안전한 식품에 관한 법률 제 55/2010/QH12 호

법률

식품안전

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1992년 베트남 사회주의 공화국 헌법(2001년 제10기 국회의원 대표단 제51호 결의에 의거하여 일부 조항이 개정 및 보완됨)을 근거로

국会对食品安全法进行制定。

장 1

총칙

조 1. 적용범위

본 법률은 조직 및 개인이 식품 안전을 보장하는 권리와 의무, 식품, 식품 생산 및 판매, 식품 수입 및 수출에 대한 안전 보장을 위한 조건, 식품 광고 및 라벨링, 식품 검사, 식품 안전 위험 분석, 식품 안전 사고 예방, 차단 및 복구, 식품 안전 교육 및 홍보, 국가 관리 책임에 관한 사항을 규정한다.

조 2. 용어 해석

본 법률에서 다음과 같은 용어는 다음과 같이 해석된다:

1. 식품 안전은 식품이 사람의 건강과 생명에 해를 끼치지 않도록 보장하는 것을 의미한다.

2. 식품 매개 질병은 식품에 감염된 병원체로 인해 발생하는 질병을 의미한다.

3. 식품 제조 보조제는 식품 원료 또는 식품 구성 요소의 제조 과정에서 공정 목적으로 사용되며 식품 내부에 남아있거나 제거될 수 있는 물질을 의미한다.

4. 식품 제조는 소독된 식품 또는 신선한 식품을 공업적 또는 수공업적 방법으로 처리하여 식품 원료 또는 식품 제품을 만드는 과정을 의미한다.

5. 식품 판매 서비스 기관은 식당, 즉석 음식점, 음식점, 식사 제공 기관, 카페테리아 및 단체 식당 등 식품 제조 기관을 의미한다.

6. 식품 안전 보장 조건은 식품, 식품 제조 및 판매 기관, 식품 제조 및 판매 활동에 대한 기술 규범 및 기타 규정을 의미하며, 이는 식품이 사람의 건강과 생명에 안전하도록 보장하기 위해 정부 관리 기관이 발행한다.

7. 식품 검사는 식품, 식품 첨가물, 식품 제조 보조제, 식품 보충제, 식품 포장재, 식품 용기 및 식품 저장 재료에 대한 기술 규범 및 관련 표준에 대한 적합성을 평가하기 위한 시험 활동을 수행하는 것을 의미한다.

8. 식품 판매는 식품 소개, 보관 서비스, 운송 서비스 또는 식품 판매 중 하나 이상의 활동을 수행하는 것을 의미한다.

9. 식품 제품 배치는 동일한 이름, 품질, 원료, 유효 기간 및 동일한 제조 기관에서 제조된 특정 양의 식품 제품을 의미한다.

10. 식중독은 오염된 식품 또는 독성 물질을 섭취함으로써 발생하는 질병 상태를 의미한다.

11. 식품 오염 위험은 식품 제조 및 판매 과정에서 오염 요인의 식품 침입 가능성을 의미한다.

12. 식품 오염은 식품 안전에 해를 끼칠 수 있는 오염 요인이 식품에 존재하는 것을 의미한다.

13. 식품 첨가물은 식품 제조 과정에서 영양 가치가 있거나 없을 수 있으며 식품의 특성을 유지하거나 개선하기 위해 추가되는 물질을 의미한다.

14. 식품 제조는 식품을 만들기 위해 농작, 축산, 수확, 어획, 채굴, 가공, 포장, 보관 등의 활동 중 하나 이상을 수행하는 것을 의미한다.

15. 원시 제조는 농작, 축산, 수확, 어획, 채굴 등의 활동 중 하나 이상을 수행하는 것을 의미한다.

16. 식품 가공은 식품을 신선하게 먹을 수 있도록 또는 식품 제조를 위한 원료 또는 반제품을 만드는 농작, 축산, 수확, 어획, 채굴 제품을 처리하는 것을 의미한다.

17. 식품 안전 사고는 식중독, 식품 매개 질병 또는 식품에서 발생한 다른 상황으로 인해 직접적으로 사람의 건강과 생명에 해를 끼치는 상황을 의미한다.

18. 오염 요인은 식품에 의도적으로 추가되지 않은 불필요한 요소로서 식품 안전에 악영향을 미칠 가능성이 있는 것을 의미한다.

19. 식품 유효 기간은 제조업체의 지침에 따라 라벨에 표시된 보관 조건 하에서 식품이 영양 가치를 유지하고 안전성을 보장할 수 있는 기간을 의미한다.

20. 식품은 신선한 상태 또는 가공된 상태로 사람이 먹거나 마실 수 있는 제품을 의미한다. 식품에는 화장품, 담배 및 약품으로 사용되는 물질은 포함되지 않는다.

21. 신선 식품은 제조되지 않은 식품을 의미하며, 이는 고기, 계란, 생선, 수산물, 신선한 채소, 과일 및 기타 제조되지 않은 식품을 포함한다.

22. 영양 보충 식품은 공동체 또는 특정 집단의 건강을 위해 특정 영양소의 부족을 예방하거나 해결하기 위해 비타민, 미네랄, 미량 원소를 추가한 식품을 의미한다.

23. 기능성 식품은 인간의 신체 기능을 지원하고 편안한 상태를 유지하며 병의 위험을 줄이는 식품을 의미하며, 이는 영양 보충제, 건강 보호 식품, 의학적 영양 식품을 포함한다.

24. 유전자 변형 식품은 유전자 엔지니어링 기술을 통해 원료 성분의 유전자가 변형된 식품을 의미한다.

25. 방사선 처리 식품은 식품의 변질을 방지하기 위해 방사선을 이용하여 처리된 식품을 의미한다.

26. 거리 음식은 즉석으로 먹거나 마실 수 있도록 제조된 식품을 의미하며, 이는 노점상, 거리, 공공 장소 또는 유사한 장소에서 판매되는 것을 포함한다.

27. 완제품 식품은 완전히 포장되고 라벨링된 식품을 의미하며, 이는 즉시 판매되어 추가 제조 또는 즉시 섭취를 위한 준비가 되어 있다.

28. 식품 추적은 식품의 형성 과정 및 유통 경로를 추적하는 것을 의미한다.

조 3. 식품 안전 관리 원칙

1. 모든 조직 및 개인은 식품 생산 및 판매 시 식품 안전을 보장하는 책임이 있다.

2. 식품 생산 및 판매는 조건부 활동이며, 생산 및 판매 조직 및 개인은 자신이 생산 및 판매한 식품에 대한 안전에 대해 책임을 진다.

3. 식품 안전 관리는 정부 관리 기관이 발행한 관련 기술 규범과 규정, 생산 주체가 공표한 표준을 기반으로 이루어져야 한다.

4. 식품 안전 관리는 식품 생산 및 판매 과정 전체에서 위험 분석을 기반으로 이루어져야 한다.

5. 식품 안전 관리는 명확한 분업 및 분권과 부처 간 협력을 보장해야 한다.

6. 식품 안전 관리는 경제 사회 발전 요구를 충족해야 한다.

조 4. 국가의 식품 안전 정책

2. 정부 자원 및 기타 자원을 활용하여 식품 안전 위험 분석을 위한 과학 연구와 기술 적용을 지원하며, 국제 및 지역 표준을 만족하는 실험실 신설 및 개선, 기존 실험실 능력 향상, 안전 식품 원료 생산 지역, 농산물 시장, 대규모 가축 도살소 건설을 지원한다.

3. 식품 생산 및 판매 기관의 기술 혁신 및 생산 확대를 장려하고, 고급 식품 생산, 필수 영양소 보충, 안전 식품 브랜드 및 공급 체계 구축을 촉진한다.

4. 식품 생산 및 판매 과정에서 우수 제조 실천(GMP), 우수 농업 실천(GAP), 우수 위생 관리(GHP), 위험 분석 및 중요 제어 포인트(HACCP) 등 선진 안전 관리 체계의 의무적 적용을 위한 법적 틀을 마련하고 실행한다.

5. 국제 협력을 확대하고, 식품 분야에서 상호 인증 및 인정을 위한 국제 조약 및 합의 체결을 강화한다.

6. 안전한 식품 생산 및 판매 조직 및 개인에게 즉각적인 포상을 제공한다.

7. 국내외 조직 및 개인이 식품 표준 및 기술 규범 작성, 식품 안전 검사 참여를 장려하고 조건을 마련한다.

8. 식품 안전 소비 인식 향상 및 생산 판매 조직 및 개인의 사회적 책임과 윤리 강화를 위한 교육 홍보 투자 및 방법 다양화를 증가시킨다.

조 5. 금지 행위

1. 식품용으로 사용할 수 없는 원료를 식품 제조에 사용한다.

2. 유효기간 경과, 출처 불명 또는 안전성이 보장되지 않은 식품 원료를 식품 제조에 사용한다.

3. 허용 목록 외 또는 허용 목록 내지만 허용 한도를 초과한 식품 첨가물 및 제조 보조 물질을 사용하거나 출처 불명 또는 사용 금지된 화학 물질을 사용한다.

4. 질병 또는 사고로 사망한 동물 또는 사망 원인이 불명확한 동물을 식품 제조에 사용한다.

5. 다음 각 호의 식품을 생산 및 판매한다.

가) 법률에 따른 식품 라벨 규정을 위반한 식품

나) 해당 기술 규범에 적합하지 않은 식품

다) 변질된 식품

라) 독성 물질 또는 오염 물질이 허용 한도를 초과한 식품

마) 포장이나 용기가 안전하지 않거나 운송 과정에서 파손되어 식품 오염을 일으킨 식품

바) 검역 확인을 받지 않았거나 확인을 받았으나 요구 사항을 충족하지 못한 육류 또는 육류 제품

사) 질병 예방 및 통제를 위해 생산 및 판매가 금지된 식품

아) 등록이 필요한 경우 등록되지 않은 식품

자) 출처 불명 또는 유효기간 경과한 식품

6. 오염 물질을 운송하거나 미세먼지를 제거하지 않은 차량을 식품 원료 또는 식품 운송에 사용한다.

7. 식품 검사 결과를 잘못 제공하거나 위조한다.

8. 식품 안전 사고 현장 또는 증거를 숨기거나 왜곡하거나 삭제하거나 다른 의도적인 행동으로 식품 안전 사고의 발견 및 해결을 방해한다.

9. 감염병 환자가 식품 생산 및 판매에 참여한다.

10. 식품 안전 조건을 갖춘 증명서가 없는 기관에서 식품을 생산 및 판매한다.

11. 소비자에게 혼란을 줄 수 있는 거짓 정보를 식품 광고에 사용한다.

12. 사회적 불만을 유발하거나 생산 및 판매에 손해를 입히는 잘못된 정보를 공개한다.

13. 도로, 인도, 통로, 공동 공간, 부속 공간을 무단으로 사용하여 길거리 음식을 제조 및 판매한다.

조 6. 식품 안전에 관한 법률 위반 처리

1. 식품을 생산 또는 판매하는 개인 또는 단체가 식품 안전에 관한 법률을 위반한 경우, 위반의 성질과 정도에 따라 행정처분을 받거나 형사책임을 물을 수 있으며, 손해를 입힌 경우에는 법에 따라 손해배상과 피해회복을 해야 한다.

2. 직위나 권한을 남용하여 본 법률이나 다른 식품 안전 관련 법률 규정을 위반한 자는 위반의 성질과 정도에 따라 징계를 받거나 형사책임을 물을 수 있으며, 손해를 입힌 경우에는 법에 따라 손해배상을 해야 한다.

3. 본 조 제1항에서 정한 행정처분 위반에 대한 벌금은 행정처분에 관한 법률의 규정에 따라 적용되며, 행정처분에 관한 법률의 규정에 따른 최고 벌금이 위반 식품의 가치의 7배보다 낮다면, 벌금은 위반 식품의 가치의 7배를 초과하지 않아야 하며, 위반으로 얻은 금품은 법에 따라 몰수된다.

4. 정부는 본 조에서 정한 식품 안전 분야의 행정처분 위반 행위, 형태 및 처벌 수준에 대해 구체적으로 규정한다.

장 II

문화유산에 대한 단체와 개인의 권리와 의무

식품 안전 보장 내에서

조 7. 식품 생산 개인 또는 단체의 권리와 의무

1. 식품을 생산하는 개인 또는 단체는 다음의 권리를 가진다:

a) 자신이 생산하거나 제공하는 제품의 기준을 결정하고 공표하며, 식품 안전을 보장하기 위한 내부 감독 방법을 결정한다;

b) 불안전한 식품을 회수하고 처리하는데 협력하도록 식품을 판매하는 개인 또는 단체에게 요구한다;

c) 적격성 평가 조직, 검사 기관을 선택하여 합격증명을 받는다;

d) 법에 따라 제품에 표시할 수 있는 표시를 사용한다;

đ) 법에 따라 항의, 고발, 소송을 제기한다;

e) 법에 따라 손해배상을 받는다.

2. 식품을 생산하는 개인 또는 단체는 다음의 의무를 지닌다:

a) 식품에 대한 안전 조건을 준수하고 생산 과정에서 식품 안전을 보장하며, 자신이 생산한 식품의 안전에 대한 책임을 진다;

b) 공동체 건강에 영향을 미칠 수 있는 영양소 부족을 보충하기 위해 정부가 강화하도록 한 규정을 준수한다;

c) 제품에 대한 정보를 라벨, 포장, 제품에 첨부된 문서에 정확하게 제공한다;

d) 식품 생산 과정에서 자체 검사를 실시하는 절차를 설정한다;

đ) 식품 안전에 대한 정보를 사실대로 제공하며, 식품의 안전 위험을 즉시, 정확하게 경고하고 방지 방법을 제공하며, 판매자와 소비자에게 식품의 운송, 보관, 보존, 사용에 대한 요구사항을 통보한다;

e) 불안전하거나 공표된 기준에 부합하지 않는 식품을 발견하면 즉시 생산을 중단하고 관련 당사자들에게 통보하며, 피해회복 조치를 취해야 한다;

g) 제품 추적에 필요한 기록, 샘플, 정보를 보관하며, 법 제54조에 따라 안전하지 않은 식품의 추적 규정을 준수한다;

h) 유효기간이 지난 식품 또는 안전하지 않은 식품을 회수하고 처리한다. 파기 처리를 하는 경우, 환경 보호법 등 관련 법규를 준수하고 파기 비용을 전액 부담해야 한다;

i) 국가 기관의 감사, 검사에 관한 법률 규정을 준수한다;

k) 법 제48조에 따라 샘플링 및 검사 비용을 지불한다;

l) 자신이 생산한 불안전한 식품으로 인한 손해에 대해 법에 따라 손해배상을 해야 한다.

조 8. 식품을 경영하는 조직 및 개인의 권리와 의무

1. 식품을 경영하는 조직 및 개인은 다음의 권리를 가집니다.

a) 식품 위생안전 수준을 유지하기 위한 내부 감사 방법을 결정할 수 있습니다.

b) 안전성이 확보되지 않은 식품의 회수 및 처리에 협력하도록 식품을 생산하거나 수입하는 조직 및 개인에게 요청할 수 있습니다.

c) 식품 안전성을 검사하기 위해 검사 기관을 선택할 수 있으며, 수입 식품에 대한 적합성 인증을 받은 검사 기관을 선택할 수 있습니다.

d) 법률에서 정한 절차에 따라 항의, 고발, 소송을 제기할 수 있습니다.

đ) 법에 따라 손해를 배상받을 권리

2. 식품을 경영하는 조직 및 개인은 다음의 의무를 가지며 이를 준수해야 합니다.

a) 경영 과정에서 식품에 대한 안전 보장을 준수하고, 자신이 경영하는 식품의 안전에 대해 책임을 집니다.

b) 식품의 원산지, 라벨링, 안전과 관련된 문서를 확인하고, 식품에 대한 기록을 보관하며, 불안전 식품의 추적에 관한 법률 제54조의 규정에 따라 조치를 취합니다.

c) 식품 안전에 대한 정보를 사실대로 제공하며, 운송, 보관, 보존 및 사용 시 안전 보장을 통보합니다.

d) 생산 또는 수입 조직 및 개인으로부터 경고를 받았을 때, 식품의 위험성과 예방 방법에 대한 정보를 즉시 제공합니다.

đ) 안전성이 확보되지 않은 식품을 발견했을 때, 즉시 판매를 중단하고, 생산 또는 수입 조직 및 개인 및 소비자에게 통보합니다.

e) 자신이 경영하는 식품으로 인해 발생한 식중독이나 식품 매개 전염병을 발견했을 때, 즉시 관할 기관에 보고하고, 피해를 바로 복구합니다.

g) 식중독 조사에 협력하여 피해를 복구하고, 안전성이 확보되지 않은 식품을 회수하거나 처리합니다.

h) 국가 기관의 감사 및 검사를 위한 법률 및 결정을 준수합니다.

k) 법 제48조에 따라 샘플링 및 검사 비용을 지불한다;

l) 자신이 경영하는 식품으로 인해 발생한 안전 문제로 인한 손해를 법률에 따라 배상합니다.

조 9. 식품 소비자의 권리와 의무

1. 식품 소비자는 다음의 권리를 가집니다.

a) 식품 안전성, 사용 지침, 운송, 보관, 보존, 선택, 사용에 대한 정보를 사실대로 제공받으며, 경고를 받았을 때 식품의 위험성과 예방 방법에 대한 정보를 제공받습니다.

b) 법률에 따라 자신의 권리를 보호하기 위해 식품을 생산하거나 판매하는 조직 및 개인에게 요구할 수 있습니다.

c) 소비자 권익 보호 조직에 법률에 따른 소비자 권익 보호를 요구할 수 있습니다.

d) 법률에서 정한 절차에 따라 항의, 고발, 소송을 제기할 수 있습니다.

đ) 불안전 식품 사용으로 인한 손해는 법률에 따라 배상받을 수 있습니다.

2. 식품 소비자는 다음의 의무를 가지며 이를 준수해야 합니다.

a) 생산 또는 판매 조직 및 개인의 안전 지침을 준수하여 식품을 운송, 보관, 보존 및 사용합니다.

b) 식품의 위험성을 발견했을 때 즉시 정보를 제공하고, 식중독 또는 식품 매개 전염병을 신고하며, 가장 가까운 지방자치단체, 진료 기관, 관할 기관, 생산 또는 판매 조직 및 개인에게 신고합니다.

c) 식품 사용 과정에서 환경 보호 법률을 준수합니다.

장 III

조건 보장 식품 안전에 관한 사항

조 제10조. 식품 안전 보장을 위한 일반 조건

1. 해당 기술 규격을 충족하고, 병원성 미생물, 농약 잔류량, 동물용 약물 잔류량, 중금속, 오염 요인 및 식품 내에서 인체 건강과 생명에 해를 끼칠 수 있는 다른 물질에 대한 한도 규정을 준수한다.

2. 식품 종류별로는 제1항의 규정 외에도 다음 각 호의 하나 이상의 조건을 충족해야 한다.

가) 식품 첨가물 및 식품 제조·유통 과정에서 사용되는 처리제에 대한 규정

나) 식품 포장 및 표시에 관한 규정

다) 식품 보관에 관한 규정

조 제11조. 신선 식품의 안전 보장 조건

1. 본 법률 제10조에서 정한 조건을 준수한다.

2. 제54조에서 정한 규정에 따라 원산지 추적 가능성을 보장한다.

3. 동물 유래 신선 식품은 동물위생 관련 법률에서 정한 바에 따라 관할 동물위생 기관으로부터 위생증명을 받아야 한다.

조 제12조. 가공 식품의 안전 보장 조건

1. 본 법률 제10조에서 정한 조건을 준수한다.

2. 식품을 구성하는 원료는 안전을 유지하고 그 본래 속성을 유지해야 하며, 이러한 원료들이 상호작용하여 인체 건강과 생명에 해를 끼칠 수 있는 제품을 생성하지 않아야 한다.

3. 포장된 가공 식품은 시장에 유통되기 전에 관할 국가기관에 적합성 공표 등록을 해야 한다. 정부는 포장된 가공 식품의 적합성 공표 등록 방법과 등록 기간에 대해 구체적으로 규정한다.

조 제13조. 영양소 강화 식품의 안전 보장 조건

1. 본 법률 제10조에서 정한 조건을 준수한다.

2. 식품을 구성하는 원료는 안전을 유지하고 그 본래 속성을 유지해야 하며, 이러한 원료들이 상호작용하여 인체 건강과 생명에 해를 끼칠 수 있는 제품을 생성하지 않아야 한다.

3. 식품에 추가되는 영양소는 인체 건강과 생명에 해를 끼치지 않는 양으로 추가되어야 하며, 보건복지부장관이 정한 목록에 포함되어야 한다.

조 제14조. 기능성 식품의 안전 보장 조건

1. 본 법률 제10조에서 정한 조건을 준수한다.

2. 기능성 성분에 대한 효능을 입증하는 과학적 정보가 있어야 한다.

3. 처음 시장에 유통되는 기능성 식품은 제품의 효능을 검증하기 위한 실험 보고서를 제공해야 한다.

4. 보건복지부장관은 기능성 식품 관리에 대한 구체적인 규정을 정한다.

조 제15조. 유전자 변형 식품의 안전 보장 조건

1. 본 법률 제10조에서 정한 조건을 준수한다.

2. 정부가 정한 인체 건강과 환경 보호를 위한 규정을 준수해야 한다.

조 제16조. 방사선 처리 식품의 안전 보장 조건

1. 본 법률 제10조에서 정한 조건을 준수한다.

2. 허용된 방사선 처리 식품 목록에 포함되어야 한다.

3. 방사선 처리량에 대한 규정을 준수해야 한다.

4. 보건복지부장관, 농림축산식품부장관, 산업통상자원부장관은 각각 관할 분야의 식품에 대한 허용된 방사선 처리 식품 목록과 허용된 방사선 처리량을 정한다.

조 제17조. 식품 첨가물 및 처리제의 안전 보장 조건

1. 해당 기술 규격을 충족하고, 식품 첨가물 및 처리제에 대한 규정을 준수해야 한다.

2. 각 단위 제품의 라벨 또는 부착 문서에는 한국어와 제품 출처에 따른 다른 언어로 사용 지침이 명시되어야 한다.

3. 보건복지부장관이 정한 허용된 식품 첨가물 및 처리제 목록에 포함되어야 한다.

4. 시장에 유통되기 전에 관할 국가기관에 적합성 공표 등록을 해야 한다.

정부는 식품 첨가물 및 처리제의 적합성 공표 등록 방법과 등록 기간에 대해 구체적으로 규정한다.

조 18. 식품 포장 및 보관용 도구, 재료의 안전 보장 조건

1. 안전한 원자재로 제조되어야 하며, 식품에 독성 물질이나 이상 냄새를 전이하지 않아야 하며, 사용 기간 동안 식품의 품질을 보장해야 한다.

2. 해당 기술 규준을 충족하고, 식품 포장 및 보관용 도구, 재료에 대한 보건부 장관이 정한 규정을 준수해야 한다.

3. 시장 유통 전에 국가 관리 기관에 적합성 공표 등록을 해야 한다.

정부는 식품 포장 및 보관용 도구, 재료에 대한 적합성 공표 등록 방법과 등록 기간을 구체적으로 규정한다.

장 IV

식품 안전 보장 조건

식품 생산 및 판매 중

파견, 조정, 임기 연장, 철수 절차

식품 안전 보장 일반 조건

식품 생산 및 판매 중

조 19. 식품 생산 및 판매 기관의 식품 안전 보장 조건

1. 식품 생산 및 판매 기관은 다음 조건을 충족해야 한다:

가) 독성 및 오염원과 기타 해로운 요인으로부터 안전한 거리를 유지하는 적절한 위치와 면적을 가져야 한다.

나) 식품 생산 및 판매를 위한 기술 규준을 충족하는 충분한 물을 제공받아야 한다.

다) 다양한 종류의 식품을 처리, 가공, 포장, 보관 및 운송하기 위한 적절한 장비가 있어야 하며, 세척 및 소독, 살균수, 곤충 및 해로운 동물 방지 장비가 있어야 한다.

라) 환경 보호 법률에 따라 운영되는 폐기물 처리 시스템을 갖추어야 한다.

마) 식품 원료의 출처 및 생산, 판매 전체 과정에 대한 모든 문서를 보관하며, 식품 안전 보장 조건을 유지해야 한다.

바) 직접 식품 생산 및 판매에 참여하는 사람들의 건강 상태, 지식 및 실천에 대한 규정을 준수해야 한다.

2. 보건부 장관, 농림축산식품부 장관, 산업통상자원부 장관은 각각 그들이 관리하는 분야의 식품 생산 및 판매 기관에 대한 식품 안전 보장 조건에 대한 국가 기술 규준과 구체적인 규정을 발령한다.

조 20. 식품 보관 중의 식품 안전 보장 조건

1. 식품 생산 및 판매 기관은 다음 식품 보관 조건을 충족해야 한다:

가) 각 종류의 식품을 별도로 보관할 수 있는 충분한 면적을 갖춘 보관 장소와 방법을 가져야 하며, 안전하고 정확하게 식품을 배치하고 이동할 수 있어야 하며, 보관 과정에서 위생을 유지해야 한다.

나) 온도, 습도, 곤충, 동물, 먼지, 이상 냄새 및 환경의 부정적 영향을 방지해야 하며, 충분한 조명을 제공해야 하며, 온도, 습도 및 다른 기후 조건을 조절하는 전문 장비, 환기 장비 및 각 종류의 식품 요구에 따른 특별 보관 조건을 갖추어야 한다.

다) 식품 생산 및 판매 주체가 정한 보관 규정을 준수해야 한다.

2. 보건부 장관, 농림축산식품부 장관, 산업통상자원부 장관은 각각 그들이 관리하는 분야의 식품 보관 중의 식품 안전 보장 조건에 대한 국가 기술 규준과 구체적인 규정을 발령한다.

조 21. 식품 안전을 보장하기 위한 운송 시 조건

1. 식품을 운송하는 조직 및 개인은 다음 조건을 준수해야 한다.

가) 식품을 운송하는 수단은 식품 또는 식품 포장재를 오염시키지 않거나 쉽게 청소할 수 있는 재료로 제작되어야 한다.

나) 생산 및 판매 조직 및 개인이 지시한 바에 따라 운송 과정 전체에서 식품 보관 조건을 준수해야 한다.

다) 식품과 독성 물질 또는 식품 품질에 영향을 미칠 수 있는 다른 물품을 함께 운송해서는 안 된다.

2. 국가 관리 기관은 식품 운송 수단에 대한 규정을 정하고, 도시 내 일부 신선 식품의 운송 경로에 대한 규정을 정한다.

조 22. 소규모 식품 생산 및 판매 시 식품 안전을 보장하기 위한 조건

1. 소규모 식품 생산 및 판매 기관은 다음 식품 안전 보장 조건을 준수해야 한다.

가) 독성 원인 및 오염원으로부터 안전 거리를 유지해야 한다.

나) 식품 생산 및 판매를 위한 기술 규준을 충족하는 충분한 물을 제공받아야 한다.

카) 식품을 독성 또는 오염시키지 않는 식품 생산 및 판매를 위한 적절한 장비를 갖추어야 한다.

다) 식품 원료, 화학물질, 식품 첨가물, 식품 제조 지원 물질, 식품 포장 및 보관 용기 사용 시 원재료, 식품 제조, 보관 과정에서 법령에 따른 규제를 준수해야 한다.

라) 식품 생산 및 판매에 직접 참여하는 사람들의 건강, 지식 및 실천에 관한 법령을 준수해야 한다.

마) 환경 보호 법률에 따른 폐기물 수집 및 처리를 수행해야 한다.

사) 식품 안전 보장 조건을 유지하고 식품 출처 추적을 위한 정보를 보관해야 한다.

2. 보건복지부 장관, 농림축산식품부 장관, 산업통상자원부 장관은 그들이 관리하는 분야의 소규모 식품 생산 및 판매 시 식품 안전 보장 조건에 대한 국가 기술 규범 및 구체적인 규정을 발간한다.

3. 중앙 정부에 직속된 성 또는 직할시 인민위원회(이하 "성 인민위원회"라 한다)는 지역 특수 식품에 대한 소규모 식품 생산 및 판매 시 식품 안전 보장 조건에 대한 지역 기술 규범 및 구체적인 규정을 발간한다.

절 2

식품 생산 및

판매 시 신선 식품의 안전 보장 조건

조 23. 신선 식품 생산 기관에 대한 식품 안전 보장 조건

1. 신선 식품을 생산하는 기관은 다음 조건을 준수해야 한다.

가) 안전한 식품을 생산하기 위해 농작물 재배, 축산 장소, 수원 등 조건을 보장해야 한다.

나) 식물 종자, 동물 종자 사용, 비료, 사료, 농약, 동물용 약품, 성장 촉진제, 체중 증가제, 발육 촉진제, 식품 보존제 등 식품 안전과 관련된 다른 물질 사용에 대한 법률 규정을 준수해야 한다.

다) 동물 도살 검역 및 위생, 식물 검역에 대한 법률 규정을 준수해야 한다.

라) 환경 보호 법률에 따른 폐기물 처리를 수행해야 한다.

마) 사용 시 사람과 환경에 안전한 세척제, 살균제, 해독제를 사용해야 한다.

사) 신선 식품 생산 전 과정에 대한 모든 문서와 원재료 출처, 생산 기록을 보관하며 식품 안전 보장 조건을 유지해야 한다.

2. 농림축산식품부 장관은 신선 식품을 생산하는 기관에 대한 식품 안전 보장 조건에 대한 구체적인 규정을 발간한다.

조 제24조 식품 원물 판매업소의 식품안전 보장 조건

1. 식품 원물 판매업소는 다음의 조건을 충족하고 유지해야 한다.

a) 제18조, 제20조 및 제21조에서 정한 식품 용기, 포장재, 보관, 운송에 대한 안전 보장 조건을 준수한다.

b) 판매 장소의 위생을 유지한다.

2. 농림축산식품부 장관은 식품 원물 판매업소의 식품안전 보장 조건을 구체적으로 규정한다.

목 3

식품 원물 가공, 제조, 가공 후 식품 판매에 대한 식품안전 보장 조건

식품 가공, 가공 식품 유통

제조 후 식품 유통

조 제25조 식품 원물 가공, 제조업소의 식품안전 보장 조건

1. 제19조에서 정한 조건을 충족한다.

2. 가공, 제조 과정은 식품이 교차 오염되거나 오염 요인과 접촉되지 않도록 해야 한다.

조 제26조 식품 제조용 원료, 식품 첨가물, 식품 제조 보조제, 영양 보충제의 식품안전 보장 조건

1. 식품 제조용 원료는 유효 기간 내에 있으며, 명확한 출처와 원산지를 가지고 있어야 하며 안전하며 원래 속성을 유지해야 한다; 식품을 구성하는 원료들은 서로 상호작용하여 건강 또는 생명에 해로운 제품을 생성하지 않아야 한다.

2. 영양 보충제, 식품 첨가물, 식품 제조 보조제는 이 법률 제13조 및 제17조에서 정한 규정을 준수해야 한다.

조 제27조 가공된 식품 판매업소의 식품안전 보장 조건

1. 가공된 식품을 포장하여 판매하는 업소는 다음의 조건을 충족해야 한다.

a) 식품 라벨링에 대한 규정을 준수한다.

b) 제18조 및 제20조에서 정한 식품 용기, 포장재, 보관에 대한 안전 보장 조건을 준수한다.

c) 판매 장소의 위생을 유지한다.

d) 제조업체나 개인의 지침에 따라 식품을 보관한다.

2. 포장되지 않은 가공된 식품을 판매하는 업소는 다음의 조건을 충족해야 한다.

a) 식품이 부패하거나 곰팡이가 생기지 않도록 하며, 곤충, 동물, 먼지 등 오염 요인과 접촉되지 않도록 하는 조치를 취한다.

b) 식사용 도구, 식품 보관 도구를 사용하기 전에 깨끗이 씻거나 소독한다.

c) 식품의 출처와 제조일자를 제공한다.

절 4

식품 서비스 제공 시 식품안전 보장 조건

음식 서비스 영업

조 제28조 식품 가공, 판매업소의 식품안전 보장 조건

1. 식당은 가공되지 않은 식품과 가공된 식품 사이의 교차 오염을 방지하도록 설계되어야 한다.

2. 가공, 판매를 위한 기준에 적합한 물을 충분히 공급해야 한다.

3. 위생적인 조건을 만족시키는 쓰레기 수집 및 처리 도구를 갖추어야 한다.

4. 매점, 주방 인근 배수구는 통풍이 잘 되어 있어야 하며, 쌓이지 않아야 한다.

5. 식당은 환기가 잘 되고 시원하며 충분한 조명이 있어야 하며, 항상 깨끗하게 유지되고 곤충이나 해충을 방지하는 조치를 취해야 한다.

6. 식품 보관 장비, 화장실, 손 씻는 장소, 일일 쓰레기 수거 장소를 깨끗하게 유지해야 한다.

7. 단체 식당을 운영하는 책임자는 식품안전을 보장해야 한다.

조 29. 식품안전 보장을 위한 제조 및 음식서비스 영업 시설의 조건

1. 생식 식품과 익힌 식품을 따로 보관하는 용기와 도구를 갖추어야 한다.

2. 조리 및 가공 도구는 위생 안전 기준을 충족해야 한다.

3. 식사 도구는 안전한 재료로 만들어져야 하며 깨끗이 세척되고 건조되어 있어야 한다.

4. 직접 식품 생산 및 판매에 종사하는 사람들은 건강, 지식, 실천에 관한 규정을 준수해야 한다.

조 30. 식품 가공 및 보관 시 식품안전 보장 조건

1. 식품 원재료는 출처가 명확하고 안전하며 샘플을 보관해야 한다.

2. 식품은 위생적으로 안전하게 가공되어야 한다.

3. 판매되는 식품은 먼지, 비, 햇빛, 해충 및 해로운 동물로부터 보호할 수 있는 위생적인 보관 장치 내에서 판매되어야 하며, 판매대나 바닥보다 높은 곳에 배치되어야 한다.

절 5

식품 안전 보장 조건

거리 음식 영업 중

조 31. 거리 음식 판매 시 식품안전 보장 조건

1. 독성 및 오염원으로부터 분리되어야 한다.

2. 위생적이고 안전한 보관 장치, 도시 미관에 적합한 판매대, 선반 또는 장비를 사용하여 판매되어야 한다.

조 32. 거리 음식 영업 시 원재료, 식사 도구, 식품 보관 도구 및 영업자의 식품안전 보장 조건

1. 거리 음식 제조를 위한 원재료는 식품안전 기준을 충족하고 출처가 명확해야 한다.

2. 식사 도구 및 식품 보관 도구는 위생 기준을 충족해야 한다.

3. 포장재 및 식품과 직접 접촉하는 물질은 식품 오염을 일으키거나 식품에 이전되지 않아야 한다.

4. 햇빛, 비, 먼지, 해충 및 해로운 동물을 막을 수 있는 보호 장치가 있어야 한다.

5. 제조 및 영업을 위해 기술 규격을 충족하는 충분한 물이 제공되어야 한다.

6. 직접 식품 생산 및 판매에 종사하는 사람들은 건강, 지식, 실천에 관한 규정을 준수해야 한다.

조 33. 거리 음식 영업 관리 책임

1. 보건복지부 장관은 거리 음식 영업 시 식품안전 보장 조건을 구체적으로 정한다.

2. 각급 인민위원회는 관할 지역 내 거리 음식 영업 활동을 관리하는 책임이 있다.

장 V

식품안전 조건 충족 시설 인증

식품 생산 및 판매 중

조 34. 인증서 발급 대상, 발급 및 회수 조건

1. 다음 조건을 충족하면 식품안전 조건 충족 시설 인증서를 발급받을 수 있다.

a) 해당 식품 제조 및 판매 형태별로 이 법률 제4장에서 정한 식품안전 보장 조건을 충족해야 한다.

b) 식품 판매 사업 등록증에 식품 판매 사업 등록이 되어 있어야 한다.

2. 이 조항 제1항에서 정한 조건을 충족하지 못하면 인증서는 회수된다.

3. 정부는 인증서 발급 대상에서 제외되는 대상에 대해 구체적으로 규정한다.

조 35. 인증서 발급 및 회수 권한

보건복지부 장관, 농림축산식품부 장관, 산업통상자원부 장관은 각각 그 부서가 관리하는 영역에 대한 인증서 발급 및 회수 권한을 구체적으로 정한다.

조 36. 안전한 식품 조건을 갖춘 시설 인증서 발급에 관한 서류, 절차 및 방법

1. 안전한 식품 조건을 갖춘 시설 인증서를 발급받기 위한 서류는 다음과 같습니다:

가) 안전한 식품 조건을 갖춘 시설 인증서 발급을 요청하는 신청서;

b) 사업 등록 증명서 사본;

c) 국가 관리 기관의 규정에 따른 식품 위생 안전 조건을 만족시키는 시설, 장비, 도구에 대한 설명서;

다) 시설 소유자와 직접 식품을 생산하거나 판매하는 사람의 건강 상태 확인서(군 단위 이상 의료 기관에서 발급);

라) 시설 소유자와 직접 식품을 생산하거나 판매하는 사람의 식품 위생 교육 이수 확인서(산업 관리 부총리가 정한 규정에 따라 발급);

2. 안전한 식품 조건을 갖춘 시설 인증서 발급 절차 및 방법은 다음과 같이 규정됩니다:

가) 식품을 생산하거나 판매하는 조직 또는 개인은 이 법률 제35조에서 정한 권한 있는 국가 기관에 안전한 식품 조건을 갖춘 시설 인증서 발급을 받기 위한 서류를 제출합니다;

나) 권한 있는 국가 기관은 서류를 제출한 날로부터 15일 이내에 해당 시설에서 식품 안전 조건을 실제로 검사하고, 조건이 충족되면 인증서를 발급해야 하며, 거부할 경우 서면으로 답변하고 이유를 명시해야 합니다.

조 37. 안전한 식품 조건을 갖춘 시설 인증서의 유효 기간

1. 안전한 식품 조건을 갖춘 시설 인증서는 3년 동안 유효합니다.

2. 인증서의 유효 기간 만료 6개월 전까지, 계속해서 식품을 생산하거나 판매하려는 조직 또는 개인은 인증서 재발급을 위해 서류를 제출해야 합니다. 재발급 절차 및 방법은 이 법률 제36조에 따라 이루어집니다.

장 6

수입 및 수출 식품

파견, 조정, 임기 연장, 철수 절차

수입 식품에 대한 안전 보장 조건

조 38. 수입 식품에 대한 안전 보장 조건

1. 수입되는 식품, 식품 첨가물, 식품 제조 보조제, 식품 포장 도구 및 용기에 대해서는 이 법률 제3장에서 정한 조건과 다음 조건을 준수해야 합니다:

가) 수입 전에 권한 있는 국가 기관에 등록된 적합성 공표를 해야 합니다;

나) 각 배치별로 식품 수입 요구 사항을 충족하는지 확인한 결과 통보서를 받아야 합니다(산업 관리 부총리가 지정한 기관에서 발급).

2. 제1항에서 정한 조건 외에 건강 보조식품, 영양 보충 식품, 유전자 변형 식품, 방사선 처리 식품은 정부가 정한 자유 무역 인증서 또는 의료 인증서를 가져야 합니다.

3. 베트남에 해당 기술 규범이 없는 수입 식품, 식품 첨가물, 식품 제조 보조제, 식품 포장 도구 및 용기에 대해서는 국제 협정 또는 베트남 사회주의 공화국이 당사국인 국제 조약에 따른 조건을 적용합니다.

조 39. 수입 식품에 대한 국가 검사

1. 수입되는 식품, 식품 첨가물, 식품 제조 보조제, 식품 포장 도구 및 용기는 국가 검사를 받아야 하지만, 정부가 정한 일부 예외 상품은 국가 검사를 면제받습니다.

2. 베트남과 국제 조약을 체결한 국가에서 수입되는 식품은 해당 국가에서 발급한 안전 식품 인증을 인정받아 감소 검사 제도를 적용하지만, 베트남 법령에 위반 징후가 발견되거나 경고가 있을 경우 예외적으로 적용되지 않습니다.

3. 정부는 일부 수입 식품에 대한 국가 검사 면제 사항을 구체적으로 규정하며, 베트남으로 수입되는 식품을 제조하는 국가에서의 국가 검사 절차 및 방법을 국제 조약에 따라 정합니다.

조 40. 식품 안전에 관한 국가 검사의 절차, 절차 및 방법에 대한 식품 수입에 관한 사항

1. 식품, 식품첨가물, 식품제조보조물질, 식품포장용기 및 식품보관용기 수입에 대한 식품 안전에 관한 국가 검사의 절차와 절차는 제품 및 상품의 품질에 관한 법률 규정과 다음 각 호의 규정에 따라 이루어진다:

가) 식품 안전에 관한 국가 검사 등록증이 있을 때만 창고 보관을 위해 반입할 수 있다.

나) 식품 검사 결과가 수입 요구사항을 충족하였다는 확인이 있을 때만 통관될 수 있다.

2. 식품, 식품첨가물, 식품제조보조물질, 식품포장용기 및 식품보관용기 수입에 대한 식품 안전에 관한 국가 검사의 방법은 다음과 같이 이루어진다.

a) 엄격한 검사

b) 일반 검사

c) 감소 검사

3. 보건복지부 장관, 농림축산식품부 장관, 산업통상자원부 장관은 그들이 관리하는 분야에 속하는 식품, 식품첨가물, 식품제조보조물질, 식품포장용기 및 식품보관용기 수입에 대한 식품 안전에 관한 국가 검사 기관과 검사 방법 적용에 관한 구체적인 사항을 정한다.

절 2

조건 보장에 관한 안전 식품 수출

조 41. 식품 수출에 대한 안전 보장 조건

1. 베트남의 식품 안전 보장 조건을 충족해야 한다.

2. 수입국의 식품 안전 규정에 적합해야 하며, 수입계약 또는 국제조약, 국제협정에 따른 상호인정협정에 따라 관련 국가 또는 지역의 평가 결과를 인정받아야 한다.

조 42. 식품 수출에 대한 인증

1. 베트남 정부의 권한 있는 기관은 수입국에서 요구하는 경우 식품 수출에 대한 자유유통증명서, 의료증명서, 원산지증명서 또는 기타 관련 증명서를 발급한다.

2. 보건복지부 장관, 농림축산식품부 장관, 산업통상자원부 장관은 이 조 제1항에 따른 증명서 발급에 대한 서류와 절차를 그들이 관리하는 분야에 따라 정한다.

장 7

식품 광고 및 라벨링

조 43. 식품 광고

1. 식품 생산 및 판매 조직, 개인 또는 식품 광고 서비스 제공자는 광고법에 따라 식품 광고를 진행한다.

2. 광고 등록 전에 식품 광고를 원하는 조직, 개인은 광고 내용 확인을 위해 권한 있는 정부 기관에 서류를 제출해야 한다.

3. 광고 발행자, 광고 서비스 제공자, 식품 광고를 원하는 조직, 개인은 광고 내용 확인을 받은 후에만 광고를 진행하며, 확인된 내용만 광고할 수 있다.

보건복지부 장관, 농림축산식품부 장관, 산업통상자원부 장관은 그들이 관리하는 분야에 속하는 식품 광고 등록, 광고 내용 확인 권한, 절차 및 절차에 관한 구체적인 사항을 정한다.

조 44. 식품 라벨링

1. 베트남에서 식품, 식품첨가물, 식품제조보조물질을 생산하거나 수입하는 조직, 개인은 상품 라벨링 법에 따라 식품 라벨링을 수행해야 한다.

식품 유효기간 표시는 제품 종류에 따라 "유효기간", "사용기한까지", 또는 "최적소비기한까지"로 표시된다.

2. 건강기능식품, 식품첨가물, 방사선 처리 식품, 유전자 변형 식품에 대해서는 이 조 제1항 외에도 다음 각 호의 규정을 준수해야 한다:

가) 건강기능식품은 "건강기능식품"이라는 용어를 표시하고, 약물 치료 효과를 대체하는 어떠한 형태의 표현도 금지된다.

나) 식품첨가물은 "식품첨가물"이라는 용어를 표시하고, 사용 범위, 용량, 사용 방법에 대한 정보를 표시해야 한다.

다) 방사선 처리 식품은 "방사선 처리 식품"이라는 용어를 표시해야 한다.

라) 일부 유전자 변형 식품은 "유전자 변형 식품"이라는 용어를 표시해야 한다.

3. 경제사회 상황에 따라 정부는 식품 라벨링, 식품 유효기간에 대한 구체적인 규정을 정하고, 유전자 변형 식품 라벨링, 유전자 변형 성분 비율 라벨링에 대한 구체적인 규정을 정한다.

장 VIII

식품 검사, 식품 안전 위험 분석, 식품 안전 예방, 차단 및 복구

식품 안전, 예방, 차단 및

식품 안전 사고의 조치와 복구

파견, 조정, 임기 연장, 철수 절차

식품 검사

조항 45. 식품 검사에 대한 요구사항

1. 식품 검사는 다음 사항에서 이루어져야 한다.

가. 식품 생산 및 판매 조직 또는 개인, 또는 관련된 다른 조직 또는 개인의 요청에 따라;

나. 식품 안전 관리를 위한 활동을 지원하기 위해.

국가 식품 안전 관리를 위한 식품 검사는 해당 산업 부처 장관이 지정한 식품 검사 기관에서 이루어져야 한다.

2. 식품 검사는 다음 요구사항을 충족해야 한다.

가. 객관적이고 정확하게;

나. 전문 기술 규정을 준수함.

조항 46. 식품 검사 기관

1. 식품 검사 기관은 다음 조건을 충족해야 한다.

가. 국가 또는 국제 표준에 따른 검사 기관 요구사항을 충족하는 조직 체계와 기술 능력 보유;

나. 국가 또는 국제 표준 요구사항을 충족하는 관리 시스템 구축 및 유지;

다. 적합성 평가 활동을 수행할 경우, 국가 기관에 등록하고, 표준 및 기술 규격 인증 활동을 수행할 경우 해당 기관에 등록해야 함.

2. 식품 검사 기관은 검사 서비스를 제공하고 검사 수수료를 받으며, 자신이 수행한 검사 결과에 대해 법적 책임을 질 수 있어야 함.

3. 해당 산업 부처 장관은 본 조항 제1항에 따른 검사 기관 조건을 구체적으로 규정한다.

조항 47. 식품 안전 분쟁 해결을 위한 검사

1. 분쟁 해결 권한을 가진 기관은 분쟁 내용에 대한 검사를 수행하기 위해 검증 기관을 지정한다. 검증 기관의 검사 결과는 식품 안전 분쟁 해결을 위한 근거로 사용된다.

2. 검증 기관으로 지정된 기관은 국가 검사 기관이며, 법률 제46조 제1항에 따른 조건을 충족해야 한다.

3. 해당 산업 부처 장관은 검증 기관 조건과 검증 기관 명단을 규정한다.

조항 48. 샘플 채취 및 식품 검사 비용

1. 안전 식품 검사 및 감사를 위한 샘플 채취 및 검사 비용은 검사 및 감사를 결정한 기관이 부담한다.

2. 검사 결과에 따라 안전 식품 검사 및 감사를 결정한 기관은 해당 조직 또는 개인이 식품 안전 법률을 위반하였다면, 그 조직 또는 개인은 검사 및 감사 기관에 샘플 채취 및 검사 비용을 반환해야 한다.

3. 샘플 채취 및 검사 요구를 한 조직 또는 개인은 해당 비용을 자체적으로 부담해야 한다.

4. 분쟁 또는 불만 처리를 위한 샘플 채취 및 검사 비용은 소송 또는 불만 제기자가 부담한다. 검사 결과가 해당 조직 또는 개인이 식품 안전 법률을 위반하였음을 확인하면, 그 조직 또는 개인은 소송 또는 불만 제기자에게 분쟁 처리를 위한 샘플 채취 및 검사 비용을 반환해야 한다.

절 2

식품 안전 위험 분석

조 49. 식품 안전 위험 분석 대상

1. 중독 위험이 높은 식품.

2. 식품 안전 기준을 위반한 비율이 높게 나타난 샘플링 결과를 가진 식품.

3. 오염이 의심되는 식품 제조·판매 환경 및 시설.

4. 관리 요구에 따라 식품 안전 위험 분석을 수행하는 식품 및 제조·판매 시설.

조 50. 식품 안전 위험 분석 활동

1. 식품 안전 위험 분석 활동은 위험 평가, 관리, 통보 활동을 포함한다.

2. 식품 안전 위험 평가는 다음을 포함한다:

가) 미생물, 화학적, 물리적 요인에 따른 식품 안전 위험 요인 조사 및 검사;

나) 식품 안전 위험 요인이 건강에 미치는 영향, 그 정도와 범위를 결정한다.

3. 식품 안전 위험 관리는 다음을 포함한다:

가) 식품 공급 체인 각 단계에서 식품 안전 위험을 제한하기 위한 조치 수행;

나) 식품 서비스 및 기타 식품 제조·판매 활동에서 식품 안전 위험을 제한하기 위한 감독 및 협력.

4. 식품 안전 위험 통보는 다음을 포함한다:

가) 식중독이나 식품으로 인한 전염병 발생 시 예방 조치 정보 제공으로 국민의 식품 안전 위험 인식과 책임감을 높임;

나) 식품 안전 위험 통보 및 예측; 식품 안전 위험 및 전염병 관련 정보 시스템 구축.

조 51. 식품 안전 위험 분석 수행 책임

보건복지부, 농림축산식품부, 산업통상자원부는 이 법률 제49조 및 제50조에 따라 관리 권한이 부여된 분야의 식품 안전 위험 분석을 수행한다.

목 3

식품 안전 사고 예방, 차단 및 복구

식품 안전 사고에 대한 예방, 차단 및 복구

조 52. 식품 안전 사고 예방 및 차단

1. 조직 또는 개인이 식품 안전 사고 징후를 발견하면 가장 가까운 의료기관, 지방자치단체 또는 관련 정부 기관에 즉시 통보하여 적절한 조치를 취하도록 한다.

2. 식품 안전 사고 예방 및 차단 조치는 다음과 같이 이루어진다:

가) 식품 생산, 판매 및 사용 과정에서의 안전 확보;

나) 식품 안전 교육, 홍보 및 실천 지식의 보급;

다) 식품 생산 및 판매 과정에서의 식품 안전 점검 및 감사;

라) 식품 오염 위험 분석;

마) 식품 안전 관련 데이터 조사, 연구 및 보관;

바) 식품 샘플 보관.

3. 모든 지방자치단체는 지역 내 식품 안전 사고 예방 및 차단 조치를 수행한다.

4. 보건복지부, 농림축산식품부, 산업통상자원부는 식품 안전 사고 감시, 예방 및 차단 프로그램을 수행하며, 국내외 식품 안전 사고에 대한 예방 조치를 수행한다.

5. 보건복지부는 관련 부처와 협력하여 식품 안전 사고 경보 시스템을 구축한다.

조 53. 식품안전 사고의 처리

1. 국내 또는 국외에서 발생하나 베트남에 영향을 미치는 식품안전 사고를 발견한 단체 또는 개인은 가장 가까운 의료 기관, 지방인민위원회 또는 보건부, 농업농촌발전부, 공상부에 신고하여 적절한 조치를 취하도록 한다.

2. 식품안전 사고의 처리 방법은 다음과 같다.

가) 식중독, 식품으로 전염되는 질병 또는 식품으로 인한 다른 건강 위협 상황에 대한 즉각적인 구급 및 치료;

나) 식중독 사건의 조사, 식중독 원인 및 식품으로 전염되는 질병의 원인 확인, 식중독 또는 질병 전파 원인 식품의 출처 추적;

다) 식중독 또는 질병 전파 식품의 생산 및 판매 중단, 시장에서 회수 및 처리;

라) 식중독 및 식품으로 전염되는 질병에 대한 관련 단체 및 개인에게 통보;

마) 식중독 또는 식품으로 전염되는 질병 위험을 방지하기 위한 조치 수행;

3. 각급 지방인민위원회는 지역 내 식품안전 사고 처리를 조직하는 책임이 있다.

4. 보건부 장관은 다음 책임을 가지며,

가) 식품안전 사고 신고에 관한 구체적인 규정을 제정한다;

나) 관련 부처와 협력하여 베트남에 영향을 미칠 수 있는 국외 식품안전 사고를 방지하기 위한 조치를 조직한다.

5. 식품을 제공하는 단체 또는 개인이 식중독을 일으키면 그 비용을 모두 부담하고 민사 법률에 따라 손해를 배상해야 한다.

절 4

출처 추적, 회수 및 처리

안전성이 확보되지 않은 식품에 대해

조 54. 안전성이 확보되지 않은 식품의 출처 추적

1. 안전성이 확보되지 않은 식품의 출처 추적은 다음 경우에 식품 생산 및 판매 단체 또는 개인이 수행한다.

가) 정부 기관이 요구할 때;

나) 자신이 생산하거나 판매한 식품이 안전성이 확보되지 않았음을 발견할 때;

2. 안전성이 확보되지 않은 식품의 출처 추적을 수행하는 단체 또는 개인은 다음 작업을 수행한다.

가) 안전성이 확보되지 않은 식품 제품의 로트를 확인하고 통보한다;

나) 식품 유통 대리점에게 안전성이 확보되지 않은 식품 제품의 실제 재고 및 시장에서 유통 중인 제품 수를 보고하도록 요청한다;

다) 정부 기관에 안전성이 확보되지 않은 식품의 회수 계획과 처리 방법에 대한 보고서를 제출한다;

3. 정부 기관은 안전성이 확보되지 않은 식품의 출처 추적을 감독하고 검사한다.

조 55. 안전성이 확보되지 않은 식품의 회수 및 처리

1. 다음 경우에 식품은 회수되어야 한다.

가) 유효기간이 만료된 식품이 여전히 시장에 판매되고 있을 때;

나) 해당 기술 규범에 적합하지 않은 식품

나) 허가되지 않은 새로운 기술 제품일 때;

다) 보관, 운송, 판매 과정에서 손상된 식품일 때;

라) 금지된 물질이 포함되거나 오염원이 규정 한계를 초과했을 때;

마) 수입 식품이 수출국 또는 제3국 또는 국제기구로부터 건강 또는 생명에 해로운 오염원을 포함한다는 통보를 받았을 때;

2. 안전성이 확보되지 않은 식품은 다음 형태로 회수된다.

가) 식품 생산 및 판매 단체 또는 개인이 자발적으로 수행하는 회수;

나) 정부 기관이 안전성이 확보되지 않은 식품 생산 및 판매 단체 또는 개인에게 강제적으로 요구하는 회수;

3. 안전성이 확보되지 않은 식품의 처리 방법은 다음과 같다.

가) 제품 결함 수정, 라벨링 오류 수정;

나) 사용 목적 변경;

다) 재수출;

라) 파기.

4. 안전성이 확보되지 않은 식품을 생산하거나 판매하는 단체 또는 개인은 정부 기관이 결정한 회수 및 처리 기간 내에 제품 정보를 공개하고 안전성이 확보되지 않은 식품의 회수 및 처리에 대한 책임을 지며, 이에 필요한 모든 비용을 부담해야 한다.

회수 기간이 지나도 안전성이 확보되지 않은 식품을 생산하거나 판매하는 단체 또는 개인이 회수하지 않으면 법에 따른 강제 회수가 이루어진다.

5. 정부 기관은 다음 책임을 가지며,

가) 위반 정도에 따라 안전성이 확보되지 않은 식품의 회수 및 처리를 결정하며, 회수 및 처리 완료 기간을 정한다;

나) 안전성이 확보되지 않은 식품의 회수를 검사한다;

다) 법에 따라 안전성이 확보되지 않은 식품에 대한 위반을 처리한다;

라) 식품이 공동체 건강에 심각한 영향을 미칠 가능성이 있거나 긴급한 상황이 발생할 때, 정부 기관은 직접 식품의 회수 및 처리를 조직하고 안전성이 확보되지 않은 식품을 생산하거나 판매하는 단체 또는 개인에게 회수 및 처리 비용을 지불하도록 요구한다;

6. 보건부 장관, 농업농촌발전부 장관, 공상부 장관은 관리 분야에 따라 안전성이 확보되지 않은 식품의 회수 및 처리에 대한 구체적인 규정을 제정한다.

장 IX

정보, 교육, 홍보

식품 안전 사고에 대한 예방, 차단 및 복구

조 56. 식품안전 정보, 교육, 홍보의 목적 및 요구사항

1. 식품안전 정보, 교육, 홍보는 식품안전에 대한 인식을 높이고, 안전하지 않은 식품을 생산, 판매, 소비하는 낡은 행동, 풍습, 관습을 변화시키며, 식품안전 위험을 줄이고, 사람들의 건강과 생명을 보호하며, 식품 소비자의 건강과 생명을 보호하기 위한 사업주와 개인의 윤리적 경영 의식과 책임감을 강화하는데 목적이 있다.

2. 식품안전 정보, 교육, 홍보 제공은 다음 요구 사항을 준수해야 한다.

가) 정확하고, 신속하며, 명확하고, 간단하며, 실질적이다.

나) 전통, 문화, 민족성, 종교, 사회윤리, 신앙, 풍습, 관습에 적합하다.

다) 각각의 대상에게 적합하다.

조 57. 식품안전 정보, 교육, 홍보의 내용

1. 식품안전 관련 정보, 법률 지식을 제공하고 확산한다.

2. 식중독, 식품 매개 감염병의 원인과 식품안전 사고를 예방하고 대응하는 방법을 알려준다.

3. 안전한 식품을 생산, 판매하는 모범 사례와 안전하지 않은 식품을 회수하고 심각하게 법을 위반한 기관에 대한 처벌을 알린다.

조 58. 식품안전 정보, 교육, 홍보에 접근할 주체

1. 조직, 개인은 식품안전 정보, 교육, 홍보에 접근할 수 있는 권리를 가지고 있다.

2. 다음 대상에게 우선적으로 접근할 수 있도록 정보, 교육, 홍보를 제공한다.

가) 식품 소비자

나) 식품을 생산, 판매하는 기관의 관리자, 운영자; 직접 식품을 생산, 판매하는 사람

다) 생식식품을 생산, 판매하거나 소규모로 식품을 생산, 판매하는 조직, 개인; 경제, 사회적 상황이 매우 어려운 지역의 주민

조 59. 식품안전 정보, 교육, 홍보의 방식

1. 식품안전 관련 국가 기관을 통해 수행한다.

2. 대중 매체를 통해 제공한다.

3. 공립 교육 시스템 내의 교육 기관에서 교육 과정에 통합한다.

4. 문화 활동, 공동체 생활, 사회 단체, 민간 문화 행사 등을 통해 제공한다.

5. 각 부처의 식품안전 질문 답변 포털을 통해 제공한다.

조 60. 식품안전 정보, 교육, 홍보에 대한 책임

1. 각 기관, 조직, 단위는 자신의 업무 범위 내에서 식품안전 정보, 교육, 홍보에 대한 책임을 진다.

2. 보건복지부 장관, 해당 산업 부처 장관 및 해당 기관의 장은 정확하고 과학적인 식품안전 정보 제공을 지시하고 잘못된 정보에 대해 즉시 응답하도록 관련 기관을 지시한다.

3. 정보통신부 장관은 대중 매체를 통해 식품안전 정보, 홍보를 지속적으로 제공하고 식품안전 정보, 홍보 프로그램을 다른 정보, 홍보 프로그램과 통합하도록 지시한다.

4. 교육부 장관은 보건복지부 장관, 해당 산업 부처 장관 및 해당 기관의 장과 협력하여 식품안전 교육 내용을 다른 교육 내용과 결합하도록 주도한다.

5. 각급 인민위원회는 해당 지역 주민들을 대상으로 식품안전 정보, 교육, 홍보 작업을 조직한다.

6. 대중 매체 기관은 라디오, TV 방송에서 식품안전 정보, 교육, 홍보를 제공하기 위해 시간대와 방송 시간을 우선적으로 배정하며, 신문, 잡지, 온라인 미디어에 게재되는 용량과 위치는 정보통신부 장관의 규정에 따라 배정한다. 대중 매체를 통한 식품안전 정보, 교육, 홍보는 비용 없이 이루어지며, 단, 개별 프로그램 또는 프로젝트와 계약을 맺거나 국내외 조직, 개인의 후원을 받는 경우를 제외한다.

7. 베트남 민주당, 사회 단체, 사회 조직은 자신들의 책임 범위 내에서 식품안전 정보, 교육, 홍보를 제공한다.

장 10

식품안전 관리

파견, 조정, 임기 연장, 철수 절차

식품안전 관리 책임

조 61. 식품안전에 대한 국가 관리 책임

1. 중앙정부는 식품안전에 대한 국가 관리를 통일적으로 수행한다.

2. 보건복지부는 중앙정부에 대해 식품안전에 대한 국가 관리를 수행하는 책임을 진다.

3. 각 부처와 동등한 기관은 그 임무와 권한 범위 내에서 보건복지부와 협력하여 식품안전에 대한 국가 관리를 수행하는 책임이 있다.

4. 각급 인민위원회는 지방 범위 내에서 식품안전에 대한 국가 관리를 수행한다.

조 62. 보건복지부의 식품안전에 대한 국가 관리 책임

1. 일반적 책임:

나) 식품의 안전기준과 한도를 설정하고 공식화하며 식품 포장재 및 용기에 대한 기술 규범을 제정한다;

다) 각 부처, 지방인민위원회 등에 정기적 또는 비상보고를 요구한다;

라) 식품 생산 및 유통 기관에 대한 안전기준을 규정한다;

마) 식품안전 법규 교육 및 홍보를 주도하며 식중독 사고 경보를 발령한다;

2. 산업 관리 책임:

나) 정부가 정한 범위 내에서 식품첨가물, 식품제조원료, 병입수, 천연광수, 건강기능식품 등에 대한 생산, 가공, 보관, 운송, 수출, 수입, 판매 과정의 안전관리를 수행한다;

다) 분담된 관리 영역 내에서 식품 포장재 및 용기의 생산, 가공, 판매 과정의 안전관리를 수행한다;

조 63. 농림축산식품부의 책임

2. 농림수산업 생산 초기 단계의 식품안전 관리를 수행한다.

3. 정부가 정한 범위 내에서 곡물, 고기 및 고기 제품, 수산물 및 수산물 제품, 채소 및 채소 제품, 달걀 및 달걀 제품, 원유, 꿀 및 꿀 제품, 유전자 변형 식품, 소금 및 기타 농산물에 대한 생산, 수집, 도살, 가공, 보관, 운송, 수출, 수입, 판매 과정의 식품안전 관리를 수행한다.

4. 분담된 관리 영역 내에서 식품 포장재 및 용기의 생산, 가공, 판매 과정의 식품안전 관리를 수행한다.

5. 분담된 관리 영역 내에서 식품안전 관리 업무에 대한 정기적 또는 비상보고를 제출한다.

조 64. 공상부의 책임

2. 음료주, 맥주, 음료수, 가공유제품, 식물성 기름, 곡물가공 제품 및 정제된 곡물 제품, 그리고 정부가 규정한 다른 식품에 대한 생산, 가공, 보관, 운송, 수출, 수입, 판매 과정에서 식품안전 관리를 수행한다.

3. 주체가 관리하는 영역 내에서 식품을 생산, 가공, 판매하는 과정에서 사용되는 식품 포장재 및 용기의 안전 관리를 한다.

5. 유통 및 판매 과정에서의 위조 식품과 상행위 부정 행위를 방지하는 주도권을 행사한다.

6. 주체가 관리하는 영역 내에서의 식품안전 관리 업무에 대한 정기보고와 비상보고를 한다.

조 65. 각급 인민위원회의 국가 관리 책임

2. 관할 구역 내의 식품안전 관리를 담당하며, 소규모 식품 생산 및 판매 기업, 거리 음식점, 식음료 서비스 기업, 시장 내 식품안전, 분류 관리 대상에 따른 식품안전 조건을 관리한다.

3. 관할 구역 내의 식품안전 관리 업무에 대한 정기보고와 비상보고를 한다.

4. 관할 구역 내의 식품안전 보장을 위한 자원 배치와 인력 품질 향상을 위한 교육을 조직한다.

5. 식품안전 인식 향상, 식품안전 관리 법률 준수 의식, 식품 생산 및 판매 주체의 사회적 책임, 소비자 의식 강화를 위한 홍보, 교육, 정보 전달을 조직한다.

6. 관할 구역 내의 식품안전 법률 위반을 감사하고 처리한다.

절 2

식품안전 감사

1. 식품안전 감사는 전문 감사이다. 식품안전 감사는 보건, 농림수산, 공상 부처가 법률에 따라 수행한다.

2. 정부는 각 부처 및 정부 직속 기관의 식품안전 감사 기관과 일부 다른 기관 간의 협력을 규정한다.

조 67. 식품안전 감사 내용

1. 국가 관리 기관이 제정한 식품생산 및 판매, 식품제품에 대한 기술 규격 및 식품안전 규정의 이행 여부.

2. 생산 주체가 공표한 식품생산 및 판매, 식품제품에 대한 관련 안전 표준의 이행 여부.

3. 관리 범위 내의 식품에 대한 광고 및 라벨링 활동.

4. 합격 인증 및 식품안전 검사를 위한 활동.

5. 법률에 규정된 다른 식품안전 규정의 이행 여부.

목 3

식품안전 검사

조 68. 식품안전 점검 책임

1. 해당 산업부 소속 식품안전 관리 기관은 이 법률 제61조, 제62조, 제63조 및 제64조에 따라 식품 생산 및 판매 과정에서 식품안전 점검을 실시한다.

2. 지방인민위원회 소속 식품안전 관리 기관은 해당 산업부 규정과 지방인민위원회의 분담에 따라 지방 범위 내에서 식품안전 점검을 실시한다.

3. 다수 부처 또는 지방 관할 범위를 포함하는 식품안전 연계 점검이 필요한 경우 주관 점검 기관은 관련 부처, 정부 직속 기관, 관련 지방인민위원회와 협력하여 점검을 수행해야 한다.

4. 식품안전 점검 활동은 다음 원칙을 준수해야 한다.

가) 객관적이고 정확하며 공개적이며 투명하고 차별 없이

나) 검사 결과가 공식 결론이 발표되기 전까지는 식품 생산 및 판매 조직, 개인의 비밀 정보, 자료를 보호해야 함

다) 식품 생산 및 판매 조직, 개인에게 불편을 초래하거나 방해하지 않음

라) 점검 결과 및 관련 결론에 대한 법적 책임을 질 것

5. 해당 산업부 장관은 국가 관리 범위 내에서의 식품안전 점검 활동에 대한 구체적인 규정을 제정한다.

조 69. 식품안전 관리 기관의 점검 권한 및 임무

1. 그들의 직무 및 권한 범위 내에서 식품안전 관리 기관은 다음과 같은 점검 권한을 행사한다.

가) 계획된 점검 또는 긴급 점검을 수행하기 위한 점검단을 구성하는 결정

나) 안전성이 확보되지 않은 식품에 대한 위험 경고

다) 식품안전 점검 과정에서의 위반 행위 처리는 제품 및 상품 품질 법률 제30조, 제36조 및 제40조에 따른다.

d) 검사팀 결정이나 검사원 행동에 대한 항의, 고발을 처리

2. 그들의 직무 및 권한 범위 내에서 식품안전 관리 기관은 다음과 같은 임무를 수행한다.

가) 식품안전 점검 연간 계획을 작성하여 관련 국가 기관의 승인을 받음

나) 수입 식품 안전성 확인을 위한 등록 신청서 접수 및 수입 식품의 안전성 조건 확인

다) 점검단이 제출한 보고서를 받은 날로부터 3일 이내에 식품 생산 및 판매 중지, 식품 폐기, 식품 광고 중지를 위한 결정을 내림

조 70. 점검단

1. 식품안전 관리 기관의 장은 국가 기관의 승인을 받은 점검 계획 또는 긴급 점검 요구 사항에 따라 점검단을 구성한다.

2. 식품안전 점검 과정에서 점검단은 다음 임무와 권한을 행사한다.

가) 식품 생산 및 판매 조직, 개인에게 관련 자료 제출을 요구하고, 점검 과정에서의 위반 행위 처리는 제품 및 상품 품질 법률 제30조 및 제40조에 따름; 필요하다면 해당 조항의 자료 복사본 제공

나) 필요하다면 샘플을 채취하여 검사함

다) 점검 과정에서 적합하지 않은 식품의 판매 중지, 적합하지 않은 내용의 식품 광고 중지 및 식품 폐기; 식품 폐기, 적합하지 않은 식품 판매 중지, 적합하지 않은 내용의 식품 광고 중지 후 24시간 이내에 식품안전 관리 기관에 보고

라) 공표된 기준, 기술 규격, 해당 조건에 부합하지 않는 식품 생산 및 판매 조직, 개인에게 개선 및 수정 방법을 요구함

마) 이 법률 제69조에 따른 권한으로 식품안전 관리 기관에 처리를 건의함

바) 이 법률 제68조 제4항에 따른 점검 원칙을 준수함

사) 점검 결과를 정확하고 시의적으로 식품안전 관리 기관에 보고함

장 11

시행규정

조 71. 효력 발생

본 법률은 2011년 7월 1일부터 효력을 발생한다.

2003년 제12호 위생안전 식품 법령은 본 법률이 효력을 발생한 날부터 효력을 상실한다.

조 72. 세부 규정 및 시행에 관한 지침

정부는 법률에서 위임받은 조항들을 구체적으로 규정하고 시행 지침을 제시하며, 이 법률의 필요한 내용을 관리 요구에 부응하도록 지도한다.

본 법률은 사회주의共和国越南社会主义共和国第十二届国会第七次会议于2010年6月17日通过。