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通知第47/2009/TT-BNNPTNT号发布关于水产品生产中食品安全卫生条件的国家技术规范

农业农村部发布的通知第47/2009/TT-BNNPTNT号，发布关于水产品生产中食品安全卫生条件的国家技术规范，适用于水产品生产和经营、加工企业。该通知自签发之日起六个月内生效。

文号47/2009/TT-BNNPTNT
文件类型通知
发布机关农业与环境部
签署人Bùi Bá Bổng — Thứ trưởng
更新27/06/2026
行业农业与农村发展
领域未分类
发布日期31/07/2009
生效日期31/01/2010
失效日期—
状态生效中
✦ 智能摘要

农业农村部发布的通知第47/2009/TT-BNNPTNT号，发布关于水产品生产中食品安全卫生条件的国家技术规范，适用于水产品生产和经营、加工企业。该通知自签发之日起六个月内生效。

适用范围

水产品生产和经营、加工企业，如水产品食品生产和经营企业、即食水产品加工企业、罐头加工企业、干制水产品加工企业、鱼露加工企业、双壳软体动物加工企业、水产冰块加工企业、冷藏库企业、水产品收购企业、鱼市、渔港和渔船。

要点

  • 水产品食品生产和经营企业——确保食品安全卫生的一般条件（QCVN 02-01: 2009/BNNPTNT）
  • 食品安全卫生保证计划（HACCP原则）（QCVN 02-02: 2009/BNNPTNT）
  • 即食水产品加工企业——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-03: 2009/BNNPTNT）
  • 水产罐头加工企业——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-04: 2009/BNNPTNT）
  • 干制水产品加工企业——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-05: 2009/BNNPTNT）已被废止
  • 鱼露加工企业——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-06: 2009/BNNPTNT）
  • 双壳软体动物加工企业——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-07: 2009/BNNPTNT）
  • 水产冰块加工企业——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-08: 2009/BNNPTNT）
  • 水产冷藏库——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-09: 2009/BNNPTNT）
  • 水产品收购企业——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-10: 2009/BNNPTNT）
  • 鱼市——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-11: 2009/BNNPTNT）
  • 渔港——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-12: 2009/BNNPTNT）
  • 渔船——确保食品安全卫生的条件（QCVN 02-13: 2009/BNNPTNT）

🌐 本文件的社会影响

  • 水产品生产和经营企业必须遵守国家技术规范中的食品安全卫生条件，以提高产品质量和安全性。
  • 减少在水产品生产、储存过程中细菌污染和化学污染的风险，从而降低消费者患病的风险。
  • 增加企业的投资和运营成本，特别是关于设备、食品安全卫生的规定。

❓ 常见问题

水产品生产和经营企业需要遵守哪些技术标准？

水产品生产和经营企业需要遵守国家技术规范中的食品安全卫生条件，包括QCVN 02-01: 2009/BNNPTNT、QCVN 02-02: 2009/BNNPTNT、QCVN 02-03: 2009/BNNPTNT等。

本通知何时生效？

本通知自签发之日起六个月内生效。

水产品生产和经营企业需要满足哪些条件来确保食品安全卫生？

水产品生产和经营企业需要确保设备、员工个人卫生、质量管理和食品安全卫生按照HACCP原则进行。

哪些技术标准已被废止？

干制水产品加工企业确保食品安全卫生的国家技术规范（QCVN 02-05: 2009/BNNPTNT）已被废止。

水产品生产和经营企业在本通知发布后是否需要立即遵守这些技术标准？

不，本通知自签发之日起六个月内生效。

全文

农业农村部
农村发展
------

中华人民共和国
独立 自由 幸福
-------------

数：47/2009/通-农水发

河内，二零零九年七月三十一日

通知

颁布国家食品安全卫生标准在水产生产中的应用

根据 根据二〇〇六年六月二十九日《标准化法》；
根据 二零零六年十一月二十六日《渔业法》；
根据政府第 国务院令第01/2008/号，二零零八年一月三日，关于农业和农村发展部职能、任务、权限和组织结构的规定。

本通知附带制定地质基础调查、矿产地质调查和矿产勘查钻探工程经济和技术定额。 本通知附带颁布13个国家食品安全卫生标准在水产生产中的应用：

1. 国家食品安全卫生标准：水产品生产和经营单位—一般保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 01: 2009/农水发

2. 国家食品安全卫生标准：水产品生产和经营单位—基于HACCP原则的质量和食品安全保障计划

编号：QCVN 02 - 02: 2009/农水发

3. 国家食品安全卫生标准：即食水产品加工单位—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 03: 2009/农水发

4. 国家食品安全卫生标准：水产品罐头生产单位—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 04: 2009/农水发

5. 国家食品安全卫生标准：水产品干制加工单位—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 05: 2009/农水发

6. 国家食品安全卫生标准：鱼露生产单位—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 06: 2009/农水发

7. 国家食品安全卫生标准：双壳软体动物生产单位—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 07: 2009/农水发

8. 国家食品安全卫生标准：水产品冰块生产单位—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 08: 2009/农水发

9. 国家食品安全卫生标准：水产品冷藏库—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 09: 2009/农水发

10. 国家食品安全卫生标准：水产品收购单位—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 10: 2009/农水发

11. 国家食品安全卫生标准：鱼市—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02-11: 2009/农水发

12. 国家食品安全卫生标准：渔港—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 12: 2009/农水发

13. 国家食品安全卫生标准：渔船—保障食品卫生安全条件

编号：QCVN 02 - 13: 2009/农水发

条 2. 本通知自发布之日起六个月后生效。

条 3. 质量监督检验检疫总局局长、各有关机关、组织和个人负责人应负责组织实施。

在执行过程中如遇问题，请及时向农业农村部反映，以便研究并进行修改补充。/

发送单位：
- 各部委、直属机构、政府机关；
- 各省、直辖市人民委员会；
- 各省、直辖市政府农业与农村发展厅；
- 农业农村部各局、司、院、校；
- 政府公报、政府网站；
- 司法部法规审查局；
- 存档，科技。

部长签署
副部长




阮巴邦
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47/2009/TT-BNNPTNT
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引用 2
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