通知第27号/2012/TT-BYT关于食品添加剂管理的指导

通知

关于食品添加剂管理的指导

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根据2010年6月17日颁布的《食品安全法》；

根据二零一二年四月二十五日国务院令第38号《关于实施<食品安全法>若干问题的实施细则》；

根据二零一二年八月三十一日国务院令第63号《关于卫生部职能配置、内设机构和人员编制规定》；

根据食品安全监管局负责人的建议；

卫生部部长发布本通知，以指导食品添加剂的管理：

第一条 调整范围

本通知规定以下内容：

一、允许在食品生产、加工和销售中使用的食品添加剂目录及食品中各添加剂的最大限量；

二、对食品添加剂管理的要求。

条款2. 术语和缩略语解释

在本通知中，以下术语和缩写具有如下含义：

1. CAC（Codex Alimentarius Committee）：国际食品法典委员会；

2. GMP（Good Manufacturing Practices）：良好生产规范；

3. ML（Maximum Level）：食品添加剂的最大含量。最大含量是指每种食品或食品类别中使用该添加剂的有效性和安全性所确定的最大量，按每千克食品中的毫克数计算（mg/kg）；

4. INS（International Numbering System）：由CAC建立的食品添加剂编号系统；

5. 食品类别代码（Food Category Number）：根据CAC建立的食品分类系统为每种或食品类别分配的数字，用于管理食品添加剂；

6. 使用食品添加剂包括：

（a）生产、加工、销售、进口食品添加剂；

（b）生产、加工、销售和使用含有食品添加剂的食品产品。

条款3. 禁止在使用食品添加剂中的行为

1. 使用不在本通知附件1规定的允许使用的食品添加剂名单内的食品添加剂。

2. 超过规定限制或不按规定食品对象使用食品添加剂，违反本通知附件2的规定。

3. 不符合本通知第六条规定的所有管理要求而使用食品添加剂。

4. 使用来源不明、无标识或超过保质期的食品添加剂。

条款4. 允许在食品中使用的食品添加剂目录

允许在食品中使用的食品添加剂目录见本通知附件1。

条款5. 食品中食品添加剂的最大限量

食品中食品添加剂的最大限量见本通知附件2。

条款6. 对食品添加剂管理的要求

1. 生产、销售食品添加剂的企业必须满足卫生部2012年第16号通知《关于食品生产和销售企业安全条件的规定》中的所有要求。

2. 食品添加剂必须在生产、销售、进口和使用前进行合规性公告或符合食品安全规定公告。合规性公告或符合食品安全规定公告的程序和手续按照卫生部2012年第19号通知《关于合规性公告或符合食品安全规定公告的指南》执行。

3. 在食品生产、加工过程中应用GMP时，必须遵守以下要求：

（a）将食品添加剂的使用量降至最低限度，以满足技术要求；

（b）在食品生产、加工、储存、包装和运输过程中使用的食品添加剂量必须确保不会改变食品的本质。

4. 食品添加剂标签应按照现行法律法规的规定进行标注。

第七条 过渡规定

已经获得产品标准证书并在本通知生效前生产的食品添加剂和含有食品添加剂的食品产品，在其证书有效期内可以继续使用。

条8. 审查、修改、补充

根据不同时期的管理需要，基于产品标准或CAC的指导，国家食品安全风险评估中心将审查并建议卫生部对本通知进行修改和补充，以促进国内生产发展，并符合国际惯例。

第九条 引用条款

如本通知引用的法律法规和相关规定发生变更、补充或被替代，则适用新的法律法规。

第十条 实施条款

1. 本通知自2013年2月1日起生效。废除与食品添加剂（不包括允许使用的食品香料）相关的规定：《准许使用的食品添加剂目录》（附属于2001年8月31日卫生部第3742/2001/QĐ-BYT号决定）以及《食品添加剂生产、经营、使用卫生安全条件规定》（附属于2002年3月21日卫生部第928/2002/QĐ-BYT号决定），自本通知生效之日起执行。

2. 国家食品安全风险评估中心负责牵头，会同相关职能机构指导实施并组织执行本通知。/。