제43/2005/QĐ-BYT 결정 「식품위생안전에 관한 지식 요구사항에 대한 규정」을 발표함

보건복지부 장관의 결정

"식품위생안전에 대한 지식 요구사항 규정"을 제정함에 관한 사항

식품을 직접 생산 및 판매하는 사람에 대한 식품위생안전에 대한 지식 요구사항

보건부 장관

정부가 2003년 5월 15일에 제정한 49/2003/NĐ-CP 호 "보건부의 기능, 임무, 권한 및 조직구조에 관한 규정"에 근거한다;

2003년 7월 26일 제11기 국무회의에서 제정된 제12/2003/PL-UBTVQH11 호 식품위생 안전 법령(食品卫生安全法令)에 근거한다.

정부가 2004년 9월 7일에 제정한 163/2004/NĐ-CP 호 "식품위생안전법 시행에 관한 세부규정"에 근거한다;

보건복지부 안전위생 식품국 국장의 제안을 검토함,

결정함에 있어서:

조 1. 본 결정에 부속하여 "식품을 직접 생산 및 판매하는 사람에 대한 식품위생안전에 대한 지식 요구사항 규정"을 제정한다.

조 2. 本决定自公布于公报之日起十五日后生效。

조 3. 각 관계자(청장, 감사장, 법제과 장관, 식품위생안전국 국장, 보건부 소속 단위의 책임자, 중앙 직할 시·도 보건국장, 각 업종의 보건기관 책임자)는 본 결정을 이행하기 위해 책임을 진다./ .

규정

식품을 직접 생산 및 판매하는 사람에 대한

식품위생안전에 대한 지식 요구사항

(본부 장관이 2005년 12월 20일에 제정한 43/2005/QĐ-BYT 호에 부속으로 제정됨)

본 규정은 각 업종별로 국내에서 식품을 직접 생산 및 판매하는 사람에 대한 식품위생안전에 대한 지식 요구사항을 규정한다.

장 1

총칙

조 1. 적용범위

국내에서 식품을 직접 생산 및 판매하는 사람에 대한 식품위생안전에 대한 지식 요구사항은 다음 기관에서 적용된다:

조 2. 적용대상

1. 식품 생산 및 가공 기관: 식품 제품을 만드는 기관으로, 다음을 포함한다:

a) 식품 공업 생산 및 가공 기관: 주로 기계를 사용하여 식품 원료를 식품 제품으로 생산 및 가공하는 기관이다.

b) 수공 및 수공업 식품 생산 및 가공 기관: 주로 손이나 간단한 도구를 사용하여 식품 원료를 식품 제품으로 생산 및 가공하는 기관이다.

2. 식품 판매 기관: 식품을 판매하여 이익을 얻는 기관으로, 다음을 포함한다:

a) 식품 판매 기관: 고객에게 판매하기 위해 식품을 전시하는 기관이다.

b) 음식 서비스 기관: 음식 서비스를 제공하는 기관이다.

c) 식품 운송 기관: 식품 또는 식품 원료를 한 곳에서 다른 곳으로 운송하는 기관이다.

식품위생안전에 대한 지식 요구사항

장 II

조 제4항. 업무 수행 시 식품위생안전에 대한 지식 요구사항

식품을 직접 생산 및 판매하는 개인은 해당 업종별로 적합한 식품위생안전 교육을 받은 증명서를 가져야 한다.

2. 대학 또는 고등학교 졸업증서를 소지한 위생학, 역학, 영양학 전공자, 공과대학 식품공학 전공자는 식품을 직접 생산 및 판매하는 경우 식품위생안전 교육을 받은 증명서를 필요로 하지 않는다.

1. 조 제5항. 전문 지식의 업데이트 식품위생안전 교육을 받은 증명서를 소지한 사람은 매년 해당 업종별로 식품위생안전에 대한 전문 지식을 업데이트하기 위한 교육에 참여해야 한다.

식품 생산 및 판매 기관의 소유주는 매년 직접 생산 및 판매하는 사람들의 교육 참여를 지원하고, 이를 기록한 일지를 작성해야 한다. 이 일지는 교육 기관의 확인을 받아야 한다.

조 5. 전문 지식의 업데이트

위생 안전 식품 교육 수료증을 소지한 자는 매년 해당 산업별 식품 제조 및 판매 전문 지식을 업데이트하기 위해 교육에 참여해야 한다. 식품 제조 및 판매 기관의 주체는 직접 제조 및 판매에 종사하는 자가 매년 교육에 참가할 수 있도록 조건을 마련해야 하며, 동시에 해당 교육 이력을 기록한 서류를 보유해야 한다. 기록은 교육 기관의 확인을 받아야 한다.

주 생산 및 판매 식품 기관은 직접 생산 및 판매에 종사하는 사람들의 연간 교육 참가를 조건을 마련할 책임이 있으며, 동시에 해당 교육 이력을 기록한 서적을 보유해야 한다. 기록된 내용은 교육 기관의 확인을 받아야 한다.

조 6. 식품위생안전 지식 내용은 다음과 같습니다.

1. 식품위생안전 지식 기본 사항을 통한 인증서 발급 조건은 다음과 같습니다.

가) 식품위생안전 위험 요인.

나) 식품위생안전 조건.

다) 생산, 제조, 보관, 저장, 운송, 소비 등에서 식품위생안전을 보장하는 방법.

라) 식품위생안전 우수 관행.

마) 식품위생안전 관련 법률 규정.

나) GMP(우수 제조 관행), GHP(우수 위생 관행), HACCP(위험 분석 및 중요 제어점)과 같은 위험 분석 및 제어점 관리에 대한 지식.

2. 각 산업별 식품 생산 및 판매에 특화된 전문 지식.

조 7. 식품위생안전 지식 교육 시간

식품위생안전 지식 교육 시간은 본 규정 부록 I에 구체적으로 명시되어 있습니다.

장 III

교육 기관 및 실행에 관한 규정

조 8. 식품위생안전 지식 교육 기관

식품위생안전 전문 교육 기관은 식품위생안전 교육을 수행할 수 있으며, 합격자에게 즉시 인증서를 발급합니다.

식품위생안전 교육 기관은 다음과 같습니다.

1. 식품위생안전국.

2. 식품위생안전 전문 기관

가) 중앙 직할 시, 도의 보건의료 예방센터.

나) 시, 군, 구, 현의 보건의료 예방센터.

3. 식품위생안전국이 식품위생안전 교육 강사 자격을 갖춘 기관으로 인정한 기관:

가) 대학.

나) 연구소.

다) 안전 식품 과학 기술 협회 및 지부.

라) 식품위생안전 기술 센터.

조 9. 식품위생안전 지식 학습 자료

식품위생안전국은 본 규정 조 6에 따라 식품위생안전 지식 학습 자료를 작성해야 합니다.

조 10. 식품위생안전 지식 교육 인증서 회수

식품 생산 및 판매에 직접 참여하는 자가 식품위생안전 규정 위반으로 3회 이상 적발되면 해당 기관은 그 인증서를 회수하고 재교육을 받아야 합니다.

조 11. 검사 및 감사

식품 생산 및 판매 기관을 검사하거나 감사할 때, 검사 또는 감사 기관은 식품 생산 및 판매에 직접 참여하는 자의 위반 행위를 적발하면 적발 기록을 작성합니다.

검사 및 감사 기록은 국가 기관이 식품위생안전 지식 교육 인증서를 회수하는 근거가 됩니다.

조항 12. 조직의 실행

1. 식품위생안전국은 본 결정의 시행을 전국적으로 지도 및 감독합니다.

2. 보건복지부는 관할 지역 내에서 본 결정의 시행을 지도 및 감독합니다./.