시행규칙 제 45/2012/TT-BCT 은 공업무역부가 관리하는 식품 생산 과정에서의 식품 품질 및 안전성 검사 활동에 관한 사항을 규정함.

시행규칙

식품의 품질 및 안전성 검사 활동에 관한 규정
식품 생산 과정에서 국가 관리 책임을 지는
산업통상자원부

정부가 2012년 11월 12일 제정한 제95호 2012년 국무회의령에 근거하여 통상부의 기능, 임무, 권한 및 조직 구성을 규정함.

안전한 식품에 관한 법률 제 55/2010/QH12 호 2010년 6월 17일과 정부가 안전한 식품에 관한 법률의 일부 조항을 구체적으로 시행하기 위한 정부 명령 제 38/2012/NĐ-CP 호 2012년 4월 25일에 근거함;

제품 및 상품의 품질에 관한 법률 제 05/2007/QH12 호 2007년 11월 21일과 정부가 제품 및 상품의 품질에 관한 법률의 일부 조항을 구체적으로 시행하기 위한 정부 명령 제 132/2008/NĐ-CP 호 2008년 12월 31일에 근거함;

정부가 2012년 11월 12일에 제정한 94/2012/NĐ-CP 고시에 의거하여 증류주 제조 및 판매에 관한 규정을 명시함;

공업무역부 장관은 공업무역부의 국가 관리 책임을 지는 식품 생산 과정에서의 품질 및 안전성 검사 활동에 관한 규정을 통지합니다.

장 1
총칙

조 1. 적용범위

이 통지는 공업무역부의 국가 관리 책임을 지는 식품 생산 과정에서의 품질 및 안전성 검사 활동의 원칙, 절차, 절차를 규정하며, 다음을 포함합니다:

1. 맥주 - 술 - 음료수;

2. 가공 우유;

3. 식물 기름;

4. 분말 및 전분 가공 제품;

5. 케이크, 잼, 사탕;

6. 제1항, 제2항, 제3항, 제4항, 제5항에 규정된 제품을 포장하는 용기.

조 2. 적용대상

본 통칙은 다음 단체 및 개인에게 적용됩니다:

제1조에 규정된 식품 제품을 생산하는 모든 조직 및 개인은 베트남 법률에 따라 해당 산업 분야 등록을 해야 합니다.

2. 관련 기관, 단체, 개인 등 기타 주체들.

조 3. 용어 해석

이 통지에서 사용되는 몇몇 용어는 다음과 같이 이해된다.

1. 식품 생산 기관 (이하 "생산 기관"이라 함)은 식품을 생산하기 위해 원료를 처리하고 가공하고 포장하고 보관하는 활동을 수행하는 기관입니다.

2. 품질 및 안전성 검사 식품 생산 과정에서 품질 및 안전성을 보장하기 위한 현행 법률 규정 준수 여부를 확인하는 활동입니다.

3. 식품 검사 식품, 식품 첨가물, 식품 제조 보조제, 식품 보충제, 식품 포장 용기 또는 저장 용기에 대한 기준 또는 기술 규격에 대한 적합성을 평가하거나 시험하는 활동을 수행하는 것입니다.

4. 식품 제품 루 동일한 이름, 품질, 원료, 유효 기간으로 동일한 생산 기관에서 생산된 특정 양의 제품입니다.

조 4. 검사 원칙

품질 및 안전성 검사 활동은 다음 원칙을 준수해야 합니다:

1. 검사 기관 및 생산 기관의 정보, 문서, 검사 결과는 공식 결론이 발표되기 전까지 비밀을 유지해야 합니다.

2. 법적 책임을 지고 검사 결과와 관련된 결론에 대해 책임을 집니다.

3. 명확한 분담 및 분류를 보장하고 효과적인 협력을 보장하며, 생산 기관의 활동을 방해하지 않아야 합니다.

객관적이고 정확하며 공개적이며 투명하며 차별 없음; 검사팀의 구성원은 검사 대상 생산 기관과 직접적 또는 간접적으로 경제적 이익 관계가 없어야 합니다.

장 II
식품 생산 과정에서의 품질 및 안전성 검사 절차 및 절차

식품 생산 과정 중

조 5. 정기 검사

1. 각 생산 기관에 대한 품질 및 안전성 검사 요구 사항과 실제 상황을 고려하여 검사 기관은 연간 품질 및 안전성 검사 계획(이하 "계획")을 작성하고 예산을 예측하여 매년 11월 1일 이전에 승인 권한을 가진 당국에 제출해야 합니다. 검사 계획은 검사 제품, 검사 생산 기관 수 및 검사 내용을 구체적으로 명시해야 합니다.

2. 검사 주기는 각 생산 기관에 대해 연간 한 번 이상으로 제한됩니다.

3. 검사 기관은 검사 일정을 생산 기관에 최소한 15일 전에 통보해야 합니다.

조 6. 급부 검사

1. 검사 기관은 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 경우 급부 검사를 실시한다.

가) 시장에서 유통 중인 제품이 품질, 식품 안전 위반 또는 공표된 기준과 일치하지 않거나 관련 기술 규범에 부합하지 않을 때

나) 국내외 조직의 품질, 식품 안전 경보가 있을 때

다) 식품 품질 및 안전 관리 기관의 요구에 따라

2. 검사 기관은 식품 제조 기관에게 검사 사전 통보를 하지 않아도 된다.

조 7. 검사 내용

식품 품질 및 안전 검사 내용은 다음과 같다.

1. 제품 관련 서류와 식품 제조 과정에 대한 검사

2. 식품 제조 과정에서 품질 및 식품 안전 보장을 위한 현황 검사

조 8. 식품 품질 및 안전 검사 근거

1. 해당 식품에 대한 국가 기술 규범, 기초 기준(공표된 적용 기준)

2. 식품 제조 과정에서의 품질 및 식품 안전에 관한 법률 규정

3. 상품 표시에 관한 법률 규정

조 9. 식품 관련 서류 및 식품 제조 과정 검사

1. 베트남 법률에 따른 해당 업종 등록 증명서

2. 식품 안전 조건 충족 증명서

3. 술 제조 기관에 대한 술 제조 허가증

4. 합격 공표 수령 확인서 또는 적합 공표 확인서, 제품 기준 인증서

5. 합격 공표, 제품 상세 정보, 대조 제품 샘플

6. 제조 기관에서 12개월 이내에 검사한 제품 결과(공업부 장관 지정 또는 인정된 기관에서 수행)

7. 물질 품질 검사 보고서

8. 각 배치 식품 제조 기관에서 생산한 제품 샘플 보관 서류

9. 원료 식품, 식품 첨가물, 식품 제조 지원 물질, 식품 보존제와 관련된 구매 계약서, 세금 영수증, 관련 증빙 서류

10. 주체 및 직접 식품 제조자에게 제공된 식품 안전 교육 확인서

11. 주체 및 직접 식품 제조자에게 제공된 건강 상태 확인서 또는 기관 직원의 직접 식품 제조자 명단(구청 또는 군청 이상의 기관에서 발급)

12. 제품 표시 내용이 관할 기관에 등록된 내용과 일치함을 확인

13. HACCP 또는 ISO 22000 또는 동등한 기준에 대한 적합 증명서, 품질 및 식품 안전 관리 서류(HACCP 및 ISO 22000을 적용하는 기관)(있을 경우)

14. 관할 기관의 최근 감사 및 검사 기록(있을 경우)

조 10. 제조 기관 현황 검사

1. 식품 제조 기관 현황 검사는 다음과 같이 이루어진다.

가) 시설: 위치, 환경; 공장 설계, 구조, 배치; 환기 시스템; 조명 시스템; 물 공급 시스템; 증기 및 압축 공기 공급 시스템; 폐기물 처리 시스템; 화장실, 작업복 착용실; 폐기물 수집 및 처리 시스템; 하수 배출 및 처리 시스템

나) 식품 제조 및 가공 장비: 식품 제조 및 가공 장비; 식품 포장 장비; 청소 장비; 모니터링 및 측정 장비; 손 세척 및 소독 장비; 샘플 보관 및 보관 장비; 해충 및 해로운 동물 방지 장비; 세정 화학제 사용

다) 직접 식품 제조 및 가공자: 작업복; 개인 위생

라) 제조 과정에서의 식품 보관: 원료, 포장재, 식품 첨가물, 식품 제조 지원 물질, 식품 제품 보관 창고; 원료 및 완제품 보관 선반; 온도 및 습도 제어 장비; 원료 및 완제품 운송 장비

2. 검사 결과는 본 고시 부속서 I에 따라 평가된다.

3. 품질 및 식품 안전 면에서 의심되는 식품에 대해 검사 및 확인을 위해 샘플을 채취한다(본 고시 부속서 II에 따라).

조 11. 검사 결과 처리

1. 검사단은 본 통지규칙에 부록 I로 첨부된 양식에 따라 검사 기록을 작성하고, 검사 결과를 질량 및 식품안전 관리 권한이 있는 기관과 검사된 생산 기관에 통보한다.

2. 식품의 품질 또는 안전성이 규정에 따른 요구사항을 충족하지 못하는 경우, 검사단은 생산 기관에게 검사 기록에 기재된 시한 내에 제품의 미흡 부분을 개선하도록 요구한다.

3. 생산 기관이 이전 검사 기록에서 요구된 개선 조치를 이행하지 않은 경우, 검사단은 해당 생산 기관의 지역에 소재한 공업상무국과 식품안전 관리 권한이 있는 기관에 통보하여 감독 및 처리하게 한다.

4. 생산 기관이 식품 제조 과정에서 식품안전을 보장하지 않거나 검사 기록에서 요구된 오류 수정 조치를 이행하지 않는 행위를 재발시키는 경우, 검사단은 법령에 따라 식품안전 관리 권한이 있는 기관에 처리를 위한 건의문을 제출해야 한다.

조 12. 검사 및 검증 비용

1. 식품의 품질 및 안전성을 보장하기 위한 생산 기관에 대한 검사 비용은 다음과 같이 지급된다:

가) 현행 법률 규정에 따라 국가 예산에서 연간 지출되는 비용;

나) 다른 합법적인 비용원.

2. 식품 샘플 검증 비용은 제품품질법 제41조와 제58조, 식품안전법 제48조 및 기타 관련 법률 규정에 따라 시행된다.

장 III

검사 기관의 의무와 한계,

검사단 및 관련 조직 및 개인

조 13. 검사 기관의 의무와 권한

식품 품질 및 안전성 검사 기관은 다음의 의무와 권한을 가지며:

1. 검사 기관은 연간 품질 및 안전성 검사 계획을 작성하여 권한 있는 기관의 승인을 받는다.

2. 정기적 또는 급작스러운 검사계획에 따른 검사팀을 구성하고 검사활동을 실시한다.

3. 검사단의 보고서를 받은 날로부터 3일 이내에 생산 및 판매 중지, 식품 폐쇄, 불안전 식품에 대한 광고 중지를 위한 결정을 내린다.

4. 품질 및 안전성 검사 과정에서 위반 사항을 처리하며, 제품품질법 제30조 및 관련 법률 규정에 따라 처리한다.

5. 생산 기관에게 검사 결과 및 관련 결론을 통보한다.

6. 검사결정에 대한 항의 및 고발, 검사팀 구성원의 행위에 대한 항의 및 고발을 관련 법률 규정에 따라 처리한다.

조 14. 검사단의 의무와 권한

품질 및 안전성 검사 활동 중 검사단은 다음의 의무와 권한을 가지며:

1. 검사단은 권한 있는 기관의 승인을 받은 결정에 따라 식품 생산 기관에 대한 품질 및 안전성 검사를 수행한다.

2. 본 통지규칙 제4조에 명시된 검사 원칙을 준수하고 완전히 이행한다.

3. 검사 상황 및 품질 및 안전성 검사 결과를 지방인민위원회, 공업상무부 및 권한 있는 품질 및 안전성 관리 기관에 보고한다.

4. 필요할 때 검사된 생산 기관으로부터 관련 문서를 제출하도록 요구한다.

5. 품질 및 안전성이 보장되지 않는 식품 생산 기관에게 개선 조치를 취하도록 요구한다.

6. 필요할 때 샘플을 채취하여 검증한다.

조 15. 식품 생산 기관의 책임과 권한

1. 검사단 및 검사기관과 함께 제품의 품질 및 안전성 검사를 수행하는 과정에서 협력한다.

2. 제품의 품질 및 안전성을 관리하기 위한 시스템을 설립하고 유지하며, 관련 사항을 철저히 기록한다.

3. 제9조와 제10조에 따라 검사가 필요한 제품과 관련된 기술 문서, 공정, 장비를 생산 기관 내에 보관하고 제공한다.

4. 검사기관의 품질 및 안전성 검사 활동을 준수하며, 관할 기관의 위반 처리 결정을 이행한다.

5. 보고서를 작성한다.

a) 생산 과정에서 발생한 품질 및 안전성 미달 문제의 개선 상황을 검사기관 및 해당 지역 산업통상자원청에 제출한다(부록 V 참조).

b) 법령에 따른 품질 및 안전성 보장을 위한 법적 규정 준수 상황을 관할 기관이 요청할 경우 제출한다(부록 VI 참조).

6. 법률에 따른 품질 및 안전성 보장 조건을 유지한다.

7. 검사 기록에 나열된 미달 사항을 검사 기관의 요구에 따라 수정한다.

8. 검사단의 결론에 대한 불복은 법률에 따라 진행한다.

장 IV

시행규정

조 16. 효력 발생

1. 본 고시는 2013년 2월 20일부터 효력을 갖는다.

2. 2010년 12월 31일에 발행된 통상산업부 고시 제47/2010/TT-BCT는 통상산업부 관할 하에 있는 식품 생산 과정 중 품질 및 위생 안전성 검사에 관한 규정으로, 본 고시가 효력을 갖는 날로부터 폐기된다.

조 17. 조직 실행

1. 통상산업부 경공업과는 관련 기관들과 협력하여 부록 VII에 명시된 식품 생산 기관을 주도적으로 검사한다.

2. 중앙 정부 직속 지방 산업통상자원청(이하 "산업통상자원청"이라 한다)은 부록 VII에 명시된 목록에 포함되지 않은 지역의 식품 생산 기관 및 본 조항 제1항에 명시된 기관을 산업통상자원부의 위임을 받아 검사한다.

3. 경공업과 및 산업통상자원청은 본 고시 시행 과정에서 발생한 문제점을 수집하고, 이를 산업통상자원부 장관에게 보고하여 수정사항을 검토하도록 한다./.

                                                                                                         검인. 산업통상자원부 장관

                                                                                                         차관

                                                                                                         nguyễn nam hải