결정 제 928/2002/QĐ-BYT에 의한 식품첨가물의 생산, 판매 및 사용 시 위생 안전 조건 보장을 위한 규정 발포에 관한 사항.

결정

식품첨가물 제조, 판매, 사용 시 위생 안전 조건에 관한 규정을 제정함에 있어 식품첨가물 제조, 판매, 사용 시 위생 안전 조건 보장을 위한 

보건부 장관

「국민보건법」 제7조 및 「위생령」(1991년 1월 24일 정부령 제23호)에 의거 정부총리(현 정부)가 제정한 위생령;

「보건복지부 조직령」(정부령 제68호, 1993년 10월 11일)에 의거 보건복지부의 기능, 임무, 권한 및 조직에 관한 규정;

보건복지부 식품안전관리국 국장의 건의에 따라

결정함에 있어서:

조 1. 이 결정에 부속된 식품첨가물 제조, 판매, 사용 시 위생 안전 조건에 관한 규정을 제정한다.

조 2. 보건복지부 식품안전관리국 국장은 이 결정의 시행을 지도하고 감독할 책임이 있다.

조 3. 본 결정은 발효일로부터 15일 후 효력 발생

조 4. 보건복지부 사무총장, 감사총장, 각 부처 장관, 식품안전관리국 국장, 베트남 약물관리국 국장, 중앙 직속 단위의 책임자, 각 지방 보건청장, 각 산업별 보건 책임자는 이 결정을 집행하는 책임이 있다.

식품첨가물 제조, 판매, 사용 시 위생 안전 조건 보장에 관한 규정

2002년 3월 21일 보건복지부

(본 결정에 부속하여 공업부가 2002년 4월 928/2002/QĐ-BYT 의료)

 

장 1

총칙

       조 1. 적용 범위:

       이 규정은 식품첨가물 제조, 판매, 사용 시 위생 안전 조건을 규제한다.

조 제2조. 적용 대상:

       이 규정은 국내 기관, 개인 및 외국 자본 기관이 식품첨가물을 제조, 판매, 사용하는 경우에 적용된다.

조 제3조. 본 규정에서 다음 용어들은 다음과 같이 이해된다.

       1. 식품 첨가물 식품 또는 식품의 일부로 간주되지 않는 물질을 말하며, 식품첨가물은 영양가가 낮거나 없으며, 생산, 가공, 처리, 포장, 운송, 보관 등 공정 요구를 충족시키기 위해 의도적으로 첨가되는 물질이다. 식품첨가물에는 오염물질이나 식품의 영양가를 높이기 위해 첨가되는 물질은 포함되지 않는다.

       2. 식품첨가물 제조 기관 식품첨가물 제조, 혼합, 포장, 보관 기관을 말한다.

       3. 식품첨가물 판매 기관 식품첨가물 구매, 판매, 수출, 수입 기관을 말한다.

       4. 식품첨가물 사용 기관 식품첨가물을 사용하여 식품을 가공하는 기관을 말한다.

조 제4조. 식품 제조 시 식품첨가물의 제조, 판매, 사용은 다음 원칙을 준수해야 한다:

1. 보건복지부가 정한 목록에 따른다.

2. 식품용으로 사용될 수 있는 순도를 유지한다.

3. 규정된 용량을 준수한다.

4. 식품첨가물 라벨링 규정에 따라 라벨을 표시하고, 식품 라벨에 사용된 식품첨가물 이름을 공개한다(식품에 식품첨가물이 사용된 경우).

 

장 이

조 제5조.

2002년 3월 21일 보건복지부

식품첨가물 제조, 판매, 사용 기관은 법령에서 정한 사업 등록, 품질 및 위생 안전 식품 공표 규정을 준수하고, 등록 내용과 일치하며, 국가 관리 기관의 검사 및 감사를 받는다. 식품첨가물을 생산·경작·사용하는 기 sở는 법률에서 정한 사업자 등록 및 제품 규격과 품질 공표, 식품위생안전에 관한 규정을 준수하고, 등록된 내용에 맞게 운영하며, 국가 관리 기관으로부터 품질 및 위생 안전에 대한 검사와 감사를 받는다.

조 제6조. 영업 주체, 식품 첨가물 수입·수출 조건:

    1. 영업 주체는 사업 등록을 하고 명확한 주소를 가져야 한다.

       2. 명확한 상호를 표시하는 간판을 설치해야 하며, 그 간판에는 식품 첨가물 판매점 또는 식품 첨가물 수입·수출 점포라는 문구가 포함되어야 한다.

    3. 판매원은 식품 첨가물 판매에 필요한 지식을 습득하기 위해 보건 당국이 실시하는 교육 과정을 이수해야 한다.

       4. 식품 첨가물 판매 및 수입·수출은 보건부가 허용한 목록에 따라만 가능하다.

       5. 식품 첨가물은 식품용으로 적합하며 출처와 원산지가 명확해야 한다.

       6. 식품 첨가물은 베트남어로 제품 라벨을 부착해야 하며, 사용 방법과 관련 규정에 따른 내용을 표기해야 한다. 분리 포장 또는 재포장 시, 점포는 식품 라벨링 규정을 준수해야 한다.

       7. 식품 첨가물 수입·수출 조건: 수입·수출 증명서, 원본 구매 영수증, 수입 허가증(수입품에 한함), 수출 허가증(수출품에 한함); 각 종류의 식품 첨가물에 대한 국가 식품위생안전 관리 기관의 표준 품질 공표 수령증을 포함하여 모든 증빙 서류를 갖추어야 한다.

       8. 식품 첨가물은 별도의 판매대나 공간에서 판매되어야 하며 다른 상품이나 식품과 섞여서는 안 된다.

       조 7. 식품 첨가물 제조 및 포장 기관에 대한 조건.

       1. 기관 조건:

       a) 환경 위생: 제조 및 포장 장소는 화장실과 오염원과 분리된 위치에 있어야 하며 환경 위생 조건을 충족해야 한다.

       b) 설계: 제조 및 포장 공장은 원료 집적, 보관, 처리, 가공, 포장, 보관 등의 단계별 구역을 포함하여 일방향 원칙에 따라 설계 및 운영되어야 한다.

       c) 위생 요구사항:

    천장, 바닥, 벽은 물에 녹지 않고 쉽게 청소할 수 있는 재료로 만들어져야 한다.

    포장용 도구 및 용기는 스테인레스강, 알루미늄, 에폭시 도료 등 식품용 재료로 만들어져야 하며 플라스틱 재료는 사용할 수 없다.

    제조 후 각 작업 시간마다 제조 및 포장 도구는 청소되어야 한다.

    제조 및 포장에 사용되는 세척제는 가정용 및 식품 제조에 허용된 제품만 사용할 수 있으며 산업용 세척제는 사용할 수 없다.

    포장 및 보관 공간은 깨끗하게 유지되어야 하며 식품 첨가물과 접촉하지 않도록 해충, 쥐 등을 제거해야 한다.

    쓰레기통은 덮개가 있어야 하며 주변으로 쓰레기가 흩어지거나 오물이 새어 나가지 않아야 한다.

    쓰레기는 제조 장소와 멀리 떨어진 곳에 모여야 하며 매일 운반되어야 한다.

    하수관은 막히지 않아야 하며 노출되지 않아야 한다.

    위생 기준을 충족하는 화장실이 있어야 한다.

       d) 공급수 요구사항:

    사용되는 물은 보건부 규정에 따라 적합해야 한다.

    일상적인 생활을 유지하기 위한 충분한 정수수가 있어야 하며, 생산 전 직원들이 손을 씻을 수 있는 물이 있어야 한다. 우물물을 사용할 경우 정화 처리 및 정기 검사를 받아야 한다.

       e) 제조 직원의 위생:

    고용 전 건강검진을 받고 고용 후 매년 정기적으로 건강검진을 받아야 하며, 매년 최소한 한 번 이상 대변 검사를 받아야 한다.

    식품 위생안전 지식을 배우고 자신의 업무 과정과 책임을 이해해야 한다.

    제조 및 포장 구역에서는 옷과 개인 소지품을 보관해서는 안 된다.

    제조 및 포장 전에는 손을 비누로 깨끗이 씻어야 한다.

    포장 시에는 보호복(모자, 마스크 등)을 착용하고 장갑을 착용해야 한다.

    제조 및 포장 구역에서는 음식 섭취, 음료 섭취, 흡연, 흡입이 금지된다.

       2. 제조 원재료 요구사항:

       a) 제조 및 포장에 사용되는 원재료 및 식품 첨가물은 출처와 품질에 대한 명확한 문서를 제공해야 한다.

       b) 명확한 라벨링과 함께 입고 및 출고 로트 번호를 기록한 표를 부착해야 한다.

       c) 원재료 구매 영수증은 판매점 주소를 명확히 기재해야 한다.

       d) 제조, 병입, 포장, 소매용 식품 첨가물은 최소 6개월 이상 유효기간이 남아 있어야 하며, 제조 및 포장된 제품의 유효기간은 원래 원재료의 유효기간에 따라야 한다.

       3. 제품 라벨링 요구사항:

       a) 제조 및 포장된 제품은 식품 첨가물 라벨링을 부착해야 한다.

       b) 다음 최소한의 정보를 포함하여 라벨링을 정확히 기재해야 한다.

    식품 첨가물 이름, 국제 코드.

    제조 기관 주소.

    순중량.

    유효기간(또는 제조일 및 유효기간).

    성분.

    사용 및 보관 방법.

    수입 식품 첨가물의 경우, 소비 시 베트남어로 표시된 라벨링이 필요하다.

       4. 일일 기록 및 추적 문서는 항상 완전히 기록되어야 한다.

       식품 첨가물 이름.

    출처 및 원산지.

    공정 기술.

    생산 로트 및 유효기간.

    구매 및 판매를 기록한 영수증은 고객 주소를 명확히 기재해야 한다.

       조 8. 조건 기초 식품첨가물 제조 시설

       a) 색소, 합성 단맛료, 보존제 및 식품첨가물 목록에 없는 다른 첨가물을 사용하여 식품을 제조해서는 안 됩니다.

       b) 이 조항 제7조에서 정한 내용에 따라 적재적소하게 포장 및 라벨링된 식품첨가물만 사용해야 합니다.

       c) 식품첨가물은 식품용으로 사용할 수 있는 순도를 유지해야 합니다.

       e) 식품첨가물은 각 종류의 식품에 대한 용량, 공식, 사용 지침을 준수하여 사용해야 합니다.

       g) 식품첨가물을 사용한 포장 제품의 라벨에는 사용된 모든 종류의 식품첨가물 이름이 명확하고 완전히 표기되어야 합니다.

 

장 III

식품첨가물 생산, 판매, 사용 주체의 책임

       조 9. 식품첨가물 생산, 포장, 수입, 수출 주체의 책임:

       1. 관리 기관에 사업 등록을 해야 합니다.

    2. 식품위생안전 기준을 관계 기관에 공표해야 합니다.

     3. 공정 기술을 준수하고 제품의 품질과 위생안전 기준을 항상 일관되게 유지해야 합니다.

       4. 식품첨가물 포장은 정량을 준수해야 합니다. 포장 도구, 용기, 라벨은 각 종류별로 분리하여 배치하여 혼동을 방지하고 품질을 보장해야 합니다.

       조항 10. 판매 주체의 책임:

       1. 관리 기관에 사업 등록을 해야 합니다.

       2. 관계 기관에 공표된 위생안전 기준을 충족하는 식품첨가물만 판매해야 합니다.

       3. 위생안전 기준을 준수하고 상업 문화를 존중하는 서비스를 제공해야 합니다.

       4. 가격을 공개하고 사용 지침을 제공하며 정해진 가격대로 판매해야 합니다.

       5. 각 종류의 식품첨가물에 대한 출처와 사용 지침을 고객에게 제공해야 합니다.

       6. 다음 행위를 금지합니다: 가짜 또는 질 낮은 식품첨가물 판매, 교환, 결제 사기를 포함한 부정 행위.

       7. 식품첨가물 수입, 수출 주체는 이 규정 제6조 제7항에서 정한 조건을 모두 충족해야 합니다.

       조 11. 소비자의 책임:

       1. 관계 기관에 공표된 품질 기준을 충족하는 식품첨가물만 구매해야 합니다.

       2. 구매 전 및 사용 전 식품첨가물 라벨을 꼭 확인해야 합니다.

       3. 명확한 라벨과 내용이 완전히 표기된 포장 식품첨가물만 구매해야 합니다.

       4. 식품첨가물은 지시된 용량만큼 사용해야 합니다.

       5. 규정에 어긋나는 식품첨가물 생산, 판매 기관을 발견하면 관리 기관에 신고해야 합니다.

       조 12. 식품첨가물 중독 보고 및 조사 규정:

       1. 식품 중독이 발생하거나 의심될 경우, 중독이 발생한 장소는 가장 가까운 관계 기관에 즉시 보고하고 의심되는 식품첨가물을 보관하고 샘플을 수집하여 조사해야 합니다.

       2. 식품첨가물 사용, 판매 주체는 중독 사건에 연루되면 잘못된 행동에 대해 책임을 지고 피해자에게 의료 비용을 보상해야 합니다.

 

장 IV

식품첨가물 생산, 판매, 사용 관리 주체의 책임

       조 13.

       1. 보건부 식품위생안전관리국은 다음과 같은 책임을 집니다.

       a) 전국적인 범위에서 식품첨가물 생산, 판매를 규제하기 위해 각급, 각 부서와 협력하여 검사 및 감독을 지휘하고 지도합니다.

       b) 식품첨가물 제조, 가공 기관, 식품첨가물 수입, 수출 기관의 품질, 위생안전 기준 공표 서류를 관리하고 접수하며, 전국적인 범위에서 식품첨가물 수입, 수출을 관리합니다.

       2. 중앙 직속 성/시 보건국은 각 기관이 현행 법률을 준수하도록 지도하고, 지역 내 식품첨가물 판매, 거래, 사용 기관을 관리하는 책임을 집니다.

 

장 V

포상 및 위반 처리

       조 14. 포상.

    식품첨가물 생산, 판매, 사용 주체가 이 규정을 잘 준수하면 국가 일반 보상 제도에 따라 포상받습니다.

    제15조. 위반 처리.

   이 규정을 위반한 조직, 개인은 행정 처분을 받거나 손해를 입힌 경우 법에 따라 손해 배상을 해야 합니다./.