 내장은 동일한 표시를 해야 하며 혼동을 피해야 하며, 내장은 각 부위별로 순차적으로 점검하여 비정상적인 징후를 발견해야 한다.

절 2

도축 검사 절차 사육 가축

조 7. 도축 전 점검

1. 본 통지의 조 5 조항 1, 조항 2, 조항 3 점 b, d, 조항 4 및 조항 5에 따른 규정을 준수한다.

2. 가금류의 건강 상태를 점검하는 임상 검사는 충분한 조명이 있는 장소에서 수행되며, 도축 라인에 매달려 있을 때(산업 및 준산업 도축 시설) 가금류가 너무 약하거나 성장이 부진하거나 전염병 징후가 있는지를 확인하기 위해 적절한 대응 조치를 취하기 위함이다.

3. 임상 검사 후 건강한 가금류는 빠르게 도축될 수 있어야 한다.

조 8. 도축 후 사육 가금류 점검

1. 육체와 내장 점검: 점검 절차는 본 통지의 부록 3 목 6에 따라 구체적으로 지시된다.

목 3

도축 검사 절차 다른 육상 동물용 식품

조 9. 다른 육상 동물용 식품 도축 검사 절차

1. 도축 전 점검: 본 통지의 조 5에 따른 규정을 준수한다.

2. 도축 후 점검:

a) 육체와 내장 점검: 점검 절차는 본 통지의 부록 3 목 4.1, 목 4.2 점 a, c, 목 4.3 점 a, b에 따라 구체적으로 지시된다.

절 4

위생 요구사항을 충족하지 못한 동물, 동물 제품 처리

조 10. 위생 요구사항을 충족하지 못한 동물, 동물 제품 처리 원칙

1. 동물, 동물 제품의 위생 처리는 즉시 이루어져야 하며, 동물 검역 기관, 동물 검역 직원의 지시, 감독, 점검을 받아야 한다.

질병에 걸린 동물이나 위험한 병원체를 포함하는 동물 제품을 처리하는 사람들은 노동 보호 장비를 착용해야 한다.

위생 처리 장소는 관련 권한을 가진 기관의 허가를 받아야 한다.

위생 요구사항을 충족하지 못한 동물, 동물 제품을 처리하는 장소, 장비, 도구는 처리 후마다 청소 및 소독되어야 한다.

동물 주인은 격리 기간 동안 관찰 비용을 모두 부담해야 하며, 동물 제품 로트 주인은 동물 제품을 보관하는 비용을 모든 기간 동안 부담해야 하며, 동물 검역 기관의 결론이 있을 때까지.

조항 11. 동물 및 동물 제품의 위생 검역 요구사항 미준수 처리 절차

동물 또는 동물 제품의 위생 검역 요구사항을 준수하지 않는 것을 발견한 경우, 관할 검역 기관 및 검역 직원은 다음과 같이 처리한다:

1. 동물을 별도 구역에 격리한다.

2. 동물 및 동물 제품의 위생 상태를 기록하기 위해 부록 II에 따라 이 지침과 함께 첨부된 양식 제04호를 작성하고, 시설 주체 또는 화물 주체에게 안전한 질병 전파 방지, 식품 안전성 보장 및 환경 오염 최소화를 위한 위생 검역 조치를 취하도록 요구한다.

3. 필요한 경우 동물 및 동물 제품의 샘플을 실험실로 보내 미생물 지표와 약물 잔류량, 금지 물질, 질병 원인체를 검사하기 위해 부록 II에 따라 이 지침과 함께 첨부된 양식 제03호를 사용한다.

4. 동물 및 동물 제품의 위생 검역 요구사항을 준수하지 않은 경우 부록 II에 따라 이 지침과 함께 첨부된 양식 제05호를 사용하여 위생 검역 처리 결과를 기록한다.

5. 시설 주체 또는 화물 주체와 관련 기관에 처리 결과와 처리 후 사용 가능한 동물 및 동물 제품에 대한 요구 사항을 통보한다.

6. 위생 검역 조치의 수행을 지도하고 감독하며 확인한다.

조항 12. 도축 시설에서 위생 검역 요구사항을 준수하지 않은 동물 처리에 관한 규정

1. 처리 방법에는 일시적인 도축 중단, 별도 구역에서의 도축, 강제 도축, 강제 소각 또는 용도 변경이 포함된다.

2. 위생 검역 요구사항을 준수하지 않은 동물은 부록 VI에 따라 이 지침과 함께 첨부된 목차 1에 따른 지침에 따라 처리된다.

3. 국립동물위생시험소는 새로운 전염병 원인체를 운반하는 동물에 대한 강제 처리 방법을 지시한다.

조항 13. 위생 검역 요구사항을 준수하지 않은 동물 제품 처리에 관한 규정

1. 처리 방법에는 소각, 열처리, 기계적 처리, 용도 변경이 포함된다.

2. 도축 시설에서 위생 검역 요구사항을 준수하지 않은 동물 제품 처리에 대한 지침은 다음과 같다:

a) 도축 과정에서 발견된 전염병 원인체를 운반하는 동물 제품은 부록 VI에 따라 이 지침과 함께 첨부된 목차 2에 따른 지침에 따라 처리한다.

b) 외관상 위생 검역 요구사항을 준수하지 않은 동물 제품은 부록 VI에 따라 이 지침과 함께 첨부된 목차 3에 따른 지침에 따라 처리한다.

c) 허용되지 않거나 허용 한도를 초과한 미생물 오염으로 인해 위생 검역 요구사항을 준수하지 않은 동물 제품은 부록 VI에 따라 이 지침과 함께 첨부된 목차 4에 따른 지침에 따라 처리한다.

d) 항생제 잔류량 요구사항을 준수하지 않거나 금지 물질, 독성 물질을 발견한 동물 제품은 부록 VI에 따라 이 지침과 함께 첨부된 목차 5에 따른 지침에 따라 처리한다.

e) 기생충이나 기생충 유충을 운반하는 동물 제품은 부록 VI에 따라 이 지침과 함께 첨부된 목차 6에 따른 지침에 따라 처리한다.

장 III
도축 검역 마크 및 위생 검역 라벨에 관한 규정

파견, 조정, 임기 연장, 철수 절차

도축 수출용 동물 시설에 사용되는 도축 검역 마크 모양

조항 14. 수출용 가축 살생 마크 모양

1. 원형이며, 크기는 외부 원의 직경이 40mm, 내부 원의 직경이 25mm이고, 중심을 통과하는 선으로 원을 두 부분으로 나눈다. 외부 원, 내부 원 및 선의 폭은 각각 1mm이다.

2. 내경과 외경 사이의 간격:

a) 상단에는 "XKQT" (수출용 도축 검역의 약자)가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 4mm, 글자 폭은 1mm이다.K. S. G. M. X. K” (“검역용 도축출하”의 약어) 글자의 높이는 4mm, 글자 굵기는 1mm;

b) 하단에는 "XKQT"가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 4mm, 글자 폭은 1mm이다.축산검역국” 글자의 높이는 4mm, 글자 굵기는 1mm;

3. 도장 내부 원형에는 살해 시설의 코드번호가 새겨져 있으며, 다음과 같이 구성된다:

a) 상단에는 도축 시설 관리 기관의 코드를 A 또는 B, C, ... 등의 문자로 새기며, 글자의 높이는 10mm, 글자 폭은 2mm이다.

b) 하단에는 도축 시설의 번호를 1 또는 2, 3, ... 등의 숫자로 새기며, 숫자의 높이는 10mm, 숫자 폭은 2mm이다.

4. 이 지침과 함께 첨부된 부록 IV의 그림 1에 따라 마크 모양을 지시한다.

조 15. 수출용 가금육 검사 도장을 부착하기 위한 도장 모양

1. 원형 도장 크기는 외경 지름 30mm, 내경 지름 20mm이며, 중심을 통과하는 선으로 도장을 두 부분으로 나눔; 외원, 내원 및 도장의 수평선 폭은 각각 0.5mm이다.

2. 도장 외원:

a) 상단에는 "XKQT" (수출용 도축 검역의 약자)가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 4mm, 글자 폭은 1mm이다.K. S. G. M. X. K”(수출용 가금육 검사의 약어) 글자 높이는 3mm, 글자 굵기는 1mm이다;

b) 하단에는 "XKQT"가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 4mm, 글자 폭은 1mm이다.축산검역국” 글자 높이는 3mm, 글자 굵기는 1mm이다.

3. 도장 내부 원형:

가) 상단에는 관리 기관 코드(A 또는 B, C 등)를 5mm 높이와 1.5mm 굵기로 새김;

나) 하단에는 도축 시설 번호(1 또는 2, 3 등)를 5mm 높이와 1.5mm 굵기로 새김.

4. 본 통지에 첨부된 별표 4의 그림 2에 따른 도장 모양을 준수한다.

조 16. 국내 소비용 가축육 검사 도장을 부착하기 위한 도장 모양

1. 직사각형 도장 크기는 길이 80mm, 너비 50mm이며, 직선의 폭은 1mm이다.

2. 도장은 길이 방향으로 위쪽과 아래쪽 각 13mm, 중앙 20mm(직선 제외)로 나뉨.

3. 도장 상단 길이 방향으로 " ", 글자 높이는 8mm, 글자 굵기는 1.5mm로 새김.축산검역국” 글자 높이는 12mm, 글자 굵기는 2mm로 새김.

5. 도장 하단 길이 방향으로 도축 시설 코드를 8mm 높이와 1.5mm 굵기로 새김.4. 도장 중앙에는 "NỘI ĐỊA"라는 글자가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 12mm이고, 글자 폭은 2mm이다.6. 본 통지에 첨부된 별표 4의 그림 3에 따른 도장 모양을 준수하며, 이 도장은 수출용이 아닌 국내 소비용 가축육에 사용되며, 동물위생 요구사항을 충족해야 한다.

조 17. 국내 소비용 가금육 검사 도장을 부착하기 위한 도장 모양

1. 직사각형 도장 크기는 길이 40mm, 너비 27mm이며, 직선의 폭은 0.5mm이다.

2. 도장은 길이 방향으로 위쪽과 아래쪽 각 7.5mm, 중앙 10mm(직선 제외)로 나뉨.

3. 도장 상단 길이 방향으로 " ", 글자 높이는 3mm, 글자 굵기는 0.5mm로 새김.

” 글자 높이는 6mm, 글자 굵기는 1mm로 새김.

5. 도장 하단 길이 방향으로 도축 시설 코드를 3mm 높이와 0.5mm 굵기로 새김.축산검역국6. 본 통지에 첨부된 별표 4의 그림 4에 따른 도장 모양을 준수하며, 이 도장은 수출용이 아닌 국내 소비용 가금육에 사용되며, 동물위생 요구사항을 충족해야 한다.

5. 도장 하단 길이 방향으로 도축 시설 코드를 8mm 높이와 1.5mm 굵기로 새김.4. 도장 중앙에는 "NỘI ĐỊA"라는 글자가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 12mm이고, 글자 폭은 2mm이다.조 18. 동물위생 처리가 필요한 가축육에 사용되는 도장 모양

가) 외곽 원형의 폭은 80mm, 높이는 50mm;

나) 내부 원형의 폭은 60mm, 높이는 30mm;

다) 도장의 외부와 내부 원형의 폭은 각각 1mm이다.

1. 타원형 도장의 크기는:

2. 도장의 내부 원형과 외부 원형 사이의 간격은 다음과 같음:

” 글자 높이는 4mm, 글자 굵기는 1mm로 새김;

나) 하단에는 도축 시설 코드를 4mm 높이와 1mm 굵기로 새김;

3. 도장 내부 원형에는 " "(동물위생 처리의 약어)를 8mm 높이와 2mm 굵기로 새김.

a) 상단에는 "XKQT" (수출용 도축 검역의 약자)가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 4mm, 글자 폭은 1mm이다.축산검역국4. 본 통지에 첨부된 별표 4의 그림 5에 따른 도장 모양을 준수한다.

b) 아래에는 도축 시설의 코드가 새겨져 있으며, 글자와 숫자의 높이는 4mm, 글자와 숫자의 굵기는 1mm;

3. 내부의 타원형 도장은 “축산위생처리” (“獣医衛生処理”의 약어) 글자의 높이는 8mm, 글자 굵기는 2mm;

4. 본 고시 부록 IV에 첨부된 도면 5와 같이 도장 모양을 지침에 따라 제작한다.

조 19. 가금류 살처분을 위한 도장을 사용하기 위한 모형

1. 타원형 도장으로, 크기는 외부 원의 폭이 40mm, 높이가 30mm이고 내부 원의 폭은 28mm, 높이가 18mm이며, 외부와 내부 타원선의 폭은 각각 0.5mm이다.

2. 내경과 외경 사이의 간격:

a) 상단에는 "XKQT" (수출용 도축 검역의 약자)가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 4mm, 글자 폭은 1mm이다.축산검역국”의 글자 높이는 3.5mm, 글자 굵기는 1mm이다;

b) 아래쪽에는 도축 시설의 코드를 새기며, 글자와 숫자의 높이는 3.5mm, 글자와 숫자의 굵기는 1mm이다.

3. 내부의 타원형 도장은 “축산위생처리”(위생 검역 처리의 약어)의 글자 높이는 5mm, 글자 굵기는 1mm이다.

4. 이 도장 모형은 본 통지에 첨부된 부록 4의 그림 6에 따른다.

조 20. 가축 살처분을 위한 도장을 사용하기 위한 모형

1. 정삼각형 형태로 나뉘어진 도장으로, 삼각형 각 변의 길이는 80mm이며, 직선의 폭은 1mm이다.

2. 도장의 정점 부분은 높이가 30mm(직선을 제외한 높이)이며, 도축 시설의 코드를 새기며, 글자와 숫자의 높이는 8mm, 글자와 숫자의 굵기는 1.5mm이다.

3. 도장의 중앙 부분은 높이가 22mm(직선을 제외한 높이)이며, " "라는 글자를 새기며,폐기6. 본 통지에 첨부된 별표 4의 그림 3에 따른 도장 모양을 준수하며, 이 도장은 수출용이 아닌 국내 소비용 가축육에 사용되며, 동물위생 요구사항을 충족해야 한다.

4. 도장의 바닥 부분은 높이가 15mm(직선을 제외한 높이)이며, " "라는 글자를 새기며,축산검역국” 글자 높이는 12mm, 글자 굵기는 2mm로 새김.

5. 이 도장 모형은 본 통지에 첨부된 부록 4의 그림 7에 따른다.

조 21. 가금류 살처분을 위한 도장을 사용하기 위한 모형

1. 정삼각형 형태로 나뉘어진 도장으로, 삼각형 각 변의 길이는 40mm이며, 직선의 폭은 1mm이다.

2. 도장의 정점 부분은 높이가 16mm(직선을 제외한 높이)이며, 도축 시설의 코드를 새기며, 글자와 숫자의 높이는 3mm, 글자와 숫자의 굵기는 0.5mm이다.

3. 도장의 중앙 부분은 높이가 10mm(직선을 제외한 높이)이며, " "라는 글자를 새기며,폐기”의 글자 높이는 7mm, 글자 굵기는 1.5mm이다.

4. 도장의 바닥 부분은 높이가 7.5mm(직선을 제외한 높이)이며, " "라는 글자를 새기며,축산검역국6. 본 통지에 첨부된 별표 4의 그림 4에 따른 도장 모양을 준수하며, 이 도장은 수출용이 아닌 국내 소비용 가금육에 사용되며, 동물위생 요구사항을 충족해야 한다.

5. 이 도장 모형은 본 통지에 첨부된 부록 4의 그림 8에 따른다.

절 2

내수용 도축 검사 도장 모형

조 22. 내수용 가축 살처분을 위한 도장 모형

1. 도장의 형태와 크기는 본 통지 제16조 제1항과 제2항에 따른다.

2. 도장 상단 길이 방향에 해당 지방 축산 검역 전문 기관의 명칭 "지청 ..."를 새기며, 글자 높이는 5-8mm, 글자 굵기는 1-1.5mm이다.

3. 도장 중앙에 "K. S. G. M" (도축 검사의 약어)라는 글자를 새기며, 글자 높이는 12mm, 글자 굵기는 2mm이다.

4. 도장 하단 길이 방향에 해당 도축 시설의 코드를 새기며, 글자와 숫자의 높이와 굵기는 본 조 제2항에 따른다.

5. 이 도장 모형은 본 통지에 첨부된 부록 4의 그림 9에 따른다.

조 23. 내수용 가금류 살처분을 위한 도장 모형

1. 도장의 형태와 크기는 본 통지 제17조 제1항과 제2항에 따른다.

2. 도장 상단 길이 방향에 해당 지방 축산 검역 전문 기관의 명칭 "지침 과장 ..."를 새기며, 글자 높이는 1-3mm, 글자 굵기는 0.3-0.5mm이다.

3. 도장 중앙에 "K. S. G. M" (도축 검사의 약어)라는 글자를 새기며, 글자 높이는 6mm, 글자 굵기는 1mm이다.

4. 도장 하단 길이 방향에 해당 도축 시설의 코드를 새기며, 글자와 숫자의 높이와 굵기는 본 조 제2항에 따른다.

5. 이 도장 모형은 본 통지에 첨부된 부록 4의 그림 10에 따른다.

조 24. 위생 검역 처리를 위한 동물 고기 표면에 찍히는 도장을 사용하는 모양

1. 제18조 제1항의 규정에 따른 도장의 형태와 크기

2. 내경과 외경 사이의 간격:

a) 상단에는 지방 수의과 행정 기관의 이름 “지침 과장 ...”가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 2-4mm이고, 글자 선의 폭은 0,5-1mm;

b) 하단에는 도축 시설의 코드 번호가 새겨져 있으며, 글자와 숫자의 높이 및 선의 폭은 a호와 동일한 크기로 일치해야 함

3. 내부의 타원형 도장은 “축산위생처리” (“獣医衛生処理”의 약어) 글자의 높이는 8mm, 글자 굵기는 2mm;

4. 도장의 모양은 본 통지 부록 4에 첨부된 그림 11을 참조함

조 25. 위생 검역 처리를 위한 가금류 고기 표면에 찍히는 도장을 사용하는 모양

1. 제19조 제1항 및 제3항의 규정에 따른 도장의 형태, 크기 및 내용

2. 내경과 외경 사이의 간격:

a) 상단에는 지방 수의과 행정 기관의 이름 “CHI CỤC …”가 새겨져 있으며, 글자의 높이는 1,5-3,5mm이고, 글자 선의 폭은 0,5-1mm;

b) 하단에는 도축 시설의 코드 번호가 새겨져 있으며, 글자와 숫자의 높이 및 선의 폭은 a호와 동일한 크기로 일치해야 함

4. 도장의 모양은 본 통지 부록 4에 첨부된 그림 12를 참조함

조 26. 파기 처리를 위한 동물 고기 표면에 찍히는 도장을 사용하는 모양

1. 제20조 제1항, 제2항 및 제3항의 규정에 따른 도장의 형태, 크기 및 내용

2. 도장의 바닥 부분에는 지방 수의과 행정 기관의 이름 “지청 ..."를 새기며, 글자 높이는 5-8mm, 글자 굵기는 1-1.5mm이다.

3. 도장의 모양은 본 통지 부록 4에 첨부된 그림 13을 참조함

조 27. 파기 처리를 위한 가금류 고기 표면에 찍히는 도장을 사용하는 모양

1. 제21조 제1항의 규정에 따른 도장의 형태와 크기

2. 도장의 정상 부분은 제21조 제2항의 규정에 따름

3. 도장의 중앙 부분은 제21조 제3항의 규정에 따름

4. 도장의 바닥 부분은 높이가 7,5mm(선을 포함하지 않음)이며, 지방 수의과 행정 기관의 이름 “지청 ..."를 새기며, 글자 높이는 1-3mm, 글자 굵기는 0.3-0.5mm이다.

5. 도장의 모양은 본 통지 부록 4에 첨부된 그림 14를 참조함

목 3

위생 검역 스탬프 샘플

조 28. 수출용 동물 제품 생산 시설과 수출 및 내수 모두를 하는 시설을 위한 위생 검역 스탬프 샘플

1. 동물 제품을 위한 위생 검역 스탬프 샘플은 본 통지 부록 5에 첨부된 그림 15를 참조함:

a) 직사각형 모양의 스탬프로, 크기는 길이 60-70mm, 너비 35-40mm이며, 직선의 폭은 1mm이고 빨간색이다. 배경은 흰색이고 글자는 빨간색;

b) 스탬프는 길이 방향으로 3개의 부분으로 나뉘어져 있으며, 상단과 중앙 부분의 너비는 각각 11-13,5mm이고, 하단 부분의 너비는 7-9mm(선을 포함하지 않음);

d) 스탬프 중앙 부분에는 “위생검역”가 아일러 폰체, 크기 15-16, 굵게 인쇄되어 있음;

e) 하단 부분에는 “위생 검역 부적합한 동물 제품용 스탬프(위생 검역 처리해야 함)(부록 5의 그림 16 참조);”가 아일러 폰체, 크기 11-12, 굵게 인쇄되어 있음.

2. 위생 검역 처리를 위한 동물 제품을 위한 스탬프 샘플은 본 통지 부록 5에 첨부된 그림 16을 참조함:

a) 스탬프의 형태, 크기, 상단 및 하단 부분의 내용은 본 조항 제1호, 제2호, 제3호, 제4호의 규정에 따름

b) 스탬프 중앙 부분에는 “축산위생처리”가 아일러 폰체, 크기 14-16, 굵게 인쇄되어 있음.

3. 파기 처리를 위한 동물 제품을 위한 위생 검역 스탬프 샘플은 본 통지 부록 5에 첨부된 그림 17을 참조함:

a) 스탬프의 형태, 크기, 상단 및 하단 부분의 내용은 본 조항 제1호, 제2호, 제3호, 제4호의 규정에 따름

b) 스탬프 중앙 부분에는 “파기” 아일러 폰체, 크기 18-20, 굵게 인쇄되어 있음.

조 29. 국내 소비용 동물 제품에 사용되는 축산위생 라벨 모델(수입 동물 제품 포함)

1. 이 통고가 부속서 V와 함께 발부된 도면 18에 따라 동물 제품을 위한 축산위생 라벨 모델은 다음과 같습니다:

가) 라벨의 형태와 크기는 이 통고 제28조 제1항 각 호 a항에서 정한 바에 따르며, 직선의 폭은 1mm이고 진청색입니다. 라벨의 배경은 흰색이며, 글자는 진청색입니다;

나) 라벨은 이 통고 제28조 제1항 각 호 b항에서 정한 바에 따라 3개 부분으로 나뉩니다;

라) 라벨 중앙 부분은 이 통고 제28조 제1항 각 호 d항에서 정한 바에 따릅니다;

마) 라벨 하단 부분은 이 통고 제28조 제1항 각 호 đ항에서 정한 바에 따릅니다.

2. 동물 제품을 위생 처리하기 위해 이 통고가 부속서 V와 함께 발부된 도면 19에 따른 축산위생 라벨 모델은 다음과 같습니다:

가) 라벨의 형태와 크기, 상단 및 하단 부분의 내용은 이 조 제1항 각 호 a, b, c, đ항에서 정한 바에 따릅니다;

나) 라벨 중앙 부분은 이 통고 제28조 제2항 각 호 b항에서 정한 바에 따릅니다.

3. 동물 제품을 파기하기 위해 이 통고가 부속서 V와 함께 발부된 도면 20에 따른 축산위생 라벨 모델은 다음과 같습니다:

a) 스탬프의 형태, 크기, 상단 및 하단 부분의 내용은 본 조항 제1호, 제2호, 제3호, 제4호의 규정에 따름

나) 라벨 중앙 부분은 이 통고 제28조 제3항 각 호 b항에서 정한 바에 따릅니다.

조 30. 축산위생 라벨 사용 규정

가) 도축장에서: 이 통고 제32조 제1항, 각 호 b항 제2항 및 제3항에서 정한 바에 따라 도축 관리 도장을 찍지 않은 도축된 고기 또는 심장, 간, 신장 등 붉은 내장과 식품용 부산물을 사용하는 경우;

나) 도축장 내에서 동물 제품을 가공하는 곳에서: 도축 관리 도장을 찍지 않은 도축된 고기, 고기 조각, 고기 덩어리에서 가공된 동물 제품을 사용하는 경우, 이는 이 통고 제32조 각 호 a항 제2항에서 정한 바에 따릅니다.

2. 축산위생 라벨은 제품 포장재에 부착하거나 포장재 사이에 넣습니다.

3. 도축 관리, 축산위생 점검을 실시한 축산 관리 기관은 축산위생 라벨 사용 시 도장을 찍어야 합니다.

절 4

 도축 관리 도장에 관한 규정 및 도장 위치

조 31. 도축 관리 도장에 관한 규정

3. 적색 도장 잉크는 이 통고 제14조, 15조, 16조, 17조, 18조, 19조, 20조, 21조에서 정한 도장 모델에 사용됩니다.

4. 보라색 도장 잉크는 이 통고 제22조, 23조, 24조, 25조, 26조, 27조에서 정한 도장 모델에 사용됩니다.

5. 동물 피부 색상이 어두운 경우, 이 통고에서 정한 도장 모델의 형태, 크기, 내용에 따라 열 도장(열 인쇄 도장)을 사용하거나, 이 통고 제33조에서 정한 바에 따라 도축 관리, 축산위생 점검을 위한 표시 방법을 사용할 수 있습니다.

조 32. 도축 감독 인장 위치

1. 돼지 어린고기, 새끼 돼지고기, 토끼 고기 본체에 대해서는 본체의 엉덩이 부위에 도축 감독 인장을 하나 찍는다.

2. 가축 고기 본체에 대해서는 다음과 같이 한다.

가) 도축 시설에서 소분 또는 조각으로 분리되어 동일 체인 내에서 원료 처리 및 가공시설로 이송되는 고기 본체 또는 조각에 대해서는 각 본체 또는 조각의 엉덩이 부위에 도축 감독 인장을 하나 찍는다.

3. 가금류 고기 본체에 대해서는 다음과 같이 한다.

가) 수출용 가금류 고기에 대해서는 본체의 배 부위에 도축 감독 인장을 하나 찍는다.

나) 내수용 가금류 고기에 대해서는 본체의 양쪽 배 부위에 도축 감독 인장을 각각 하나씩 찍으며, 포장된 경우에는 본체의 배 부위에 하나 찍는다.

조 33. 도축 감독 인장 및 식육 위생 검사 규정

도축 감독 인장 및 식육 위생 검사를 다음과 같이 실시한다.

1. 제30조 또는 제32조의 규정을 적용하지 않는 밀봉 포장 동물 제품에 대해서는 도축 감독 인장 및 식육 위생 검사를 위한 표식 방법을 사용해야 한다.

2. 제1항에 따른 동물 제품은 식품 안전성을 보장하는 재질로 만든 밀봉 포장재로 포장되며, 포장재에는 직접 도축 감독 인장 및 식육 위생 검사 표식과 그 표식 번호를 인쇄하여 해당 제품이 도축 감독 및 식육 위생 검사를 받았음을 확인할 수 있도록 한다.

3. 도축 감독 인장 및 식육 위생 검사 표식 관리:

가) 제2항에 따른 포장재의 종류와 수량은 관련 권한 기관이 검사 및 감독한다.

나) 도축 감독 인장 및 식육 위생 검사 표식은 포장재의 앞면 우측 상단에 인쇄된다.

다) 도축 감독 인장 및 식육 위생 검사 표식의 형태, 크기, 내용은 본 통지 제23조의 규정에 따라 한다.

라) 도축 감독 인장 및 식육 위생 검사 표식 번호는 관련 권한 기관이 제35조의 규정에 따라 발급하며, 이를 관리하고 관련 기관에 통보하여 협력 관리를 실시한다.

조 34. 위생 검사 요구사항 미달 고기 본체의 도축 감독 인장

1. 위생 검사 요구사항을 충족하지 못한 고기 본체는 수출용 도축 시설에 대해서는 본 통지 제18조, 19조, 20조, 21조, 내수용 도축 시설에 대해서는 본 통지 제24조, 25조, 26조, 27조의 규정에 따라 도축 감독 인장을 찍어야 하며, 인장 위치는 해당 고기 및 동물 제품이 위생 검사를 받았음을 확인할 수 있도록 한다.

2. 도축 시설의 동물 위생 담당 직원은 위생 검사 요구사항을 충족하지 못한 동물 고기 본체에 대한 위생 처리를 철저히 감독해야 한다.

조 35. 도축 시설의 코드 번호 규정

1. 수출용 동물 도살 시설에 대해서는:

가) 전문 동물 관리 기관이 관리하는 도축 시설의 코드 번호는 동물 검역 코드 번호 규정에 따라 이루어진다.

예: 코드 번호 A 1 (A는 동물 관리 기관 II 지역의 코드 번호이고, 1은 동물 관리 기관 II 지역이 관리하는 시설의 순번이다.)

다) 동물 검역국은 수출용 가축 및 가금 도축 시설별로 도축 감독 인장 및 위생 검사 스탬프에 대한 코드 번호를 구체적으로 규정한다.

2. 국내 소비용 동물 도살 시설에 대해서는:

예: 코드 번호 01.03.05 (01은 서울특별시의 코드 번호이고, 03은 가람군의 코드 번호이며, 05는 시설의 순번이다.)

다) 지방 정부 전문 동물 관리 기관은 각 군과 각 도축 시설별로 도축 감독 인장 및 위생 검사 스탬프에 대한 코드 번호를 구체적으로 규정한다.

장 IV
식육 위생 검사에 관한 규정

1. 동물위생검사 근거

가) 관련 기술기준 및 규격;

나) 관련 법규문서.

2. 집단 사육 동물 시설; 동물 및 동물 제품의 정화, 가공, 판매 시설; 동물 및 신선 동물 제품의 저온 보관 시설; 집단 살처분 시설; 소규모 살처분 시설: 동물위생검사는 농림수산식품부 고시 제45/2014/TT-BNNPTNT 2014년 12월 3일 발행된 "농업자재 생산 및 판매 시설 검사와 안전 식품 조건을 갖춘 농림수산물 생산 및 판매 시설 검사 및 인증에 관한 고시"에 따른 규정에 따라 이루어진다. 소규모 살처분 시설 검사 지침은 본 고시 부록 VII에 명시되어 있다.

3. 알리기 시설, 동물 번식 및 판매 시설; 동물 및 동물 제품의 격리 및 검역 시설; 동물 전용 시장; 소규모 동물 판매 시장; 동물 수집 시설; 동물 질병 검사 및 진단 시설; 동물 수술 시설; 동물 유래 사료 원료 및 다른 동물 제품(식품으로 사용되지 않는 것) 생산 시설: 동물위생검사는 본 고시 조 37 및 조 38에 따른 규정에 따라 이루어진다.

4. VietGAHP 또는 VietGAP 인증서를 받았거나 질병 안전 인증서를 보유한 시설은 동물위생 조건을 충족한 시설로 인정된다.

5. 분석 샘플 실험실 규정: 동물위생 조건 검사에서 얻어진 샘플은 농림수산부가 지정한 실험실에서 분석해야 한다.

1. VSTY 인증서 발급 권한 기관:

가) 중앙 관리 시설; 수출입 및 수출입과 내수용 복합 시설에 대한 VSTY 인증서는 중앙 동물위생국이 발급한다;

나) 내수용 시설에 대한 VSTY 인증서는 중앙 동물위생국이 발급하는 시설을 제외한 모든 시설에 대한 VSTY 인증서는 해당 지역 동물위생 관리 기관이 발급한다.

2. VSTY 인증서는 3년간 유효하다. VSTY 인증서의 양식은 본 고시 부록 II의 양식 06에 따른다.

3. VSTY 인증서 발급 신청 서류는 다음과 같이 구성된다:

가) 본 고시 부록 II의 양식 01에 따른 동물위생 조건 인증서 발급 신청서;

나) 본 고시 부록 II의 양식 02에 따른 시설 요약 설명서 원본.

4. VSTY 인증서 발급 절차 및 방법:

가) 시설 주체는 본 조 제1항에 따른 VSTY 인증서 발급 권한 기관에 VSTY 인증서 발급 신청서 1부를 제출한다. 신청서는 직접 제출, 팩스, 이메일, 전자망(그 후 원본 제출), 우편 등으로 제출할 수 있다;

나) VSTY 인증서 발급 신청서를 접수한 날로부터 1일 이내에 VSTY 인증서 발급 권한 기관은 신청서의 완성도를 검토하고, 신청서가 미비한 경우 서면으로 시설에 통보한다. 직접 제출한 경우 접수 담당 직원은 즉시 제출자가 제출한 서류가 적법한지 여부를 안내할 수 있다;

다) 신청서를 모두 접수한 날로부터 15일 이내에 VSTY 인증서 발급 권한 기관은 신청서를 검토하고 시설의 실제 동물위생 조건을 현지 검사하며, 조건을 충족하면 VSTY 인증서를 발급한다. 발급하지 않을 경우 서면으로 이유를 명시하고 재검사 일정을 통보한다.

5. VSTY 인증서 재발급:

가) VSTY 인증서 만료일 1개월 전에 계속 생산 및 판매를 위해 VSTY 인증서 재발급 신청서를 제출한다;

VSTY 인증서 재발급 권한 기관, VSTY 인증서 유효기간, 재발급 신청서류, 재발급 절차 및 방법은 본 조 제1항, 제2항, 제3항, 제4항에 따른 VSTY 인증서 발급 규정과 동일하다;

나) VSTY 인증서가 유효기간이 남아 있지만 분실, 손상, 실종되거나 인증서 정보가 변경 또는 추가된 경우, 시설은 본 고시 부록 II의 양식 01에 따른 VSTY 인증서 재발급 신청서를 VSTY 인증서 발급 권한 기관에 제출하여 재발급을 요청한다;

VSTY 인증서 재발급 신청서를 받은 날로부터 5일 이내에 VSTY 인증서 발급 권한 기관은 신청서를 검토하고 재발급 여부를 결정하며, 재발급 시 기존 인증서의 만료일과 같은 유효기간을 부여한다. 재발급하지 않을 경우 VSTY 인증서 발급 권한 기관은 서면으로 이유를 명시하고 통보한다.

6. VSTY 인증서 회수:

가) 알리기 시설, 동물 번식 및 판매 시설; 동물 및 동물 제품의 격리 및 검역 시설; 동물 전용 시장; 소규모 동물 판매 시장; 동물 수집 시설; 동물 질병 검사 및 진단 시설; 동물 수술 시설; 동물 유래 사료 원료 및 다른 동물 제품(식품으로 사용되지 않는 것) 생산 시설: 정기 검사 또는 갑작스러운 검사에서 위생 조건 미달 시설은 VSTY 인증서를 회수한다.

나) VSTY 인증서 회수 권한:

VSTY 인증서 발급 권한 기관은 그 기관이 VSTY 인증서 회수 권한을 가지며, VSTY 인증서를 발급한 기관이 VSTY 인증서를 회수한다.

1. 검사 내용:

가) 위치, 시설, 공장, 장비, 도구에 대한 요구 사항;

나) 생산 및 판매를 위한 원재료, 생산을 위한 물에 대한 요구 사항;

다) 생산 및 판매에 참여하고 품질 관리를 담당하는 사람에 대한 요구 사항;

라) 적용 중인 위생 수의 관리 프로그램;

마) 고형 폐기물, 하수 처리 및 관련 규정에서 정한 다른 내용의 관리 및 처리;

나아) 샘플링 검사를 위한 표본 채취(필요한 경우).

2. 검사 방법:

문서 및 자료 검사와 관련자 인터뷰; 현장 검사 및 규정에 따른 표본 채취.

3. 검사 주기: 연 1회.

1. 동물

가) 검사 내용: 이 통지의 조 4에 따른 동물의 요구 사항 충족 여부 검사(살처분용 동물에 대해).

살처분용 동물을 제외한 동물에 대한 검사는 해당 기관이 식품안전확인증 또는 위생 수의 확인증을 발급하거나 동물 공연, 동물원, 동물 경기, 전시 등에 사용되는 동물의 위생 상태 및 건강 상태 검사.

나) 검사 방법: 문서 검사, 임상 검사, 표본 채취(필요한 경우).

2. 동물 제품, 사료 원재료, 사료

가) 검사 내용: 국내 소비용 제품에 대한 미생물, 화학, 물리적 지표 요구 사항 충족 여부 검사(현행 베트남 규정에 따름); 수출용 제품에 대한 수입국 규정 충족 여부 검사.

나) 검사 방법: 감각 검사, 표본 채취(필요한 경우).

3. 동물, 동물 제품 운송 수단; 동물 제품 보관 용품:

가) 검사 내용: 소독 및 살균, 동물, 신선 동물 제품 및 가공 제품 운송 수단에 대한 위생 수의 요구 사항 충족 여부 검사(기술 규범 QCVN 01 - 100: 2012/BNNPTNT 일반적인 동물 위생 수의 요구 사항에 따라).

나) 검사 방법: 감각 검사, 표본 채취(필요한 경우).

4. 검사 절차

동물, 동물 제품, 사료, 사료 원재료, 동물 및 동물 제품 운송 수단에 대한 위생 수의 조건 검사는 이 통지 부록 I 2 목 d 항에 따른 기관 위생 수의 조건 검사와 함께 이루어진다.

5. 표본 분석 실험실 규정: 조 1항 b호, 조 2항 b호, 조 3항 b호에서 표본 채취가 필요한 경우, 그 표본은 농업 및 농촌 개발부가 지정한 실험실에서 분석해야 한다.

1. 검사, 감시 대상:

가) 살처분용 동물;

나) 살처분 기관 및 판매 기관에서의 고기 및 고기 제품;

다) 양봉 기관, 수집, 가공, 보관, 판매 기관에서의 꿀;

라) 요구 사항이 있는 다른 동물 제품.

2. 계획 및 검사, 감시 내용 작성:

가) 수출용 동물 제품 검사, 감시 계획 및 내용: 매년, 동물위생국은 계획 및 내용을 작성하여 농업 및 농촌 개발부의 승인을 받아 예산을 확보하고 이를 수행하기 위해 계획을 제출한다.

계획이 농업 및 농촌 개발부의 승인을 받고 예산을 확보한 후, 동물위생국은 계획에 따라 검사, 감시, 표본 분석을 수행하며, 이를 농업 및 농촌 개발부에 보고하고 다음 해 계획을 제출하며, 수입국의 요청이 있을 경우 수입국 관계 기관에 통보한다.

나) 국내 소비용 동물 제품 검사, 감시 계획 및 내용: 매년, 각 지방의 전문 동물위생 관리 기관은 계획 및 내용을 작성하여 지방인민위원회의 승인을 받아 예산을 확보하고 이를 수행하기 위해 계획을 제출한다. 지방 내 관련 부서와 협력하여 승인된 계획을 실행한다.

다) 표본 분석 및 분석 비용 규정:

동물위생국은 농업 및 농촌 개발부의 승인을 받고 예산을 확보한 계획에 따라 동물 제품의 미생물 오염 지표 검사 및 독성 물질 분석을 수행한다.

각 지방의 전문 동물위생 관리 기관은 지방인민위원회의 승인을 받고 예산을 확보한 계획에 따라 동물 제품의 미생물 오염 지표 검사 및 독성 물질 분석을 수행한다.

자발적으로 감시에 참여하는 기관의 경우, 기관 소유주는 감시 표본 분석 비용을 부담해야 한다.

3. 수입, 수출, 지방 밖으로 운송되는 동물 제품에 대한 위생 수의 검사 및 감시는 동물 검역 활동과 동시에 이루어진다.

장 V
조직 및 실행

조 41. 전문 동물위생 관리 전담 기관의 책임

1. 식용동물검역국의 책임:

가) 이 시행규칙에 따른 적용 대상에게 이 시행규칙의 적용을 안내한다.

나) 이 시행규칙 제40조 제1항에서 지정된 대상에 대한 감시 프레임워크를 작성하고 농림수산식품부에 보고하며, 관리 요구사항에 따라 수정 및 보완한다.

다) 동물보호법 제75조 제1항, 제2항, 제3항 및 제4항에 따른 규정을 준수한다.

라) 도 단위 동물위생 관리 전담 기관의 살처분 감독 업무를 수행하는 사람들을 위한 전문적이고 업무적인 교육을 실시한다.

2. 도 단위 동물위생 관리 전담 기관의 책임:

가) 이 시행규칙 제40조 제1항 각목 가, 나, 다에 명시된 대상에 대한 연간 감시 프로그램을 작성하고 실행한다.

나) 동물과 동물 제품에 대한 위험 분석을 수행하고, 해당 지방의 위생 동물 보호 기준 미달 동물과 동물 제품의 출처 추적을 실시한다.

다) 동물보호법 제75조 제1항, 제2항, 제3항 및 제5항에 따른 규정을 준수한다.

조 42. 각급 인민위원회의 책임

1. 시도 인민위원회의 책임: 동물보호법 제76조 제1항에 따른 규정을 준수한다.

2. 군 인민위원회의 책임: 동물보호법 제76조 제2항에 따른 규정을 준수한다.

3. 읍면동 인민위원회의 책임: 동물보호법 제76조 제3항에 따른 규정을 준수한다.

조 43. 관련 조직 및 개인의 책임

1. 관련 조직 및 개인은 권한 있는 국가 전문 동물위생 관리 기관의 관리와 감독을 받는다.

2. 동물과 동물 제품의 출처 추적을 위해 동물보호법 제77조 제2항에 따른 규정을 준수하여 기록을 작성하고 보관해야 한다.

장 6
시행규정

조 44. 이행 조항

1. 2016년 7월 1일 이전에 발급되어 유효기간이 만료되지 않은 동물위생 보건 조건 확인증은 그 유효기간까지 사용 가능하다.

2. 이 시행규칙에 부합하지 않는 이전의 살처분 감독 검사 마크와 동물위생 보건 검사 스탬프 모델은 동물위생 관리 전담 기관이 2017년 6월 30일까지 변경해야 한다.

조 45. 효력 발생

1. 본 시행규칙은 2016년 7월 16일부터 효력이 발생한다.

2. 본 시행규칙은 다음과 같은 법규를 대체한다.

가) 농림수산식품부 장관이 2005년 12월 26일에 발행한 제87/2005/Quyet-dinh-BNN 호 결정 "동물 살처분 감독 프로세스에 관한 규정"

나) 농림수산식품부 장관이 2005년 7월 25일에 발행한 제46/2005/Quyet-dinh-BNN 호 결정 "동물위생 보건 검사 대상 목록; 동물위생 보건 검사가 필요한 대상 목록; 동물위생 보건 검사 표준을 적용해야 하는 대상 목록"

다) 농림수산식품부 장관이 2005년 7월 25일에 발행한 제48/2005/Quyet-dinh-BNN 호 결정 "살처분 감독 스탬프 모델, 동물위생 보건 검사 스탬프 모델"

라) 농림수산식품부 장관이 2006년 3월 8일에 발행한 제15/2006/Quyet-dinh-BNN 호 결정 "동물 및 동물 제품 검역 프로세스, 절차, 동물위생 보건 검사 규정" 제3장

마) 농림수산식품부 장관이 2009년 6월 4일에 발행한 제30/2009/Thông-tư-BNN 호 통지 "동물 제품 생산 및 판매, 식용 동물 살처분에 대한 동물위생 보건 검사 및 감시 규정"

3. 농림수산식품부 소속 기관의 장, 관련 기관 및 개인은 임무와 권한 범위 내에서 본 시행규칙의 규정을 시행하기 위해 책임을 진다.

본 시행규칙을 시행하는 과정에서 문제점이나 개선 사항이 있으면 관련 기관, 조직 및 개인은 농림수산식품부에 즉시 보고하여 검토 및 해결하도록 요청한다./.