결정 제1504/QĐ-BNN-KHCN에 의한 안전 가금 축산을 위한 우수 축산 실천 절차 고시

결정

가금류 안전 사육을 위한 우수 사육 실천 절차를 제정함

__________________________

 

농림수산부 장관

정부령 제 2008년 1월 3일 제 01/2008/NĐ-CP 호에 의거 농업 및 농촌 발전부의 기능, 임무, 권한 및 조직 구성을 규정함

정부령 제 2004년 9월 7일 제 163/2004/NĐ-CP 호에 의거 식품위생안전법 일부 조항의 세부 시행을 규정함

과학기술 및 환경과 부장의 건의에 따라

결정:

조 1. 본 결정에 부속된 가금류 안전 사육을 위한 우수 사육 실천 절차를 제정함

조 2. 본 결정은 서명 날짜로부터 효력 발생합니다.

조 3. 농업부 비서실장, 과학기술 및 환경과 부장, 농업부 소속 단위 책임자, 각 지방 농업 및 농촌 발전청장, 중앙 직할 도시 농업 및 농촌 발전청장, 관련 단체 및 개인은 본 결정의 집행에 대한 책임을 진다./.

 

 

 

프로세스

베트남 가금류 안전 사육을 위한 우수 사육 실천 절차(VietGAHP)
(농업 및 농촌 발전부 장관이 2008년 5월 15일 제 1504/QĐ-BNN-KHCN 호로 제정)

_____________________________

 

장 1.

총칙

          이 통지는 교육부 및 직업훈련부 소속 단위, 지방교육청, 교육청, 유치원, 초등학교, 중등학교, 일반교육기관, 중등교사 양성학교, 고등교사 양성학교, 대학, 대학원, 기타 교육기관 및 관련 단체, 개인에게 적용됨(이하 "기관 및 단체"라 함).

1.1. 적용 범위: 본 규정은 가금류 안전 사육을 위해 위험 요소로부터 제품의 안전성, 품질, 환경, 직원의 건강과 사회적 복지, 작업 안전을 보장하기 위해 적용하도록 권장합니다.

1.2. 적용 대상: 본 절차는 베트남 영토 내외에서 가금류 사육 생산, 판매, 검사 및 인증에 참여하는 모든 단체와 개인에게 적용되며 다음과 같은 목적으로:

1.2.1. 식품위생안전기준을 충족하는 가금류 제품 생산을 보장한다: 해독물질과 미생물이 허용치를 초과하지 않도록 한다.

1.2.2. 생산 및 식품안전 관리에 대한 단체와 개인의 책임을 강화한다.

1.2.3. 가금류 사육 농장이 GAHP 인증을 받을 수 있도록 조건을 마련한다.

1.2.4. 제품 원산지 추적 가능성을 보장한다.

1.2.5. 베트남의 가금류 사육의 품질과 효율성을 향상시킨다.

2. 용어 해석

2.1. 우수 사육 실천(줄여서 VietGAHP: Vietnamese Good Animal Husbandry Practices) 가금류 사육을 위한 조직 및 개인의 생산 활동을 지도하기 위한 원칙, 절차, 방법으로, 가금류의 품질, 식품위생안전, 사회적 복지, 생산자와 소비자의 건강, 환경 보호, 제품 원산지 추적을 보장하기 위해 사용된다.

2.2. 사육 시생물학적 안전 자연이나 인간에 의해 발생하는 생물학적 요인으로부터 사람, 가축, 생태계를 보호하기 위한 기술적 조치들이다.

2.3. 사육 폐기물 고형 폐기물, 유체 폐기물, 기체 폐기물을 포함한다. 고형 폐기물은 사료 낙진, 사육 중 죽은 동물의 시체, 동물 부속품, 동물 제품 포장재, 약품 포장재, 주사기, 주사 용기 등이다. 유체 폐기물은 분뇨 물, 사육 시설 청소 물, 운송 도구 세척 물, 약품 유체 폐기물, 화학물질 유체 폐기물, 사육 시설 처리 용액 등을 포함한다. 기체 폐기물은 사육 시설 냄새와 사육 과정에서 발생하는 다른 냄새, 기체를 포함한다.

장 2.

베트남 가금류 안전 사육을 위한 우수 사육 실천 절차 내용 년

1. 장소

1.1. 위치 선정: 사육 시설의 위치는 지역 및 지방의 종합 계획에 적합해야 한다.

1.1.1. 교통로, 주거지, 공업지역, 공무소, 학교, 사육 제품 가공 지역, 병원, 다른 사육 시설, 지역 배수 시스템 등과 일정 거리를 두어야 한다.

1.1.2. 생활용수 공급원에서 멀리 떨어져 있어야 하며, 사육을 위한 충분한 양의 깨끗한 물을 확보하고, 폐기물 및 오수 처리를 위한 충분한 면적과 조건을 제공해야 한다.

1.2. 면적 배치: 사육 규모와 기타 보조 시설(행정, 격리, 환경 처리 등)의 면적을 확보해야 한다.

1.3. 사육 시설 배치:

1.3.1. 사육 시설은 바람 방향에 맞게 배치되어야 하며, 사육 시설에 들어가기 전에 직원들이 샤워하고 옷을 갈아입을 수 있는 공간을 제공해야 한다.

1.3.2. 신규 사육 시설, 격리 시설, 질병 치료 시설, 분뇨 저장 시설, 폐기물 처리 시설은 바람 방향의 끝에 위치하며 사육 시설과 분리되어야 한다.

1.3.3. 가금류 판매 시설은 농장의 외곽에 위치하고, 질병 전파를 방지하기 위한 독립된 통로를 갖추어야 한다.

1.3.4. 분뇨 저장 시설은 사육 시설의 울타리 바깥쪽에 위치하며, 폐기물 처리 시설 근처에 배치되어야 한다.

1.4. 행정 시설 배치: 행정 시설은 사무실, 작업실, 화장실, 직원 숙소(있을 경우)를 포함하여 사육 시설의 울타리 바깥쪽에 배치되어야 한다.

1.5. 사육 시설 및 지원 시설 배치: 사료 창고, 약물 창고, 살균제 창고, 사육 도구 창고, 기계 수리 공장은 사육 시설과 행정 시설과 분리되어 배치되어야 한다.

2. 사육 시설, 창고 및 사육 장비 설계

2.1. 사육 시설 설계

2.1.1. 시설 형태: 개방형 시설: 자연 통풍이 잘 되며, 가금류는 덮개 또는 바닥 위에서 사육된다. 폐쇄형 시설: 환기 시스템과 온도, 습도 조절 시스템이 있으며, 바닥 또는 덮개 위에서 사육된다.

2.1.2. 조창 바닥: 미끄럽지 않아야 하며, 물이 잘 배수되고 견고하며 건조하고 청소가 쉬워야 한다.

2.1.3. 조창 지붕: 1층 또는 2층 지붕(중층 지붕) 또는 3중 지붕을 가질 수 있다. 누수가 없어야 하며, 부식되지 않고 비와 햇빛으로부터 가금류를 보호해야 한다.

2.1.4. 조창 벽: 새끼 가금을 기르는 조창은 높이가 있어야 하며 천장을 갖추어 겨울철 열을 유지해야 한다. 성장 중인 가금을 기르는 조창은 통풍이 잘 되어야 하며 태양광이 들어와 세균을 제거하고 사료 층을 말리며 공기를 순환시키며 칼슘 흡수를 증가시켜 가금의 성장을 촉진해야 한다.

2.2. 사육 구역 설계

2.2.1. 주 사육 구역: 새끼 가금을 기르는 구역은 바람 방향의 앞쪽에 위치하고 그 다음으로 젊은 가금, 후보 가금 및 번식 가금을 기르는 구역이 위치한다. 각 사육 구역 사이에는 울타리를 설치해야 한다.

2.2.2. 신도입 가금 사육 구역: 주 사육 구역과 분리되어 있어야 한다. 다른 곳에서 도입된 가금은 건강 상태를 모니터링하기 위해 격리 사육해야 한다.

2.2.3. 병가금 격리 사육 구역: 건강한 가금과 사료 저장 창고보다 바람 방향의 뒤쪽에 위치해야 하며 지형적으로 낮은 곳에 위치해야 한다.

2.2.4. 폐기물 처리 구역: 사육 시설 내 가장 낮은 지형에 위치해야 하며 사육 시설의 배수 시스템과 연결되어 있어야 한다. 분뇨 발효 시설은 발효 원리를 따르도록 높은 기초를 가져야 한다.

2.2.5. 사체 파쇄, 매몰, 소각 구역: 바람 방향의 끝부분과 사육 시설의 끝부분에 위치하며 사육 구역과 멀리 떨어져 있어야 한다. 현대적 또는 단순한 소각 시설을 설치해야 한다.

2.2.6. 창고 및 부속 시설(사료 저장 창고, 약품 창고, 소독제 창고, 사육 도구 창고, 기계 수리 공장, 격리 구역, 폐기물 처리 구역)은 사육 시설과 분리되어 있어야 한다.

2.3. 위생 소독 시스템 설계: 현재의 사육 시스템에 따라 적절한 위생 소독 시스템을 설계하여 질병 전파를 최소화해야 한다.

2.4. 창고 설계

2.4.1. 사료 및 원자재 저장 창고는 통풍이 잘 되어야 하며 비와 바람으로 인한 누수가 없어야 하며 습기로 인한 곰팡이 발생을 방지해야 한다. 창고는 사료 및 원자재가 바닥에 접촉하지 않도록 받침대를 설치해야 한다. 사료/원자재는 적당한 높이의 컬럼으로 쌓여야 하며 화재 예방 및 이동을 용이하게 해야 한다.

2.4.2. 약품 창고는 통풍이 잘 되어야 하며 비와 바람으로 인한 누수가 없어야 한다. 냉장고, 냉동고를 설치하여 백신 및 일부 항생제를 냉장 보관해야 한다. 창고 내 약품 위치도를 작성하고 출입 기록을 관리하여 유효기간 경과 약품을 방지해야 한다.

2.4.3. 기름, 쥐약, 소독제 등 화학물질은 사료 저장 창고 내에 섞여서 보관되어서는 안 된다.

2.4.4. 기타 물품 창고 및 기계 공장: 사용되지 않은 사육 도구는 깨끗한 창고에서 보관되어야 하며 감염을 피해야 한다. 규모에 따라 사육 시설 및 장비 수리 및 설치를 위한 기계 공장을 설치해야 한다.

2.5. 사육 설비

2.5.1. 사료 및 음용수 저장 설비: 사료 및 음용수 저장기는 독성이 없는 플라스틱, 부식이 적은 금속 또는 합금으로 만들어져야 하며 카드뮴, 아르센이 포함되어서는 안 된다.

2.5.2. 안전 장비: 직원과 방문객을 위한 별도의 안전 장비를 제공해야 한다. 안전 장비는 건조한 곳에 보관되어야 하며 소독되어야 한다.

2.5.3 기타 설비는 조명이나 난방 장치는 바람이 깨끗한 곳에서 더러운 곳으로 불어오는 방향에 설치되어야 한다.

3. 종자 및 종자 관리

3.1. 종자 출처: 종자는 명확한 출처를 가지고 있어야 하며 정부 기관의 생산 허가를 받아야 한다.

3.2. 종자 품질: 종자의 품질은 현재 규정에 따라 보장되어야 한다.

3.3. 종자 관리: 종자 관리는 현재 기술 프로세스에 따라 이루어져야 한다.

4. 원자재/사료, 음용수 및 청결용수 관리

4.1. 사료:

4.1.1. 원자재 및 완제품 사료는 보관 시 현재 규정에 따른 습도를 유지해야 한다.

4.1.2. 정기적으로 원자재 및 완제품 창고를 소독제로 살균하여 질병 안전성을 확보하고 해충 및 곰팡이 피해를 방지해야 한다.

4.1.3. 구매한 사료에서 금지된 물질 및 항생제를 정기적으로 또는 갑작스럽게 검사하여 축산 제품에 유해 화학물질 잔류를 방지해야 한다.

4.1.4. 원자재 및 사료의 입고 및 출고 시 양, 이름, 출처, 제조일, 유효기간, 감각 평가, 맛 등을 상세히 기록해야 한다. 창고에 보관할 때는 적절한 위치에 배치해야 하며 선입선출 원칙을 준수해야 한다.

4.1.5. 원자재 및 사료는 제품 사용 시까지 샘플을 보관해야 한다.

4.1.6. 원자재 및 혼합 사료의 수령 및 출하 시 정보 확인을 통해 사용되는 원자재의 품질을 보장해야 한다.

4.1.7. 혼합 사료, 직접 혼합 사료 및 약물을 혼합한 사료는 지침에 따라 혼합하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하며 기록을 남겨야 한다.

4.2. 음용수:

4.2.1. 수원 및 음용수는 국가 표준(TCVN)에서 정한 기준을 충족해야 한다.

4.2.2. 수급 시스템(수조, 배관, 마개, 마개)을 정기적으로 점검하여 누출, 오염 등을 방지하고 태양열로 인한 온도 상승을 막기 위해 수조는 빗장을 닫아야 한다.

4.3. 청결용수: 청결용수는 수도, 우물수, 개울수를 사용할 수 있으며 오염된 연못수 또는 폐수는 사용해서는 안 된다.

5. 가금 관리

5.1. 가금 입식

5.1.1. 입식하는 가금은 명확한 출처, 동물 검역 증명서, 백신 접종 기록을 가져야 한다. 가능하다면 안전한 질병 관리 시설로부터 입식해야 한다.

5.1.2. 입식한 가금은 격리 구역에서 적응 기간을 거쳐야 하며 이 기간 동안의 모든 질병 징후를 기록해야 한다.

5.1.3. 가금 입식 후 백신 접종 계획을 세워야 한다.

5.2. 가금 출식

5.2.1. 가금 출하 판매 구역을 사육장 끝부분에 배치하고 별도 통로를 설치하여 전체 사육장에 감염을 최소화해야 한다.

5.2.2. 출하 전 약물 투여 중단 기간을 엄격히 준수하여 살처분 시 항생제 잔류가 없는 상태를 보장해야 한다.

5.2.3. 모든 종류의 가금을 판매할 때는 원산지, 치료 상황, 이력 등 관련 서류를 제공해야 한다.

5.3. 가금 운송: 적절한 수송 수단과 밀도를 사용하여 가금의 스트레스를 최소화해야 한다.

6. 질병 관리

6.1. 감시: 예방 접종 계획 수립, 질병 상황 모니터링, 혈청 검사 등을 실시하여 적절한 조치를 취해야 한다.

6.2. 가금 집단에 대한 예방 접종은 정해진 일정에 따라 이루어져야 한다.

6.3. 질병 치료 시에는 질병 정보, 약품명, 용량, 사용 이유, 사용 기간, 가금 무게, 주사자, 약물 투여 중단 시점을 포함한 자세한 정보를 기록해야 한다. 질병 치료 중인 가금은 판매하거나 약물 투여 중단 기간 동안 격리되어 있어야 한다.

6.4. 질병 발생 시 대응 절차:

6.4.1. 일반적인 질병에 대해서는 즉시 격리하고 소독 강화, 사육장 및 주변 환경 청소를 실시해야 한다.

6.4.2. 위험한 질병 또는 사람에게 전염되는 질병이 확인되면 즉시 관련 기관에 보고하고 공식 지침에 따라 행동해야 한다. 격리를 철저히 준수하고, 질병 지역에서 가금을 이동시키지 않아야 한다. 질병 지역에서 근무하는 직원은 국가 규정을 엄격히 준수해야 한다.

6.5. 가금 사망 시에는 기술직원에게 보고하여 적절한 조치를 취해야 한다.

7. 약물 보관 및 사용

7.1. 백신과 일부 항생제는 지시된 방법으로 냉장 보관하고 사용 시만 꺼내야 한다.

7.2. 각 약품은 별도의 공간에 보관하고 서로 섞이지 않도록 하며 특히 상호작용하는 약품은 더욱 분리해야 한다.

7.3. 각 약품의 입고, 출고, 종류, 유효기간을 기록하여 적절한 시기에 사용하고 낭비를 방지해야 한다.

7.4. 백신과 약물 사용 계획을 구체적으로 세우고 사용 계획표를 작성해야 한다.

8. 폐기물 관리 및 환경 보호

8.1. 고형 폐기물은 매일 수집하고 처리 장소로 운송하여 주변 주민의 불쾌함을 방지하고 곤충 번식을 막아야 한다. 사육장 바닥 재료는 자주 교체해야 하며, 같은 시기에 시작하고 마무리하는 사육 방식에서는 한 시즌이 끝나면 모든 바닥 재료를 교체해야 한다.

8.2. 유체 폐기물은 직접 처리 장소로 배출되며 다른 사육 구역이나 환경으로 직접 배출되지 않아야 한다. 처리 후의 폐수는 현행 규정에 따른 기준을 충족해야 한다.

8.3. 고형 폐기물과 유체 폐기물을 분리하여 처리하기 쉽게 하고 효과적으로 처리할 수 있도록 시스템을 설치해야 한다. 사육 가금의 폐수와 비를 분리하는 배수 시스템을 설치해야 한다.

8.4. 사육장 청소용 물 사용을 줄이고 영양 균형 잡힌 식사와 미생물 제제를 추가하여 냄새를 줄여 환경 오염을 최소화해야 한다.

8.5. 질병으로 인한 사망 또는 원인 불명의 사망 가금은 시장에 판매하거나 주변 환경에 버려서는 안 된다.

9. 곤충, 쥐 및 기타 동물 관리

9.1. 사육장 내 곤충 관리를 위해 석회나 소독제를 사용해야 한다.

9.2. 쥐 관리 프로그램에 대한 세부 지침을 제공한다. 쥐 관리 지침은 책임자에게 제공되어야 하며, 쥐 죽이기 장치 위치도 표시해야 한다. 쥐 사체 수를 기록하고 정기적으로 확인하여 처리해야 한다.

9.3. 가금 사육 구역 내에서 새, 개, 고양이 또는 기타 동물을 기르지 않아야 한다.

10. 인력 관리

10.1. 작업 안전

10.1.1. 화학물질을 관리하고 사용하는 사람은 화학물질에 대한 지식과 기록 기술을 갖추어야 한다.

10.1.2. 생산 조직과 개인은 작업자에게 장비를 제공해야 한다. 화학물질로 인한 작업 사고 발생 시 필요한 응급 조치를 취하고 가장 가까운 병원으로 이송해야 한다.

10.1.3. 화학물질 저장소에 응급 조치 단계를 설명하는 문서를 부착해야 한다.

10.2. 작업 조건

10.2.1. 작업장은 통풍이 잘 되고 적절한 인원 밀도를 유지해야 한다.

10.2.2. 작업 조건은 작업자의 건강에 적합하고 보장되어야 한다.

10.2.3. 작업자는 보호복을 제공받아야 한다.

10.2.4. 장비와 도구(전기 및 기계 장비)는 정기적으로 점검 및 유지보수를 받아 사용자의 안전을 보장해야 한다.

10.2.5. 무거운 물체를 옮기거나 들 때의 안전 절차를 설정하여 위험을 최소화해야 한다.

10.3. 작업자의 사회 복지

10.3.1. 작업 연령은 베트남 법률에 따른다.

10.3.2. 작업자의 거주지는 생활 조건에 맞춰 설계되고 기본 시설과 서비스를 제공해야 한다.

10.3.3. 작업자의 급여는 베트남 노동법에 따라 합리적이어야 한다.

10.4. 교육 및 훈련:

10.4.1. 작업 전, 작업자는 건강과 안전에 대한 위험 요소를 알리고 이해해야 한다.

10.4.2. 작업자는 사육장 규칙을 이해하고 준수하며 사육 기술, 위생 안전 규정, 새로운 지침 적용에 대한 훈련을 받아야 한다. 훈련 프로그램을 문서화하고 기록해야 한다.

11. 기록 보관, 출처 추적 및 제품 회수

11.1. 가금 사육 조직과 개인은 생산 일지, 화학물질 일지, 사료 원재료, 사료 구입 및 판매 기록을 완전히 기록해야 한다.

11.2. 농장의 기록 체계는 출하된 가금류와 입고된 가금류의 수량, 사육 생산성, 매일 가금류의 건강 상태 및 질병 상황, 원인, 실험실 검사 결과, 입고된 가금류의 기원 증명서, 가금류를 구입한 장소, 백신 사용 및 치료 약품 사용 상황을 명확히 반영해야 한다.

11.3. 기록은 가금류가 판매되거나 다른 장소로 이동된 날짜로부터 최소 1년간 보관되어야 하며, 고객이나 관리 기관의 요구에 따라 더 길게 보관될 수도 있다.

11.4. GAHP에 따라 생산하는 조직과 개인은 자체 검사를 수행하거나 검사원을 고용하여 내부 검사를 실시하여 생산, 기록 작성 및 문서 보관이 요구 사항을 충족했는지 확인해야 한다. 요구 사항을 충족하지 못한 경우 개선 조치를 취하고 이를 문서에 기록해야 한다.

11.5. GAHP에 따라 생산된 제품은 각 축사의 코드 번호를 명확히 표기해야 한다. 축사 위치와 코드 번호는 추적 가능한 문서화 및 보관을 위해 작성되어야 한다.

11.6. 축사에서 출하할 때마다 출하 시간과 수령 장소를 명확히 기록하고 각 축사의 각 세대 가금류에 대한 문서를 보관해야 한다.

11.7. 가금류가 질병에 걸렸을 경우 격리하고 출하를 중단해야 한다. 이미 판매된 경우에는 즉시 구매자에게 통보해야 한다.

11.8. 질병 원인을 조사하고 감염 예방 조치를 취하며, 질병 원인과 처리 방법을 기록한 문서를 작성해야 한다.

12. 내부 검사

12.1. 농장은 연간 최소 한 차례 내부 검사를 실시해야 한다.

12.2. 검사는 평가 검사표를 통해 이루어져야 하며, 검사 후 제조업체 또는 검사원은 검사 평가표에 서명해야 한다. 자가 검사 평가표, 정기적 또는 비정기적 공공 기관 검사표는 문서에 보관되어야 한다.

12.3. 생산 농장 주인은 관리 기관의 요청 시 검사 결과를 종합하고 보고해야 한다.

13. 항의 및 항의 처리

13.1. 사육 조직과 개인은 고객이 요구할 경우 항의 신청서 양식을 준비해야 한다.

13.2. 항의가 있을 경우 제조업체는 법령에 따른 처리 책임을 지고 항의 서신 및 처리 결과를 문서에 기록해야 한다.