시행령 제 57/2015/TT-BCT 음식물 제조 소규모 사업 안전성 보장을 위한 조건을 규정함. 이는 공업무역부 관리 책임 하에 있는 소규모 음식물 제조 사업에 적용됨.

시행규칙

조건을 설정하여 공업부가 관리하는 소규모 식품 제조업의 식품 안전을 보장하기 위한 규정을 정함

식품안전법 제2010년 6월 17일 법률에 의거함년 2010년 6월;

직원에 관한 2012년 4월 25일 제38/2012/NĐ-CP 호 정부 통지는 식품 안전 법률에 대한 세부 시행 규정을 제정함율에 대한 세부적인 ||| 법률에 의거도 식품 안전 법률m;

직원에 관한 2012년 11월 12일 제95/2012/NĐ-CP 호 정부 통지는 공업부의 기능, 임무, 권한 및 조직 구조를 규정함공업부 장관은 공업부의 국가 관리 책임 하에 있는 식품 안전을 보장하기 위한 소규모 식품 제조업의 조건을 규정하기 위해 통지를 발행함 공업부 장관은 공업부 관리 권한 내에 있는 엄격한 안전 작업 조건 요구 사항을 가진 기계, 설비, 물자에 대한 18개의 작업 기술 안전 조건 검사 절차를 공고하는 통지를 발행한다.

요청에 따라 과학기술 부서 장관의 지시,

본 통지는 공업부의 국가 관리 책임 하에 있는 소규모 식품 제조업의 식품 안전을 보장하기 위한 조건을 규정함2. 통지 적용 대상

장 1

총칙

조 1. 적용 범위와 적용 대상

이 시행규칙은 수산업법 제 18/2017/QH14 호를 수정 보완한 법률 제 146/2025/QH15 호 제 14 조 제 21 항 제 c 호에 따른 제 38 조 제 4 호를 구체화한다.

a) 공업부의 식품 안전 국가 관리 책임 하에 있는 소규모 식품 제조업을 운영하는 단체와 개인으로서: 개인, 개인 그룹 또는 가정이 식품 안전 법률에 따라 사업 등록 인증서를 받은 기관에서 사업 등록 인증을 받은 기관(이하 "기관" 또는 "소규모 식품 제조 기관"이라 함); 법령에 따른 사업 등록이 필요하지 않은 소규모 식품 제조업을 운영하는 단체와 개인은 지방 행정 당국이 지정하고 분권 관리를 하는 각 지방자치단체의 규정에 따라 안전한 식품을 제공하기로 약속함

조건을 설정하여 소규모 식품 제조 기관의 식품 안전을 보장하기 위한 조건

조건을 설정하여 소규모 식품 제조 기관의 식품 안전을 보장하기 위한 일반 조건

b) 기타 관련 조직 및 개인.

장 II

1. 기관 주인과 직접 생산에 참여하는 사람들은 식품 안전에 대한 지식을 확인하는 증명서(유효 기간 내)를 관련 기관에서 발급받아야 함

2. 기관 주인은 기관의 직접 생산에 참여하는 사람들을 포함하여 주기적으로 연 1회 이상 구청/군청 이상 의료 기관에서 건강 검진을 실시해야 함. 기관 주인과 기관의 직접 생산에 참여하는 사람들의 건강 검진 기록은 기관 내에 완전히 보관되어야 함. 기관 주인과 기관 내에서 직접 생산하는 사람은 구청/군청 이상 의료 기관에서 발급한 생산 가능한 건강 상태 확인 증명서를 소지해야 함

조건을 설정하여 식품 제조 지역의 식품 안전을 보장하기 위한 조건

1. 식품 제조 지역은 물에 잠기거나 고여 있지 않고, 먼지, 독성 화학물질 오염 없으며, 동물, 곤충, 유해 미생물로부터 영향을 받지 않아야 하며, 다른 오염원과 안전한 거리를 유지해야 함

2. 식품 제품 제조 단계는 원료에서 최종 제품까지 단방향 처리 원칙과 절차에 따라 배치되어야 함

3. 제조 지역의 바닥은 평평하고, 물이 잘 배수되며, 미끄러짐 없이, 물이 고이지 않으며, 청소하기 쉬워야 하며, 천장은 누수가 없고, 녹이 없으며, 물이 고이지 않아야 함

조건을 설정하여 식품 제조를 위한 원료, 식품 첨가물, 식품 제조 지원 물질 및 사용 수의 식품 안전을 보장하기 위한 조건

1. 식품 제조 및 가공을 위한 원료는 다음 사항을 준수해야 함

a) 명확한 출처가 있어야 하며, 구매와 판매에 대한 정보를 보관하여 추적할 수 있어야 함

b) 공급업체의 보관 조건, 기준 및 지침에 따라 적절하게 보관되어야 함

c) 교차 오염 가능성이 있거나 식품 안전을 보장하지 못하는 재화, 화학 물질 및 기타 물품과 함께 보관되어서는 안 됨

2. 식품 첨가물, 식품 제조 지원 물질은 보건부가 허용하도록 규정한 목록에 속해야 함

3. 기관은 식품 제조 및 가공을 위한 충분한 깨끗한 물을 보유해야 하며, 식품 안전 기준에 따라 보건부가 제정한 QCVN 01:2009/BYT - 식품 안전 기준에 부합해야 함

2. 식품용 첨가물 및 식품 제조 처리를 위한 보조제는 보건복지부 규정에 따른 허용 목록에 포함되어야 함;

3. 생산 시설은 QCVN 01:2009/BYT - 식용수 품질 국가 기술 규범에 적합한 깨끗한 물을 충분히 확보해야 함.

조 5. 생산식품 지역 내 고형 폐기물 및 하수의 조건

1. 기 sở는 충분한 고형 폐기물 수집 도구를 보유해야 한다. 고형 폐기물 수집 도구는 적합한 재료로 제작되어야 하며 정기적으로 청소되어야 한다.

2. 고형 폐기물은 분류되고 뚜껑이 있는 통 또는 지방자치단체의 환경 보호 규정에 따른 폐기물 집결지에 보관되어야 한다.

3. 기 sở의 하수는 QCVN 14:2008/BTNMT 국가 기준에 따라 생활하수에 대한 국가 기술 규범을 준수하고 지방자치단체의 환경 보호 규정에 따라 공동 하수 시스템으로 수집되어야 한다.

조 6. 식품 보관 및 보유 시 안전 식품 조건 보장

식품 보관 및 보유 구역은 다음 사항을 준수해야 한다:

1. 제조업체의 보관 요구 사항과 규정에 따라 온도, 습도, 조명, 환기 등 안전 식품 보장 요소를 유지해야 한다.

2. 곤충 및 해충 방지 장비와 도구가 있어야 한다.

3. 식품 제품은 교차 오염 가능하거나 안전 식품 보장을 보장하지 못하는 다른 상품, 화학 물질 및 기타 물품과 함께 보관되지 않아야 한다.

조 7. 식품 운송 시 안전 식품 조건 보장

1. 기 sở 주인은 기 sở 내에서 식품 운송 중 기재, 방법, 보관 조건 및 안전 식품 관리에 대한 규정을 공시해야 한다.

2. 식품과 교차 오염 가능하여 제품의 품질 및 안전 식품을 영향을 미칠 수 있는 자재, 원료, 화학 물질을 함께 운송해서는 안 된다.

장 III

소규모 식품 제조 기 sở에 대한 안전 식품 조건 충족 인증서 발급 및 회수 관리 원칙, 절차 및 절차

조 8. 관리 원칙

소규모 식품 제조 기 sở는 해당 기 sở가 위치한 지역의 안전 식품 관리를 책임지는 지방인민위원회에 의해 위임된 기관에 의해 안전 식품 조건 충족 인증서를 발급받아야 한다.

조 9. 안전 식품 조건 충족 인증서 발급 및 위반 처리

1. 안전 식품 조건 충족 인증서 발급

a) 이 통지의 조 10에 따라 소규모 식품 제조 기 sở에 대한 안전 식품 조건 충족 인증서 발급 신청서

b) 소규모 식품 제조 기 sở에 대한 안전 식품 조건 충족 인증서 발급 절차 및 절차는 산업통상자원부 장관이 2014년 12월 22일에 발표한 통지 58/2014/TT-BCT에 따라 산업통상자원부 관리 책임에 따른 안전 식품 조건 충족 인증서 발급 및 회수에 대한 규정에 따르게 된다.

2. 지방인민위원회에 의해 안전 식품 관리를 위임받은 기관은 다음과 같은 책임을 가진다:

a) 안전 식품 제조 실천에 대한 보급 및 지침 제공

b) 지방인민위원회에 의해 안전 식품 관리를 위임받은 기관은 해당 지역의 소규모 식품 제조 기 sở에 대해 (본 통지의 부록에 첨부된 양식 4) 안전 식품 조건 충족 인증서를 발급한다. 안전 식품 조건 충족 인증서 발급 후 검사를 수행한다.

3. 소규모 식품 제조 기 sở에 대한 안전 식품 위반 처리는 현재 적용되는 안전 식품 분야의 위반 처리 규정에 따라 이루어진다.

조 10. 안전한 식품을 생산하기 위한 조건을 충족하는 기관에 대한 인증서 발급 신청 서류

1. 최초 발급

a) 이 통고 부록에서 규정된 모델 1에 따른 인증서 발급 신청서;

b) 식품 제조업 등록 증명서 사본(기관 확인);

c) 식품 안전 보장을 위한 조건을 평가한 내용(이 통고 부록에서 규정된 모델 2에 따름);

d) 기관 주인 및 직접 식품을 제조하는 사람의 식품 안전 지식 확인서 사본(기관 확인);

đ) 기관 주인 및 직접 식품을 제조하는 사람의 식품 제조를 위한 건강 상태 확인서 사본(기관 확인).

2. 인증서 분실 또는 손상으로 인한 재발급

이 통고 부록에서 규정된 모델 3에 따른 재발급 신청서는 기관 주인에게 인증서를 다시 발급받기 위해 인증서를 발급한 권한 있는 기관으로 보내져야 함.

3. 기관이 제조 장소의 위치를 변경하거나 제조 과정, 식품 제품을 변경 또는 추가하고 인증서의 유효기간이 만료되었을 경우

a) 이 통고 부록에서 규정된 모델 3에 따른 재발급 신청서;

b) 조 1 점 b, c, d, đ 항에서 규정된 문서들.

4. 기관이 기관 이름, 기관 주인 또는 위임 받은 사람, 주소를 변경하였으나 제조 장소의 위치와 전체 제조 과정, 식품 제품을 변경하지 않았을 경우

a) 이 통고 부록에서 규정된 모델 3에 따른 재발급 신청서;

b) 기존에 발급받은 기반시설 안전 조건 인증서 사본(기반시설 확인)

c) 변경을 증명하는 문서들(권한 있는 기관 확인 사본).

장 IV

시행규정

조 11. 국가 관리 기관의 책임

1. 공상부 과학기술과는 이 통고의 보급과 실행에 대해 주도하고 법제과, 관련 단위, 지방인민위원회와 협력해야 함.

2. 지방인민위원회는 다음과 같은 책임이 있음:

a) 이 통고에서 규정된 소규모 식품 제조 기관을 관리하는 지방 권한 기관에 분담하고 분급해야 함;

b) 재정국과 관련 부처/기관을 지시하여 이 통고의 실행을 지원하고 자금을 배치하도록 조언해야 함.

3. 지방인민위원회에 의해 분급 관리를 받는 식품 안전 기관은 다음과 같은 책임이 있음:

a) 이 통고 조 9의 규정을 실행해야 함;

b) 지방인민위원회의 분급 관리 승인에 따라 소규모 식품 제조 기관의 실행 상황을 검사해야 함;

c) 대중 매체를 통해 식품 제조를 위한 안전 보장을 위반한 소규모 식품 제조 기관의 목록을 공개하고 해당 기관의 인증서를 회수해야 함;

d) 이 통고의 실행 결과를 지방인민위원회에 정기적으로 6개월마다 보고해야 함.

조 12. 소규모 식품 제조 기관의 책임

1. 이 통고와 관련 법률 규정에 따라 식품 제조를 위한 안전 보장을 준수해야 함;

2. 권한 있는 국가 관리 기관의 검사를 준수하고 인증서를 발급한 지방 권한 기관에 보고해야 함;

3. 식품 안전 기관의 요구에 따라 관련 정보/문서를 제공해야 함.

조 제13조 효력 발생

1. 이 통고는 2016년 4월 15일부터 효력을 발생함.

2. 공상부 장관이 2014년 12월 22일에 발표한 제58/2014/TT-BCT 통고 제2조 제3항에서 규정된 "소규모 식품 제조 기관"에 관한 규정을 폐지함.

3. 실행 중 문제점이 있을 경우 조직, 개인은 공상부에 즉시 반영하여 수정, 보완해야 함./.