决定第1503/QĐ-BNN-TCTS号发布越南良好水产养殖规范（VietGAP）

部长签署
副部长
聂文俊

武文Tam

基础标准

监控内容

遵守准则

1.1

法律要求

1.1.1

养殖基地的经营活动必须遵守国家规定。

必须持有国家现行规定的合法文件，如土地使用权证书或土地分配决定或土地租赁合同；环境影响评估报告或环境保护承诺书或环境保护方案；证明养殖基地符合食品安全标准的文件；证明养殖基地符合劳动使用要求的文件。

1.1.2

养殖基地必须有合法的生产活动登记文件。

必须按照国家规定向有权管理部门登记生产活动，并持有合法文件。

1.1.3

养殖基地的位置必须明确。

必须有地理坐标和养殖池位置图。对于面积小于1公顷的区域，坐标需标明生产区中心；对于面积大于1公顷的区域，坐标需标明平面四角。坐标（纬度和经度以度和分表示）必须精确到分的两位小数（例如15°22.65'N；106°43.78'E）依据VN2000坐标系。⁰ 22,65' N；22⁰ 43,78' E) 按照VN2000坐标系统。

地理坐标数据必须在VietGAP数据库中及时录入，由有权管理部门管理。

1.1.4

养殖基地必须位于水产养殖发展规划区域内。

养殖基地必须位于水产养殖规划区内，并参照VN2000坐标系，或者地方人民政府出具该养殖区域合法或已获有权部门批准的书面文件。

1.2

记录档案

1.2.1

养殖基地必须建立每个生产区域的标识系统并在地图上显示。

必须设置标志牌，标明每个养殖池的具体位置，并在地图上详细标注养殖池、进水渠、排水渠、蓄水池、仓库等，并可参照标识系统。

1.2.2

必须有详细的记录档案，包括每个养殖池的养殖活动信息。

记录档案必须包含从养殖池改造到收获的所有生产阶段的信息，以及养殖基地其他相关活动的信息，包括：

- 采购记录，包括采购合同、采购发票、每种产品的进货记录和进货检验报告。

- 物资储存记录，涉及生产活动的相关物资及年度库存。

- 生产记录，从养殖池改造到收获的全过程（包括每个养殖池的日志）。这些记录必须提供VietGAP所需的所有信息。

- 接收订单和销售发票的记录，如有。

1.2.3

养殖基地必须有确保食品安全条件的文件和指导材料。

必须有证明养殖基地遵守食品安全条件的记录，并有确保养殖基地符合国家食品安全规定的指导材料。

1.3

溯源

1.3.1

如果养殖基地仅申请部分产品的VietGAP认证，则必须有区分认证产品和未认证产品的系统。

养殖基地必须申报其所有养殖场的全部信息以及同类产品的生产情况，并申请补充VietGAP副代码，以区分获得VietGAP认证的产品和未获得VietGAP认证的产品。

必须建立一个现场可识别的系统，以避免获得认证产品与未获认证产品之间的混淆。这可以通过视觉识别或通过加工程序、相关记录（例如养殖池编号）来实现。

1.3.2

在养殖基地内部、从外部进入或离开基地时移动养殖水生动物，必须记录在案并可追溯。

对于整个生命周期中所有养殖动物的移动活动，必须有可追溯的记录：在基地内的移动、从外部进入或从内部移出。这些信息应包括种类名称、数量、生物量、养殖池/区域编号。

基础标准

监控内容

遵守准则

2.1

药物、化学品和生物制品。

2.1.1

养殖基地必须清点并更新仓库内所有药物、化学品和生物制品的信息。

必须编制仓库内药物、化学品和生物制品的清单，并定期每月进行盘点。该清单必须持续更新，涵盖所有入库、库存和使用的产品。

2.1.2

养殖基地只能使用经主管部门批准流通的药物、化学品和生物制品清单中的品种，并按照专业人员指导的具体养殖种类治疗方法进行使用。

只能使用经主管部门批准流通的药物、化学品和生物制品清单中的品种，并按照专业人员指导的具体养殖种类治疗方法进行使用。

必须列出可能在基地使用的所有化学品类型，作为水产动物健康管理计划（标准3.1.1）的一部分。

2.1.3

养殖基地必须根据标签上的说明妥善保管所有药物、化学品和生物制品。

药物、化学品和生物制品必须存放在安全的仓库中，上锁，并符合标签上的其他要求。

所有药物、化学品和生物制品必须单独存放于仓库中，以排除交叉污染的风险，放置在坚固、通风良好且不与其他化学品接触的地方。

2.1.4

过期的药物、化学品和生物制品必须按规定正确处理。

已过期的药物、化学品和生物制品必须按规定正确处理，并有记录证明。

2.2

卫生

2.2.1

养殖基地必须制定食品安全风险评估报告。

食品安全风险评估报告必须包括养殖环境的风险。风险取决于生产的或提供的产品。风险评估每年必须审查、调整并更新任何变化。

2.2.2

养殖基地必须有食品安全指南文本。

安全指南必须悬挂在易于看到的位置，用清晰的标志（附图示）和/或工人常用语言编写。至少，指南应包括：

- 洗手的要求；

- 封闭皮肤上的开放伤口；

- 限制工作场所吸烟和饮食；

- 警告所有感染风险或类似情况，包括患病迹象（如呕吐、黄疸、腹泻），如果出现这些症状，则工人不得直接接触水产品和食品；

- 使用适当的防护服。

2.3

废弃物

2.3.1

养殖基地必须识别各种可能造成污染的废物和来源。

必须列出各种类型的废物（例如纸张、硬纸板、塑料、油等）和污染源（例如过剩肥料、废气、油、燃料、噪音、淤泥、化学品、洗涤用水、剩余食物、清洗网具时脱落的藻类等）。

2.3.2

养殖基地必须建立并执行合规收集、分类、堆放和处理垃圾/废弃物的系统。

各种垃圾/废弃物必须按规定正确收集、分类、堆放和处理。

必须记录基地垃圾/废弃物的收集、分类、堆放和处理情况。

2.3.3

养殖基地必须清理垃圾和废弃物。

养殖区或仓库周围不得有垃圾或废弃物。

不得焚烧塑料、纸张等废弃物，也不得将其留在环境中。

所有垃圾和废弃物都必须清理干净，包括溢出的燃料。

2.3.4

养殖基地必须有足够的化粪池，生活污水不得污染生产区域和供水系统。

养殖基地必须为工人提供足够的化粪池，并确保生活污水被收集并通过污水处理系统排放，不得污染生产区域和供水系统。

必须记录生活废弃物的处理情况，并在检查时准备好收集废弃物的设备。

2.4

收割和收获后

2.4.1

收割和运输养殖水生动物产品必须按规定进行，确保食品安全。

必须按规定进行收割和运输（如果基地自行运输）到消费地点，并记录收割和运输过程。工人必须了解这些规定。

2.4.2

在两个养殖周期之间，基地必须进行消毒和/或暂停养殖。

必须备有记录消毒过程和/或两个养殖周期之间适当暂停养殖阶段的文件，具体取决于养殖对象和养殖条件。

基础标准

监控内容

遵守准则

3.1

动物健康管理工作计划

3.1.1

必须有动物健康管理计划，并由专业人员确认。

必须有水生动物业健康管理计划（QSKDVTS），并附有专业人员的签名确认。

计划内容包括：养殖基地名称及位置；已发现疾病的统计；为处理曾经遇到的疾病所需采取的预防措施；养殖池塘准备流程；疫苗使用流程（如有）；现场检查计划以发现相关病原体；疾病防控用水管理流程；专业人员定期检查记录档案；患病个体或死亡个体的移除频率和方法；患病池塘隔离方法；其他预防措施（如有）；种苗和产品收获运输流程；应对疫情爆发的方案，包括向专业人员及相关人员报告疫情发展情况；防止疫情扩散的流程。

3.1.2

所有治疗养殖水生动物疾病的措施都必须按照现行规定（如有）和水生动物业健康管理计划实施并记录。

养殖者必须了解正在应用或将要应用的疾病治疗方法，并证明这些方法符合现行规定（如有）和水生动物业健康管理计划。

3.2

种苗和饲料

3.2.1

投放养殖的种苗必须从获得官方认证达到标准的种苗供应基地购买。

必须有记录证明种苗是从经过认证的基地购买的。向养殖基地提供种苗的供应商必须按规定进行登记/认证。

3.2.2

进入养殖基地的种苗必须符合越南国家标准（TCVN）并接受检疫。

必须有官方检疫证书；检疫结果必须对常见传染病呈阴性。

种苗必须符合TCVN（关于大小、年龄）

种苗记录档案（检疫证明、达标证明）必须存放在养殖基地。

3.2.3

饲料量和喂养制度必须符合养殖水生动物的需求。

必须建立现场监控系统，以确保饲料量符合养殖水生动物的需求，并记录每日喂养制度。

喂养制度必须遵循合理的养殖程序或由官方规定的养殖程序。

3.2.4

使用的饲料必须来源明确。如果是工业饲料，则必须获得官方许可。

工业饲料必须从获得许可的饲料生产商（或代理）处购买，且该饲料必须在国家主管部门许可的目录中。

可以使用自制饲料，但必须符合TCVN的质量要求，并记录添加成分和原料来源。

3.2.5

养殖基地必须有记录关于添加到饲料中的任何补充物质。

必须详细记录所有添加到水生动物饲料中的补充物质，如色素、抗氧化剂、免疫刺激剂、益生菌等（如有使用）。

在养殖基地使用的饲料和补充物质必须从合法授权的供应商处购买。

3.2.6

各类饲料，包括混合药物的饲料，必须按照生产商的指导流程进行储存和使用。

养殖者必须接受培训和指导，了解如何储存和使用饲料。饲料必须按照生产商的指导流程（仓库要求、储存条件、使用方法和保质期）进行储存和使用。

3.3

条 治疗

3.3.1

不得使用激素和抗生素以刺激生长或预防疾病。

禁止使用激素和抗生素来刺激生长或预防疾病。

只有在专业人员诊断养殖水生动物感染传染病的情况下，方可使用抗生素。

必须记录使用的所有抗生素及其剂量。

3.3.2

养殖基地必须保存合法购买和使用兽药的档案，包括药物饲料添加剂的使用情况。

存储和使用的物品必须按照规定格式记录。采购档案应包括：购买日期；产品名称；购买数量；批次号；有效期；供应商名称。治疗档案应包括：批次号；治疗开始日期；治疗物种；治疗水产生物的数量或生物量；用药剂量和总量；治疗结束日期；有效期；最早收获日期；每日给药人员姓名。

3.4

监测存活率

3.4.1

必须定期监测养殖水生动物的苗种数量、平均重量、养殖密度和总生物量。

各生产单位必须定期监控养殖水生动物的苗种数量、平均重量、养殖密度和总生物量，并保留相关记录。

3.4.2

必须每天记录养殖水生动物的压力或疾病迹象。

必须将养殖水生动物的压力或疾病迹象记录在养殖日志中。

3.4.3

必须每天检查并移除死亡的养殖水生动物。

死亡的养殖水生动物必须每天正确处理。在特殊情况下（如恶劣天气、死亡率低），可每周处理一次。必须记录死亡数量及原因。

各生产单位必须备有记录每日死亡率和原因的日志。工人必须了解养殖水生动物的健康状况及死亡原因。

3.4.4

养殖基地必须按规定向相关部门报告疫情。

当发生疫情时，必须按农业部的规定向相关部门报告。

3.4.5

养殖基地必须建立收集和处理死亡水生动物的系统，符合相关规定。

死亡的养殖水生动物必须按照国家规定进行妥善处理，以确保不污染环境并最大限度地减少病原体传播的风险。

必须记录此过程。

基础标准

监控内容

遵守准则

4.1

环境影响管理

4.1.1

养殖基地必须进行环境影响评价（EIA），并公开结果，社区参与其中。

必须提交包含所有养殖活动的环境影响报告。

EIA程序和报告必须遵守国家规定，并遵循VietGAP实施指南。

4.1.2

1999年5月之后建立的养殖基地必须位于红树林生态系统或重要湿地之外，如环境影响报告所述。

1999年5月之后建立的养殖基地必须提供地方当局关于土地使用状态和从1999年5月至建设期间的土地使用情况的确认文件。

养殖基地必须持有地方当局确认养殖池建设时间（月份和年份）的文件。

4.1.3

养殖基地及其配套设施的位置必须位于国家级或国际级保护区范围之外。

如果保护区属于世界自然保护联盟（IUCN）V类或VI类，则需要获得保护区管理部门的同意。

必须证明养殖基地及其配套设施不在国家级或国际级保护区（IUCN Ia至IV类）或根据国际公约确定的区域（例如RAMSAR或世界遗产）内。证据必须包括注册地点的地理坐标。如果保护区属于V类或VI类，检查员必须联系保护区管理部门，以确定养殖基地是否符合保护区管理目标。信息必须公开。

4.2

使用和排放水

4.2.1

养殖基地基础设施必须确保供水不受污染。

供水和排水系统必须独立运行，并管理以防止污染供水。

4.2.2

使用水和排放废水必须符合有关部门的要求。

必须记录每年取水量。排放到环境中的废水必须达到国家规定的质量标准。

4.2.3

不得使用饮用水稀释或降低养殖池的盐度。

饮用水不得用于稀释或降低养殖池的盐度（适用于咸水养殖）。若使用地下水（井水），必须遵守法律规定。

4.2.4

养殖基地必须持续监测和管理水质。

必须基于现场水质监测和管理系统评估养殖水生动物的风险。风险评估必须包括适当的采样点（每个养殖系统或整个养殖基地）和水质指标，如温度、盐度、透明度、溶解氧、pH值、碱度、NH3-N。₂ 可溶性，pH值，碱度，NH₃，H₂必须在每个养殖基地保留记录。水质监测频率取决于具体养殖种类，按现行规定执行。

4.2.5

养殖基地不得污染天然淡水。

养殖基地的设计和管理必须限制对天然淡水的盐化。不得将咸水排入天然淡水。

4.2.6

当地下水源被盐化时，必须通知相关部门和当地社区。

养殖基地必须在发生与水产养殖活动相关的咸水侵入情况时（对于半咸水养殖），向相关职能机关和当地社区通报。

4.2.7

养殖基地产生的污泥必须正确收集和储存。

从渠道、沟渠和养殖池塘中清理出的淤泥，为了保持深度而需要收集和储存，以防止咸水渗入土地和地下水，并避免对红树林区域或其他敏感生态区域造成生态损害。

处理特殊污泥必须按照规定进行。若无具体规定，则特殊污泥需在专门且管理良好的区域收集和处理。

4.3

害虫控制

4.3.1

不得使用导致动物死亡的方法来控制害虫。

水产养殖预防害虫的设备必须确保对自然野生动物安全。这一要求适用于所有养殖过程中的害虫，但不包括在准备养殖池塘阶段的水生生物。

4.3.2

养殖基地的活动不得导致列入《越南红色名录》的物种死亡。

当有可能出现《越南红色名录》中的物种时，必须采取必要的保护措施。

基础标准

监控内容

遵守准则

5.1

工作条件

5.1.1

所有受雇于养殖基地的工人年龄必须达到15岁及以上。

只能雇佣15岁及以上的工人，并且必须备有所有工人的身份证复印件并经过公证。

5.1.2

对于未满18岁的工人，养殖基地必须提供以下工作条件：

1 - 有权上学（如果愿意）；

2 - 每日总工作时间不得超过8小时；

3 - 工作强度轻，简单；

4 - 不危及生命安全

必须为每个未满18岁的工人制定每日工作任务描述。

轻度、简单的劳动是指不会危害工人健康和发展，不影响学习或削弱知识接受能力的工作。

危及生命的劳动是指由于工作性质或工作条件危害工人健康、安全和精神状态的工作。

5.1.3

工人有权在提出合理离职申请后停止工作并获得最后一天的全部工资。

必须签订劳动合同，条款明确。工人有权自行安排休息时间。雇主不得扣留工人工资、奖金、财物或证件以迫使他们继续为其工作。

5.1.4

工人有权成立或加入保护其权益的组织（包括集体谈判权），不受雇主干预，行使此权利后也不承担任何后果。

工人有权根据《劳动法》的规定参加保护其权益的组织，如集体协议或工会。

5.1.5

工人不得遭受雇主或基地其他工人任何形式的歧视。

必须由基地负责人制定书面反歧视规定（可包含在规章制度中）。不得因种族、地位、原籍、宗教、残疾、性别、年龄或其他可能导致歧视的因素而歧视。

5.1.6

基地负责人必须尊重所有受雇工人的尊严。

工人必须始终受到尊重对待（例如，不得侵犯身体）。工人不得因纪律原因被扣除工资。

5.1.7

加班时间必须满足以下条件：

1 - 自愿；

2 - 不超过国家规定的最大值；

3 - 仅在特殊情况（非经常性）下发生；

4 - 支付高于规定的加班费。

工人确认加班是自愿的。考勤表应记录每周加班的最大小时数，并确认加班仅在特殊情况而非经常性情况下发生。合同必须明确规定符合《劳动法》规定的加班费。

5.1.8

劳动者的生产生活条件必须保证卫生。

洗手工具、饮用水、食堂、厨房、食物和劳动者休息区域必须保持卫生清洁。

5.2

劳动安全与健康

5.2.1

养殖场所负责人必须有书面评估劳动者健康风险及安全风险的文件，并制定处理程序。

必须有评估劳动者健康风险及安全风险的报告，并在任何变化时（例如新设备、新厂房、新农药、养殖技术变更等）进行更新。

解决劳动保护和安全问题的程序必须符合养殖场所的具体情况，包括应对事故的措施、紧急情况计划、预防方案、劳动防护设备、已识别的风险以及工伤保险。

5.2.2

养殖场所负责人必须为工人创造一个安全的工作和生活环境。

劳动者应受到保护，避免饮用水、生活条件、卫生环境和居住环境的安全隐患。劳动者的住所必须使用足够耐用、安全且卫生的材料建造。

5.2.3

所有劳动者都必须接受健康和安全培训。

养殖场所负责人必须在有相关资料或设备时对劳动者进行健康和安全培训。

5.2.4

所有事故都必须记录，并针对每起事故采取相应行动。

必须记录所有发生的事故及其具体解决措施，无论轻重，并提供解决行动的证据（如支付医疗费用的收据等）。

5.3

合同和工资

5.3.1

定期雇用的劳动者必须签订劳动合同并清楚了解合同条款。

养殖场所的所有定期雇用劳动者都必须签订劳动合同。

如果劳动者是养殖场所负责人的家庭成员，则无需签订劳动合同。

5.3.2

试用期不得超过国家现行规定。

劳动合同和面试确认这一点。

5.3.3

养殖场所负责人必须按照现行法律规定支付不低于最低工资标准的工资。

法律规定的最低工资标准适用于养殖场所的规定必须得到严格遵守。

劳动者的劳动合同、工资表和面试显示养殖场所遵守最低工资标准的规定。

5.3.4

必须有考勤表记录每个劳动者在养殖场所的工作时间。

必须有员工名单和考勤表。

5.3.5

工资或报酬必须以现金或其他最方便劳动者的方式支付。

面试显示养殖场所遵守这一规定。

5.4

联络渠道

5.4.1

养殖场所负责人必须确保所有劳动者能够通过适当的渠道与雇主沟通涉及劳动权益和工作条件的问题。

养殖场所必须设有意见箱。面试显示养殖场所遵守这一规定。

5.4.2

劳动者提出的所有困难问题必须由养殖场所负责人考虑并回复。

养殖场所负责人必须建立统计和跟踪劳动者提出的困难问题（包括投诉）的档案，包括日期、时间和回复情况。面试显示该过程合法有效。

5.5

社区问题

5.5.1

养殖场所负责人必须制定并实施解决与周边社区矛盾的方案。

养殖场所负责人必须与相邻养殖户和周边社区达成妥协并处理矛盾。必须保存投诉问题、具体日期和回复流程的记录（有当地社区代表签字确认）。组织社区会议时，需有会议议程和会议纪要，由政府代表和至少一个地方团体或信誉良好的社会组织代表签字确认。