通知2012年第23号令关于6至36个月龄儿童谷物营养食品的国家技术规范

通知

制定关于谷物加工制成的适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品的国家技术规范 条款

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卫生部部长

根据二零一零年六月十七日《食品安全法》和二零一二年四月二十五日国务院令第38号《食品安全法实施条例》；

根据二零零六年六月二十九日《标准化法》和二零零七年八月一日国务院令第127号《标准化法实施条例》；

根据2012年8月31日第63/2012/NĐ-CP号政府法令《卫生部职能、任务、权限和组织结构规定》；

根据食品安全监管局负责人的建议；

卫生部部长发布关于制定谷物加工制成的适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品的国家技术规范的通知。

本通知附带制定地质基础调查、矿产地质调查和矿产勘查钻探工程经济和技术定额。 随本通知一并发布的有：

QCVN 11-4:2012/BYT - 谷物加工制成的适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品的国家技术规范；

条 2. 本通知自二零一三年六月一日起生效。

条 3. 食品安全监督管理局局长、卫生部下属各单位负责人、直接隶属于卫生部的单位；各省、直辖市人民政府卫生局局长及相关组织和个人负责执行本通知。

 

 

国家技术规范
关于谷物加工制成的
适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品

国家技术规范on processed cereal-based foods
for infants from 6^1月10日 month on
and young children up to 36 months of age

 

第一章 总则

一、调整范围

本标准规定了谷物加工制成的适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品的质量指标、食品安全要求及管理要求。

二、适用对象

||| 本标准适用于：

2.1. 在越南进口、生产、销售谷物加工制成的适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品的组织和个人；

2.2. 相关国家管理部门。

3. 术语解释 和缩写符号

在本标准中，以下术语和缩写符号具有如下含义：

3.1. 谷物加工制成的适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品：主要由一种或多种磨碎的谷物制成的产品，其中谷物占最终混合物干物质重量的至少25%。谷物加工制成的适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品分为以下几类：

3.1.1. 可与牛奶或其他适合的液态营养食品一起食用的含谷物产品；

3.1.2. 含有补充蛋白质的食物，可与水或其他不含蛋白质的适合液态营养食品一起食用；

3.1.3. 煮熟后可食用的面食（pasta）；

3.1.4. 可直接食用或碾碎的脆饼干（rusk）和饼干（biscuit），可与水、牛奶或其他适合的液态营养食品一起食用。

3.2. PER（蛋白质效率比）：蛋白质利用率。

3.3. CODEX：国际食品法典委员会。

3.4. GMP（良好生产规范）：良好制造实践。

第二章 技术规定

1. 基本成分

1.1. 一般要求

- 本标准第一部分第3.1款规定的谷物加工制成的适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品，主要由小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱（sorghum）和荞麦（buckwheat）等一种或多种磨碎的谷物制成。此外，加工原料还可以包括豆类、富含淀粉的根茎类（如芋头、甘薯或木薯）或富含淀粉的植物茎秆；以及少量的富含油脂的种子。所有成分必须符合质量及食品安全要求。

- 加工和干燥过程必须减少营养价值损失，特别是蛋白质质量的损失。

- 产品的水分含量应遵循各类型产品的GMP原则。水分含量应限制在最大限度地抑制微生物生长的同时，确保减少产品的营养价值损失。

1.2. 能量

1.3. 营养成分

1.3.1. 蛋白质含量

原料中的蛋白质化学指数应达到乳清蛋白标准的至少80%，或者混合物中的蛋白质PER指数应达到乳清蛋白标准的至少70%。只能以适当比例添加L型氨基酸来改善蛋白质混合物的营养价值。

蛋白质含量应满足以下要求：

⁽¹⁾ 对于额外添加的蛋白质

⁽²⁾ 对于食品中的蛋白质含量

1.3.2. 脂肪含量

脂肪含量应满足以下要求：

⁽³⁾ 如果脂肪含量大于0.8 g/100 kJ（3.3 g/100 kcal），则产品中的亚油酸和肉豆蔻酸含量应满足以下要求：

1.3.3. 碳水化合物含量

- 如果本标准第一部分第3.1.1款和第3.1.4款规定的食品使用蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆或蜂蜜，则应满足以下要求：

- 如果本标准第一部分第3.1.2款规定的食品使用蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆或蜂蜜，则应满足以下要求：

1.4. 维生素含量

根据卫生部的规定，向谷物加工制成的适用于六个月至三十六个月儿童的营养食品中添加的维生素种类。若卫生部未作规定，则按照CODEX的CAC/GL 10-1979, Rev.1-2008建议清单执行。 Advisory List of Mineral Salts and Vitamin compounds for Use in Foods for Infants and Children (|||关于婴儿和幼儿食品中维生素和矿物质化合物的推荐清单).

|||1.5 矿物质含量

|||根据卫生部的规定，向6至36个月大的儿童提供的谷物营养产品中添加的矿物质形式。如果卫生部没有相关规定，则应遵循CODEX CAC/GL 10-1979, Rev.1-2008中的指导原则。 Advisory List of Mineral Salts and Vitamin compounds for Use in Foods for Infants and Children (|||关于婴儿和幼儿食品中维生素和矿物质化合物的推荐清单).

|||2 成分 |||可选

|||除第二部分第1.1款规定的成分外，还可以使用其他适合6至36个月大儿童使用的成分。

|||只能使用产生L(+)乳酸的微生物。

|||如果产品含有蜂蜜或枫树糖浆，则加工过程必须确保消灭芽孢 |||梭状芽胞杆菌.

|||3 香料

|||4 要求 对 |||在使用时

|||- 根据标签上的使用说明进行加工，谷物制品必须适合用勺子喂食给适当的对象（6至36个月大的儿童）。

|||- 干脆面包（rusk）和饼干可以干吃以鼓励咀嚼，也可以通过加入水或其他适当液体制成糊状，其稠度类似于干谷物制品。

5. |||辐照处理 和 |||使用部分氢化脂肪

|||- 不得对产品及其生产原料进行辐照处理。

|||- 不得使用部分氢化脂肪制作这些产品。

6. |||食品添加剂

|||根据卫生部的规定，在6至36个月大儿童食用的谷物营养品中使用的食品添加剂。

|||7 污染物 |||7.1 农药残留

|||产品必须按照GMP原则加工，以消除农药残留（在生产、储存或原料/食品成分处理过程中使用）。由于技术原因仍存在农药残留的情况下，其含量必须尽可能减少，符合现行规定。

|||7.2 重金属

|||根据卫生部2011年第8-2号国家技术规范《食品中重金属污染限量》。

|||7.3 毒素

|||根据卫生部2011年第8-1号国家技术规范《食品中霉菌毒素污染限量》。 |||霉菌

|||根据卫生部2011年第8-3号国家技术规范《食品中微生物污染限量》。

|||7.4 三聚氰胺

|||7.5 其他污染物

|||不得含有激素、抗生素和其他污染物残留，特别是不得含有具有药物性质的物质。

|||8 微生物

|||根据卫生部2012年第8-3号国家技术规范《食品中微生物污染限量》。

|||9 标签

|||6至36个月大儿童食用的谷物营养品的标签必须符合政府2006年第89号法令《商品标签规定》及相关法规的规定。

第三节 PH件||| ơn|||取样方法和试验方法

1|||. 取样

|||取样应按照科学技术部2009年第16号通知《流通市场商品质量国家监督检查指南》、卫生部2011年第14号通知《食品取样通用指南》以及相关法律法规的规定进行。

2|||. 方法 细则 临

|||本标准规定的技术要求应按照本标准附录中的方法进行测试（这些方法不是强制性的，可以使用等效的方法）。

|||对于本标准未规定测试方法的质量指标，卫生部将依据国内或国外已确认有效的方法进行规定。

8.2. 国产TNP1炸药必须按照科技部2012年12月12日发布的第28号令（2012年第28号令）和2017年3月31日发布的第2号令（2017年第2号令）的规定进行合规性公告。

1. 合规声明

1.1. |||进口、生产和在国内销售的6至36个月大儿童食用的谷物营养品必须符合本标准的要求并进行合规性公告。

1.2. |||公告方式、程序和手续应按照政府2012年第38号法令《食品安全法若干条款实施细则》、卫生部2012年第19号通知《合规性公告和食品安全规定公告指南》及其他相关法规的规定执行。

|||2 质量检查

|||对6至36个月大儿童食用的谷物营养品的质量和安全检查应按照相关法律法规的规定进行。

第四节 组织和个人的责任

1. |||生产、进口和销售6至36个月大儿童食用的谷物营养品的组织和个人必须符合本标准的技术要求，向有权管理机构登记公告，并确保产品质量和安全符合公告内容。

2. |||只有完成公告登记并确保产品质量和安全、符合法律规定标签的组织和个人才能生产、进口和销售6至36个月大儿童食用的谷物营养品。

五、组织实施

1.|||国家食品安全监管局负责牵头，与其他相关部门合作，指导实施和组织执行本标准。

2. |||根据管理需要，国家食品安全监管局有责任建议卫生部修改和完善本标准。

3. |||如果本标准引用的标准和法律法规发生变化、补充或被替代，则适用新的法律法规文本。