2000년도 제 56호 농림수산식품부 과학기술처 결정 「업종 기준 발포에 관한」

 

결정

업무에 관한 기준을 제정함에 있어

농림수산부 장관

정부가 1995년 11월 1일 제73/CP号政令，关于农业和农村发展部职能、任务、权限和组织结构的规定；

정부가 1995년 12월 8일에 제정한 86/CP 호고에 근거하여 국가품질관리책임을 분담하기로 규정함.

과학기술과 제품품질 부국장의 건의를 검토함

결정

조 1: 이제 다음과 같은 산업 기준을 공포한다:

10TCN 417-2000: 딸기농축액 물리적 방법으로 보관

10TCN 418-2000: 신선 바나나

10TCN 419-2000: 배추

10TCN 420-2000: 냉동 배추 절임

10TCN 421-2000: 오렌지 주스 - 기술 요구사항 및 시험 방법

조항 2: 이 결정은 서명 날짜로부터 15일 후 효력을 발생한다.

조항 3: 본 결정의 집행에 대한 책임은 비서실장, 과학기술 및 제품품질과 장관, 관련 조직 및 개인의 지도자가 부담한다.

 

KT.BỘ TRƯỞNG

THỨ TRƯỞNG

(서명)

NGUYỄN THIỆN LUÂN

기준

딸기농축액 물리적 방법으로 보관 10TCN 417-2000
(56/2000-QĐ-BNN-KHCN 결정에 부속하여 공포함

2000년 5월 23일)

1. 설명

1.1. 제품 정의

딸기농축액(딸기에서 추출한 수액을 농축한 제품)은 발효되지 않았지만 재추출 시 발효 가능성을 가진 제품으로, 1.2 항에서 설명된 원료를 사용하여 1.3 항에서 정의된 농축 과정을 거쳐 물리적 방법만으로 보관되며(방사선 처리 제외) 얻어진다.

1.2. 원료

제품 제조에 사용되는 원료는 딸기에서 추출한 수액으로, 이 수액은 기계적 과정을 통해 얻어지며, 이 과정에는 센트리프규지가 포함될 수 있으나 여과는 이루어지지 않으며, 이는 완숙하고 신선한 딸기(Ananas comosus (L.) Merr 또는 Ananas sativus Lindl)의 과육 또는 그 일부로부터 얻어진다.

1.3. 과정 정의

농축 과정은 물리적 방법을 통해 수분을 제거하여 딸기의 건물물질 함량이 중량 기준으로 최소 27% 이상이 되도록 하는 것을 포함하며, 이는 20°C에서 굴절계를 이용해 측정되며, 산도는 부록 I에 따라 조정된다. 추가적으로 다음이 가능하다:^oa) 딸기수액, 딸기농축액 또는 물을 첨가하여 제품의 주요 성분과 품질 요소를 유지한다.

b) 딸기수액에서 농축 과정 중 잃어버린 증발성 성분을 복원한다.

2. 주요 성분 및 품질 요소

2.1. 재추출 후 딸기농축액의 요구 사항

7.10 항에서 언급된 딸기농축액을 재추출한 제품은 물리적 방법만으로 보관된 딸기수액에 대한 Codex 표준(Codex Stan 85-1981)의 조항을 준수해야 하며, 이 표준의 3항에 따라 비타민 C와 클로라이드 스테인은 포함될 수 없다.

3. 식품첨가물

재추출된 딸기수액 내 최대 허용량

4. 독성물질

이 표준의 7.10 항에 따라 딸기농축액을 재추출하면, Codex 표준(Codex Stan 85-1981)의 4항에 따라 물리적 방법만으로 보관된 딸기수액에 대한 표준에서 정의된 한도를 초과할 수 없는 독성물질이 포함되어서는 안 된다.

5. 卫生

5.1. 符合本标准规定的产品必须按照国际果蔬罐头产品卫生操作规范(CAC/RCP 2-1969)和食品卫生通用原则(CAC/RCP 1-1969)进行加工，这些规范由Codex食品标准委员会制定。

5.2. 当根据适当的取样和检测方法进行测试时，产品必须：

a) 不含在常规储存条件下可能生长的微生物。

b) 不含可能危害健康的微生物来源物质。

6. 称重与量度

包装容器的填充量：

最低填充量（适用于非零售包装）：

包装容器中的浓缩菠萝汁体积不得少于容器总容积的90%。容器总容积是指在20°C下完全充满水的封闭容器的体积。如果产品是冷冻保存，则最低填充量要求适用于冷冻状态的产品。^o7. 标签

除适用Codex关于预包装食品标签的标准(Codex Stan 1-1981)第1、2、4和6条外，还需遵守以下规定：

7.1. 产品名称

7.1.1. 产品名称应为：

浓缩菠萝汁菠萝汁浓缩物", "冷冻浓缩菠萝汁 ", " 菠萝汁冷冻浓缩物 ", "7.1.2. 产品名称可以附加"Brix"一词，其中 ".

表示用折射仪在20°C下测定的菠萝可溶性固形物百分比，按酸度校正，如附录I所示。 7.2. 成分表 7.2.1. 成分表必须按递减顺序列明所有成分，并且不需要列出1.3节中定义的成分。 x 7.2.2. 如果添加了维生素C，则应在成分表中注明如下：^oa) "抗坏血酸，抗氧化剂"或

b) "抗氧化剂"

7.3. 净重

预定零售的包装上必须标明净重。对于非零售包装，净重必须以重量表示。计量单位必须是公制（国际单位），美制或英制，视购买国的要求而定。

7.4. 名称和地址

必须在包装上标明生产者、包装者、分销商、进口商、出口商或销售者的名称和地址。

7.5. 原产地

产品的原产地必须标明，以避免误导消费者。

7.6. 批次确认

每个包装都必须通过压印或永久标记的方式标出工厂代码和批次号，以便容易识别。

7.7. 保质期

"最佳使用期限"必须以月份和年份的形式标注，除非产品保质期超过18个月，仅需标注年份即可。月份可以用字母表示，只要不会引起消费者的混淆。

对于需要标注月份、年份和到期年的产品，可以使用“...年结束”来代替。

7.8. 保存指南

7.7. 유효기간 기재

"최적 소비기한"은 해독 불가능한 연속 숫자로 월과 년으로 표시해야 하며, 18개월 이상 유효기간이 있는 제품은 년만 기재하면 충분하다.

월을 알파벳으로 표기할 수 있으나 소비자 혼란을 일으키지 않는 국가에서는 가능하다.

월, 년 및 해당 년도까지 유효기간을 기재해야 하는 제품의 경우 "해당년도까지..."라는 문구를 사용할 수 있다.

7.8. 보관 지침

7.8.1. 사용 기간 외에 제품의 유효성을 영향을 미치는 모든 특별 보관 조건은 기재되어야 한다.

7.8.2. 보관 지침은 가능한 한 사용 기간과 가까운 곳에 기재되어야 한다.

7.9. 추가 요구 사항

다음 추가 조항이 적용되어야 한다.

7.9.1. 라벨에는 파인애플 또는 파인애플 주스를 제외한 다른 과일 또는 과일 주스의 이미지를 설명하지 않아야 한다.

7.9.2. 라벨에는 비타민 C 또는 비타민 C라는 용어가 포함되지 않아야 하며, 해당 제품을 구매하는 국가의 관리 기관이 승인하지 않는 한 예외는 없다.

7.9.3. 동결 보관이 필요한 고농축 파인애플 주스의 경우 라벨에는 제품을 해동하는 방법에 대한 정보가 포함되어야 한다.

7.10. 농축도

포장재에는 중량 페르센트로 표시된 건물 물질의 농축도를 재구성하기 위한 지침을 광학굴절계(20℃)에서 산도에 맞춰 조정된 표준 I에 따라 기록하거나, 소매용 제품의 경우 물을 추가하여 Codex 규정 85-1981에 따른 최소 요구 사항을 충족하는 과일 주스를 얻기 위해 1단위 볼륨의 고농축 물을 얼마나 추가해야 하는지 볼륨 비율로 기록해야 한다.^o7.11. 대량 포장 포장재

고농축 파인애플 주스(브릭스도를 불문함)가 대량 포장재에 담겨 있는 경우, 7.1부터 7.6까지 및 7.9.1부터 7.9.3까지의 정보는 포장재 또는 부속 문서에 기재되어야 한다. 제품 이름, 제조 또는 포장 기관의 이름 및 주소는 이미 포장재에 기재되어 있는 경우 제외된다. 제조 또는 포장 기관의 이름은 부속 문서와 함께 명확하게 식별될 수 있는 식별 기호로 대체될 수 있다.

과즙 진액(브릭스도 상관없이)을 대량 포장에 담아 판매하는 경우, 제7.1항부터 제7.6항과 제7.9.1항부터 제7.9.3항에 명시된 정보는 포장 또는 동반 문서에 기재되야 하며, 제품명, 제조 또는 포장 기업의 이름과 주소는 이미 포장에 기재되어 있는 경우 제외된다. 제조 또는 포장 기업의 이름은 동반 문서와 함께 명확히 식별 가능한 기호로 대체될 수 있다.

 

부록 I

10TCN 417-2000 브릭스 값 조정
(AOAC 굴절계 방법에 따름)

 

기준

신선 과일 라이치 10TCN 418-2000
(2000년 5월 23일 농림수산식품부 고시 제 2000-56 호에 부속)

1. 제품 정의

이 표준은 Litchi Chinensis Sonn. 종류의 라이치 과일에 적용되며, 이는 Sapindaceae과에 속하며, 처리 및 포장 후 신선하게 소비된다. 공업용으로 사용되는 라이치는 제외된다.

2. 품질 규정

2.1 최소 요구 사항

각 종류와 허용 범위를 준수하는 것 외에도 모든 종류의 라이치 과일은 다음과 같아야 한다.

- 원과

- 신선하고, 부적합한 과일 없음, 즉 상하거나 질이 나빠진 과일 없음.

- 깨끗하고, 눈으로 확인할 수 있는 잡이 거의 없음.

- 병충해가 거의 없음.

- 병충해로 인한 손상이 거의 없음.

- 과피에 손상이나 긁힘이 없음.

- 과피에 검은 반점이 거의 없음.

- 과피 밖에서 이상한 습기가 없음, 냉동고에서 옮겨진 경우 응축수가 있을 수 있음.

- 특이한 냄새가 없음.

신선한 라이치 과일은 신중하게 수확되어야 하며, 충분히 성숙하고 적당히 익어야 한다. 과일의 성장 상태는 운송, 적재, 최종 목적지까지의 이동에도 불구하고 품질을 유지할 수 있어야 한다. 과일의 색상은 처리되지 않은 경우 분홍색에서 빨강색까지 다양하며, 아황산가스(SO₂)로 처리된 경우 연노란색에서 분홍색까지 다양하다.₂).

2.2 분류

라이치 과일은 세 가지 종류로 분류된다.

2.2.1 최상급

이 종류의 라이치 과일은 가장 우수한 품질을 가져야 한다. 과일은 형태적으로 완전히 발달되어야 하며, 종류에 따른 특징적인 색상을 가져야 한다.

과일은 결함이 없어야 하며, 종류의 일반적인 형태, 품질, 품질 유지, 포장 상태에 영향을 미치지 않는 아주 작은 결함만 허용될 수 있다.

2.2.2 1등급

이 종류의 라이치 과일은 우수한 품질과 종류의 특징을 가져야 한다. 그러나 종류의 일반적인 형태, 품질, 품질 유지, 포장 상태에 영향을 미치지 않는 약간의 결함이 허용될 수 있다.

- 약간의 변형.

- 약간의 색상 결함.

- 총 면적이 0.25cm²를 넘지 않는 약간의 과피 결함.².

2.2.3 2등급

이 종류는 더 높은 등급을 얻지 못했지만 최소 요구 사항을 충족하는 과일을 포함한다.

다음 결함은 과일의 기본적인 품질, 보존, 포장 상태를 유지하면서 허용될 수 있다.

- 형태 결함.

- 색상 결함.

- 총 면적이 0.5cm²를 넘지 않는 과피 결함.².

3. 크기 규정

과일의 크기는 가장 큰 지름으로 결정된다.

- 최상급의 최소 크기는 33mm이다.

- 1등급과 2등급의 최소 크기는 20mm이다.

각 포장재 내의 과일 사이의 크기 차이는 최대 10mm까지 허용된다.

4. 허용 범위 규정

각 포장재 내의 품질과 크기 요구 사항을 충족하지 못하는 과일의 비율은 각 등급별로 다르다.

4.1 품질 허용 범위

4.1.1 최상급

이 등급의 요구 사항을 충족하지 못한 과일의 수 또는 무게는 최대 5%이며, 이는 1등급의 요구 사항을 충족하거나 그 허용 범위 내에 있어야 한다.

4.1.2 1등급

이 등급의 요구 사항을 충족하지 못한 과일의 수 또는 무게는 최대 10%이며, 이는 2등급의 요구 사항을 충족하거나 그 허용 범위 내에 있어야 한다.

4.1.3 2등급

이 등급의 요구 사항을 충족하지 못한 과일의 수 또는 무게는 최대 10%이며, 최소 요구 사항을 충족하지 못한 과일은 상하거나 질이 나빠진 과일을 제외하고 허용된다.

4.2 크기 허용 범위

모든 등급에서 최소 크기를 충족하지 못한 과일의 수 또는 무게는 최대 10%이며, 모든 등급에서 지름은 최소 15mm 이상이고 크기 차이는 최대 10mm 이하여야 한다.

5. 포장 규정

5.1 균일성

각 포장재 내의 라이치 과일은 동일한 출처, 동일한 종류, 동일한 품질, 동일한 크기, 동일한 색상을 가져야 한다.

표면에서 보이는 배는 포장 내 전체 배를 대표해야 한다.

5.2. 포장

배는 제품이 완전히 보호받을 수 있도록 포장되어야 한다.

포장재 내부에 사용되는 재료는 새것이며 깨끗하고 품질이 우수하여 제품 내외부 손상을 방지해야 하며, 독성이 없는 잉크나 젤로로 인쇄된 글자 또는 브랜드 로고가 있는 종이나 상품 지표를 기록한 표지지를 사용할 수 있다.

배는 포장 및 신선 과일의 운송 규정에 따라 각 포장재 내에 포장되어야 한다. 그러나 배가 묶음으로 표시될 경우 잎이 약간 있을 수 있다.

5.2.1. 포장 설명

포장재는 품질, 위생, 환기, 견고성 요구 사항을 충족하여 포장, 수송, 보관을 보장해야 한다. 포장(또는 단위 제품이 개별적으로 포장된 경우 해당 단위)은 완전히 오염물과 특이 냄새가 없어야 한다.

5.3. 표시

배는 다음 형태로 표시되어야 한다:

5.3.1. 개별 과일

이 경우 과실 줄기는 첫 번째 줄기에서 잘리고 줄기 길이는 과실 꼭짓점에서 2mm를 초과하지 않아야 한다. 고급 과일은 개별 과일 형태로 표시되어야 한다.

5.3.2. 묶음 과일

이 경우 각 묶음은 최소 3개 이상의 과일을 포함하고 아름다운 모양을 가져야 한다.

줄기의 길이는 15cm를 초과하지 않아야 한다.

6. 표시 및 라벨링

6.1. 소비자용 포장재에 대한

Codex 규격 1-1985, Rev 1-1991에 따른 식품 포장 라벨링 요구 사항 외에도 제품이 보이지 않는 경우 각 포장재에는 제품 이름과 품종 또는 품종 대표를 표시하는 라벨이 있어야 한다.

6.2. 소매용 포장재가 아닌 경우

각 포장재는 다음 정보를 같은 방향에 명확하게 읽을 수 있고 지워지지 않고 외부에서 쉽게 볼 수 있는 인쇄체로 표시하거나 부착 문서에 인쇄되어야 한다. 단독으로 운송되는 제품의 경우 이러한 정보는 부착 문서에 있어야 한다.

6.2.1. 수출업체, 포장업체, 발송업체 확인

6.2.2. 제품 본질

제품이 외부에서 볼 수 없는 경우 제품 이름을 표시해야 하며, 품종 이름 또는 상표 이름, 묶음 크기(필요한 경우).

6.2.3. 제품 원산지

제품의 국가 원산지를 표시해야 하며, 지역, 국가 이름, 지역 이름 또는 지방 이름은 필수적이지 않다.

6.2.4. 제품 확인

- 유형

- 순중량(필수적이지 않음)

6.2.5. 공식 검사 마크(필수적이지 않음)

7. 중독 물질

7.1. 중금속

배는 사람의 건강에 해로운 수준의 중금속을 포함해서는 안 된다.

7.2. 농약 잔류물

Codex가 정한 배의 농약 잔류물 최대 한도 규정을 준수해야 한다.

8. 위생

8.1. 이 규격에 따라 처리된 제품은 국제 원칙인 식품 위생 일반 원칙(CAC/RCP 1-1969, Rev 2-1985) 및 이 제품과 관련된 다른 규정을 준수해야 한다.

8.2. 제품은 포장 및 처리 과정에서 해로운 물질이 없어야 한다.

8.3. 적절한 샘플링 및 검사 방법으로 시험할 때 제품은 다음과 같아야 한다:

a) 건강에 해로운 수준의 미생물을 포함하지 않아야 한다.

b) 건강에 해로운 수준의 기생충을 포함하지 않아야 한다.

c) 건강에 해로운 수준의 미생물에 의해 생성된 어떠한 물질도 포함하지 않아야 한다.

 

기준

DUA CHUỘT BAO TỬ GIẦM DẤM 10TCN 420-2000
(2000년 5월 23일 농림수산식품부 고시 제 2000-56 호에 부속)

이 표준은 신선한 배추 가지를 통조림 용기에 담아 당물, 소금, 산, 그리고 일부 조미료와 함께 넣어 밀봉하고 살균한 제품에 적용된다.

1. 기술적 요구사항

1.1. 배추 가지 통조림은 관할 기관의 승인을 받은 공정 기술에 따라 제조되어야 한다.

1.2. 원재료 기준:

1.2.1. 주원재료: 배추 가지는 어린 상태여야 하고 신선하며 정상적으로 성장해야 한다. 노랗거나 구부러져 있거나 틀어진 것, 찢어진 것, 심각한 상처나 병충해가 있는 것은 제외해야 한다.

과일 크기:

- 가장 큰 지름: 17mm를 초과하지 않아야 한다.

- 길이: 70mm를 초과하지 않아야 한다.

1.2.2. 부원재료: 케일, 파슬리, 고추, 마늘, 당근은 신선해야 하며 찢어지거나 노랗게 변색되지 않았어야 한다. 소금에 절인 것 또는 건조된 것을 사용할 수 있지만 품질을 유지해야 한다.

1.2.3. 설탕: I등 설탕, TCVN 1695 - 87에 따름.

1.2.4. 식용 소금: TCVN 3974 - 84에 따름.

1.2.5. 아세트산: 식품용으로 사용.

1.2.6. 식품 첨가물: 1998년 4월 4일 보건부가 발표한 식품 위생 기준에 따른 867 - 1998 QĐ / BYT에 따라 사용.

1.3. 감관 기준.

배추 가지 통조림 제품은 다음 감관 기준을 충족해야 한다:

1.3.1. 색상: 제품의 고유 색상.

1.3.2. 향미: 제품의 고유 향미와 조미료 향미.

짠맛, 신맛, 단맛이 균형 잡혀 있어야 한다.

특이한 맛이 없어야 한다.

1.3.3. 상태: 부드럽고 탱탱해야 한다.

1.3.4. 형태: 꽃받침이 없어야 하며 심각한 결함이 없어야 한다. 각 통 또는 상자는 과일이 서로 비슷해야 한다.

1.3.5. 용액: 투명하고 연노란색. 조미료 조각이 약간 섞여 있어도 된다.

1.3.6. 조미료: 조미료의 양은 전체 무게의 1.5 ~ 2%를 차지해야 한다.

1.3.7. 무기 불순물: 존재해서는 안 된다.

1.3.8. 심각한 결함: 존재해서는 안 된다.

심각한 결함은 다음 사례를 포함한다: 곤충 피해, 심각한 상처, 심각한 찢어짐, 과일 표면에 선명한 흔적이 남아 있는 것, 비정상적인 형태.

1.4. 물리화학적 및 미생물 기준

1.4.1. 포장 용량:

1.4.1.1. 최소 용량:

포장 용량의 90% 이상이어야 한다.

"포장 용량은 20°C에서 증류수의 부피이다."^o1.4.1.2. 최소 무게: 최소 용량의 50% 이상이어야 한다.

1.4.2. 식용 소금 함량: 2.0%를 초과해서는 안 된다.

1.4.3. 산 함량(아세트산 기준): 1.0%를 초과해서는 안 된다.

1.4.4. 중금속 함량: TCVN 3572 - 81에 따름,

납(Sn)은 200.0mg/kg를 초과해서는 안 된다.

카드뮴(Pb)은 0.3mg/kg를 초과해서는 안 된다._다 구리(Cu)는 5.0mg/kg를 초과해서는 안 된다.

锌(Zn)不得超过：5.0毫克/千克

1.4.5. 微生物指标：

根据卫生部1998年4月4日发布的第867号决定关于粮食和食品卫生标准的规定。

不得含有致病微生物、霉菌、酵母和霉。

2.1. 取样：根据TCVN 4409 - 87。

병원성 미생물, 곰팡이, 효모, 균류는 존재해서는 안 된다.

본 기술 규범의 기술 요구사항은 아래에서 정한 시험 방법에 따라 수행된다:

2.1. 샘플 채취: TCVN 4409 - 87에 따름.

2. 2. 검사 지표: 감관, 이학 및 화학적 지표 :

TCVN 4409-88, TCVN 4410-87, TCVN 4411-87, TCVN 4412-87, TCVN 4413-87, TCVN 4414-87, TCVN 4415-87; TCVN 4589-88, TCVN 4590-88, TCVN 4591-88, TCVN 4594-88 및 TCVN 3216-94에 따른다.

2. 3. 중금속 함량 검사 :

TCVN 1976-88, TCVN 1977-88, TCVN 5368-91, TCVN 1978-88, TCVN 1979-88 또는 TCVN 5487-91, TCVN 1980-88, TCVN 1981-88 또는 TCVN 5496-91에 따른다.

2. 4. 미생물 지표 검사 : TCVN 280-68에 따른다.

3. 포장, 라벨링, 보관 및 운송.

3.1. 포장, 라벨링, 보관 및 운송: TCVN 167-86에 따른다.

3.2. 식품 캔 용 철제 상자: TCVN 166-64; TCN 172-93에 따른다.

3. 3. 넓은 입구와 나사형 뚜껑을 가진 유리병:

TCVN 5513-1991 및 TCN 253-96에 따른다.

3. 4. 톤 박스 운송 포장재: TCVN 3214-79에 따른다.

3.5. 라벨링:

정부총리 결정 제178/1999/QĐ-TTg 호 1999년 8월 30일 국내 유통 제품과 수출입 제품에 대한 라벨링 규칙에 따른다.

 

기준

요구 사항 및 시험 방법 10TCN 421-2000 오렌지 주스
(정부총리 결정 제56/2000/QĐ/BNN-KHCN 호 2000년 5월 23일 발행)

본 기준은 과실 음료(Fruit drink)로 분류되는 신선한 오렌지 과일을 사용하여 제조된 당분과 일부 식품첨가물을 포함하는 직접 섭취용 오렌지 주스 제품에 적용된다.

1. 분류

오렌지 주스는 다음 두 가지 유형으로 생산된다:

1.1. 적 오렌지 주스: 적색 과육을 가진 품종에서 제조된다.

1.2. 백 오렌지 주스: 백색 과육을 가진 품종에서 제조된다.

2. 기술 요구 사항

2.1. 오렌지 주스는 관련 권한 기관이 승인한 공정 기술에 따라 제조되어야 한다.

2.2. 원재료: 오렌지 주스 제조를 위해 다음 원재료를 사용해야 한다.

2.2.1. 오렌지 과일: 과일은 익고 신선하며 향기가 진하고 과육이 백색 또는 적색이며 부드럽거나 부패되지 않아야 하며 곤충 피해가 없어야 한다. 약간 손상된 과일의 일부를 사용할 수 있다. 과육이 단단하고 향기가 약한 큰 품종은 사용하지 않는다.

2.2.2. 설탕: TCVN 1695-87에 따른 백설탕 I형

2.2.3. 시트릭산: TCVN 5516-91에 따른다.

2.2.4. 식품첨가물: 보건부 결정 제867-1998/QĐ-BYT 호 식품위생기준에 따른다.

2.3. 감관 지표: 오렌지 주스 제품은 표 I에 기재된 감관 지표를 충족해야 한다.

표 I

2.4. 이학 및 화학적 지표: 오렌지 주스의 이학 및 화학적 지표는 표 II에 기재된 요구사항을 충족해야 한다.

표 II

2.5. 중금속 함량: TCVN 3572-81에 따른다.

납(Pb): 0.3mg/kg 초과하지 않아야 한다.

구리(Cu): 5.0mg/kg 초과하지 않아야 한다.

锌(Zn):不超过5.0mg/kg

锡(Sn):不超过200mg/kg

2.6. 微生物指标：根据卫生部决定第867-1998/QĐ-BYT号关于发布“食品卫生标准目录”的决定，不得含有致病微生物和由微生物引起的变质现象。

3. 시험 방법

3.1. 取样：根据TCVN 4409-88进行。

3.2. 感官及理化指标检查：

根据以下标准：TCVN 4410-87, TCVN 4411-87, TCVN 4412-87, TCVN 4413-87, TCVN 4414-87, TCVN 4589-88。

使用Formol方法在粮农组织出版的《食品质量控制手册》第八卷《食品分析》（罗马，1986年）中确定水果含量**。

* 包装容器的容量是指包装容器在20℃时完全填充蒸馏水后的体积。^o** 《食品质量控制手册》，第八卷《食品分析》，罗马，1986年

3.3. 中重金属含量检测：根据以下标准：

TCVN 1976-88, TCVN 1977-88, 或者TCVN 5368-91, TCVN 1978-88, TCVN 1979-88, 或者TCVN 5487-91, TCVN 1981-88或者5496-91

3.4. 微生物指标检测：根据TCVN 280-68进行。

4. 包装、标签、储存及运输

4.1. 水果罐头产品采用以下类型的包装：

- 钢铁盒按照10 TCN 172-93。

- 玻璃瓶按照TCVN 5513-91；10 TCN 253-96。

- 塑料盒按照卫生部决定867-QĐ/BYT关于发布“食品卫生标准目录”。

4.2. 运输包装：根据TCVN 3214-79或/和买卖合同中的约定。

4.3. 包装、储存及运输产品：根据TCVN 167-86。

4.4. 标签：根据政府总理决定第178/1999/QĐ-TTg号关于国内流通商品和进出口商品标签制度的规定。

4.4. 라벨링: 국무총리령 제178/1999/QĐ-TTg에 따른 국내 유통 및 수출입 제품의 라벨링 규정에 따라 한다.